被称为“寿司之县”的富山县，三家高人气寿司店的厨师与传统工艺匠人联手打造了一项高端旅游套餐——“寿司×工艺之旅”（SUSHI × KOGEI tour），该项目将于2026年10月24日（周六）起面向访日国际游客发售。这是富山独有的旅游项目，将传统工艺制作体验与寿司店的餐饮体验结合在一起。（“工艺”即指传统手工艺。）
该旅游项目由“Tsuginote执行委员会”提供，该组织是富山县内旨在连接造物者，致力于将这种精湛工艺传承给未来的团体。
同样自10月24日起，与富山县22家传统工业匠人和艺术家合作制作的33款独一无二的“SUSHI PLATE”寿司盘也将在线上向包括台湾在内的海外买家发售。这些餐盘由木材、黄铜、铝、锡等材料制成，每一件都体现了创作者的独特个性。
本项目获得了文化厅2026财年的“文化资源活用项目补助金”（旨在促进日本各地魅力文化资产利用的项目）。
官方网站：https://www.sushiplate-tsuginote.com/
始于2025年的“寿司×工艺”项目
2025年，县内的24位匠人和艺术家制作了44款寿司盘。它们首次在10月的“Tsuginote 2025”上展出。自11月起，备受当地喜爱的“冰见回转寿司 粹鮨”高冈店已开始使用这些SUSHI PLATE盛放热门菜单。该项目旨在通过让游客在同一餐桌上体验，将富山引以为傲的寿司文化与传统工艺与旅游业相结合。
项目进入第二年，已从“展示”阶段转向游客可以“制作、品尝、购买”的体系，“寿司×工艺之旅”便是这一成果。
由Tsuginote主导的“我们的工艺寿司盘，SUSHI PLATE”
制作与品尝：面向国际游客的“寿司×工艺之旅”
该高端旅游项目由富山县的三家人气寿司店——GEJO、寿し处佐佐木（寿し処 佐々木）和美喜鮨（美喜鮨），以及传统工业匠人合作而成。在每家餐厅，客人们都能在基于餐厅理念与传统技术诞生的独一无二的SUSHI PLATE上，品尝该店的招牌寿司。该旅游产品于10月24日（周六）正式发售。
共有两种方案可选：
- 美食体验方案：在寿司店内使用SUSHI PLATE享用餐厅招牌寿司的方案。
- 美食+制作体验方案（提供英、中双语导游）：包含首先与匠人一同尝试制作富山传统工艺品，之后在寿司店用餐的方案。所制作的工艺品实际上可以在用餐时使用，让游客能用自己亲手制作的器皿用餐。
两种方案中，客人在旅游结束后均可将反映各餐厅理念的非卖品SUSHI PLATE作为旅行纪念品带回家。
| 寿司餐厅 | 合作匠人及工坊 | 制作体验 |
|---|---|---|
| GEJO | 漆艺吉川（莳绘）、武藏川工坊（螺钿镶嵌） | 莳绘体验（赠送礼品）、制作螺钿筷子 |
| 寿し处佐佐木 | 和田雕金工坊（设计）与能作（制作） | 制作锡制酒杯（猪口） |
| 美喜鮨 | 砺波商店 | 无制作体验 |
由各餐厅理念与传统技术塑造的独一无二的SUSHI PLATE
GEJO：浮现于黑漆之上的立山连峰
寿し处佐佐木：水龙 —— 纯锡铸造
美喜鮨：富山湾的浪花
注：GEJO和美喜鮨也有其他款式。详情请参阅官方网站：https://www.sushiplate-tsuginote.com/
购买：SUSHI PLATE线上开启销售，支持海外配送
今年，共有33款SUSHI PLATE与富山县的22位匠人和艺术家共同完成。所用材质与技术各异，涵盖木材、黄铜、铝、锡等，在统一的标准尺寸下展现了每位创作者的个性。
餐盘在电商平台BASE开设的专属页面进行销售。支持海外配送，订单计划交付至被定位为最重要市场的台湾，以及欧美、澳大利亚和日本国内。同时还开设了专属Instagram账号，分享匠人们及其制作背后的故事。此处的照片展示了部分精选餐盘。
销售概要
- 销售开始时间：2026年10月24日（周六）起
- 销售页面：https://sushiplate.base.shop/
- 价格：6,600日元至41,800日元（含税，不含运费）
- Instagram：@sushiplate_tsuginote
轮｜RIN -- 艺术家：高岛悠子
漆黑金散 —— 匠人：野阪和史
雷鸟与落雪之山 —— 艺术家：上原千紘
项目概况
寿司×工艺之旅
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 方案 | 美食体验方案；美食+传统工艺制作体验方案 |
| 发售日期 | 2026年10月24日（周六） |
| 参与餐厅 | GEJO、寿し处佐佐木、美喜鮨（富山县高冈市） |
| 合作匠人及工坊 | 漆艺吉川、武藏川工坊、和田雕金工坊、能作、砺波商店 |
| 销售渠道 | KKday、Klook、VANCHA TRIP及各旅行社 |
| 语言 | 英语、中文、日语 |
SUSHI PLATE（线上销售）
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 内容 | 33款餐盘，共计63个，由22位匠人及艺术家创作 |
| 销售平台 | 专属BASE页面（支持海外配送）：https://sushiplate.base.shop/ |
| 销售开始时间 | 2026年10月24日（周六） |
合作单位
寿司餐厅（GEJO、寿し处佐佐木、美喜鮨）、匠人（武藏川工坊、漆艺吉川、和田雕金工坊、能作、砺波商店等）及VANCHA（旅游销售）参与本项目。
Tsuginote 2026 in Takaoka
产地劝业博览会“Tsuginote 2026”将在富山县高冈市举行。
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 日期 | 2026年10月24日（周六）及25日（周日） |
| 地点 | 高冈市营高冈中央停车场（富山县高冈市下关町6-11），距高冈站北口步行1分钟 |
| 门票 | 免费（需在线注册） |
| 主办 | Tsuginote执行委员会 |
| 协办 | 高冈传统产业青年会、高冈市 |
| 官方网站 | https://tsuginote.jp/ |
