岐阜格蘭飯店（位於岐阜市長良川畔；社長：二神元）為慶祝主廚森義雄榮獲厚生勞動省頒發的「現代名工」獎而舉辦慶祝活動。森義雄於2025年11月10日獲此殊榮。為紀念這項成就，並向賓客和支持者表達感謝之意，飯店將舉辦兩項特別美食活動。
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活動一：「現代名工」森義雄 – 極致懷石料理
這項特別懷石料理匯集了主廚畢生心血，精選吉祥食材，並為尊貴賓客打造佳餚，以美濃藥膳料理和獲獎作品為特色。每道菜餚都將伴隨著主廚的烹飪故事。
日期： 2026年2月23日（週一假日）下午5:30至晚上7:30（下午5:00開始接待）
價格： 每人30,000日圓
人數： 限30位賓客
特色食材：
- 清流長良香魚
- 飛驒泉河豚
- 杜父魚
- 春日鱘魚和魚子醬
- 金蝦
- 奧美濃古來雞
- 飛驒牛
- 龍蝦、真鯛、鮑魚、鮟鱇魚、魚翅、鰻魚、星鰻
- 飛驒美濃傳統蔬菜
- 岐阜清流GAP認證農產品
- 岐阜縣草莓
- 飛驒蘋果
（菜單可能有所變動）
活動二：「現代名工」森義雄 – 感恩盛宴
主廚將對所有支持他的人，從生產者到所有與他相遇的人，的感恩之情融入每一道菜餚中。此菜單慶祝女兒節，並以美食迎接春天，調動所有五種感官。
日期：
- 2026年2月28日（週六）、3月1日（週日）、3月2日（週一）：晚上6:00至晚上8:00
- 2026年3月3日（週二）：中午12:00至下午2:00
價格： 每人15,000日圓
人數： 每場限50位賓客
菜單亮點：
- 色彩繽紛的開胃菜，讓人聯想到女兒節人偶，以蠶豆、竹筍和蜂斗菜芽預示著春天的到來
- 黑碗中呈現白色、綠色、紅色和黃色：搭配鮑魚的幸運清湯
- 美濃藥膳火鍋，以飛驒牛和魚翅搭配人參和夏草花等傳統食材
- 名為「清流的恩惠」的感恩菜餚，以長良川、木曾川和揖斐川三條河流的美味佳餚為特色
兩項活動的特別住宿方案
一晚含早餐：8,800日圓
日式或西式客房／每房2位或以上賓客／另收150日圓的沐浴稅
關於「現代名工」
此獎項旨在表彰在各自領域擁有卓越技能，並被視為領導者的工匠。該獎項設立於1967年，旨在激勵從事技術行業的人員和有抱負的年輕工匠，同時保護並將卓越的技能傳承給後代。2025年，包括森義雄在內的142人獲得了該獎項。
森義雄簡介
- 1984年：加入岐阜格蘭飯店股份有限公司
- 1998年：岐阜縣烹飪協會主辦的第17屆烹飪技能競賽 - 岐阜縣知事獎（最高獎項）
- 2001年：岐阜縣知事認證的第一代「岐阜之味」名廚（傳統大師）
- 2005年：日本全職業烹飪協會主辦的第25屆全日本烹飪技能提升全國競賽 - 地方美食組，名古屋市長獎
- 2009年：岐阜縣知事認可的傑出技能獎（岐阜名工）
- 2009年：東海三縣烹飪競賽美食節 - 厚生勞動大臣獎（最高獎項）
- 2009年：日本全職業烹飪協會功勞獎
- 2009年：經全國技能協會聯合會認證為全技術協會 Meister（日本料理）
- 2015年：被任命為日本料理主廚
- 2017年：經美濃藥膳料理認證委員會認證為美濃藥膳料理專家
- 2020年：被任命為行政總主廚
- 2021年：被任命為執行董事兼主廚
更多詳情：https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/194/
預約：
岐阜格蘭飯店預約中心
電話：(058)233-1111
也可透過飯店網站進行線上預約
關於岐阜格蘭飯店
長良川畔的休閒度假飯店
金華山聳立在飯店前，清澈見底的長良川在附近流淌，許多人在這裡欣賞自然風光。金華山作為登山路線而備受喜愛，從山頂眺望岐阜城的景色十分壯麗。四季的景色和風味等候您的光臨。請在岐阜悠閒度過美好時光。
官方網站：https://www.gifugrandhotel.co.jp/
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