筑波日航飯店（茨城縣筑波市；總經理：古澤諭）將於 2026 年 8 月 8 日星期六舉辦「釀造者晚宴」活動，這是全新系列活動「以筑波美酒品味風土」（つくばのおさけでテロワールを愉しむ）的第一場。本活動將酒廠參訪與特別的法式料理餐酒搭配晚宴相結合。
筑波市除了擁有傳統的清酒釀造廠外，亦匯聚了多家各具特色的葡萄酒莊與啤酒廠。此系列活動旨在連結當地生產者，透過酒廠導覽與釀造者晚宴，讓賓客能透過飲食搭配，深刻體驗釀造者的熱情與當地風土的獨特魅力。
本系列首場活動聚焦於 2020 年開幕、筑波市首家精釀啤酒廠「筑波釀造廠」（Tsukuba Brewery）。參加者將搭乘飯店專車前往位於筑波山腳下的酒廠，探索釀造過程，並親自了解酒廠對精釀啤酒的堅持。
返回飯店後，賓客將享用由行政主廚髙栖克之精心設計的五道式法式晚宴，並搭配筑波釀造廠的精釀啤酒。最後，甜點主廚平田輝之亦將呈獻充滿創意的甜點與精釀啤酒搭配，為夜晚畫下完美句點。
活動特別邀請到嘉賓：筑波釀造廠釀造師延時崇幸，以及經啤酒與烈酒顧問協會認證的啤酒導航員「Hop Hiro」（ホップひろ）。他們將從生產者的觀點與餐酒搭配的秘訣出發，分享專業見解。
活動詳情
日期：2026 年 8 月 8 日，星期六
時間：下午 2:30 – 7:30（下午 2:15 開始接待）
地點：
- 酒廠導覽：筑波釀造廠（地址：筑波市筑波 2980-1）
- 釀造者晚宴：筑波日航飯店，本館 2 樓，Restaurant Serena
活動內容：
- 筑波釀造廠導覽（提供免費接駁服務）
- 參訪筑波火腿直營店「筑波陣屋」
- 五道式法式晚餐搭配五款精釀啤酒（由啤酒導航員 Hop Hiro 進行解說）
- 生產者與啤酒導航員座談會
價格：15,500 日圓（含稅及服務費）
※ 另提供 14,000 日圓的無酒精套餐；以及每人 26,000 日圓的住宿套裝方案（以雙人房為基礎）——所有價格均已包含稅金與服務費。
名額：30 位賓客
合作單位：筑波釀造廠、筑波之酒推進協議會
預訂方式：Peatix（線上預付）https://tsukutabi-osake2601.peatix.com
嘉賓介紹
延時崇幸 — 筑波釀造廠釀造師
懷抱著建立一個能被世代喜愛、扎根社區之事業的願望，延時崇幸投入了精釀啤酒的世界。透過不斷的嘗試與錯誤以及從零開始的專注研究，他以對原料、水質與釀造方法的高度堅持來生產啤酒。他於 2020 年開設了筑波市首家精釀啤酒廠，並在 2024 年春季建立了一座新設施，專門使用筑波山的天然湧泉水釀造啤酒。他的作品巧妙地結合了當地豐富的自然環境與茨城農產品，透過「筑波的啤酒」連結起人與人之間的情感。
Hop Hiro（ホップひろ）— 經啤酒與烈酒顧問協會認證之啤酒導航員
致力於推廣料理與精釀啤酒的餐酒搭配，Hop Hiro 透過社交媒體傳播與餐廳活動策劃，積極宣揚精釀啤酒的魅力。著眼於地區資源與升級再造價值，他持續透過精釀啤酒串聯起在地社區與未來。
關於「Tsukutabi」
「Tsukutabi」於 2022 年 10 月啟動，是筑波日航飯店的一項新創舉，核心願景為提供「Craft Life」——一種讓賓客能擺脫主流趨勢壓力，自由形塑個人生活、工作與休閒方式的生活哲學。該計畫匯集了參與的賓客、在地居民與飯店員工，透過旅遊體驗、學習與地方參與共同創造價值。
