位於歷史建築內的豆富屋 Yasumaru 餐廳，其歷史可追溯至 1914 年，將於 2025 年 12 月 18 日開設新的私人用餐區。該場地採用罕見的數寄屋風格建築，並設有由著名景觀設計師小川治兵衛設計的日式庭園。
自 2024 年 10 月 17 日盛大開幕以來，該餐廳在短短一年多的時間裡已接待了超過 55,000 名遊客。 作為一個新的美食目的地，該餐廳備受關注，客人可以在百年歷史建築和日式庭園傑作的背景下，享用自製豆腐、紅醋江戶前壽司和現代日本料理。
第二期私人區域特色
新的私人用餐區包括三個房間：
- 兩間 10 人私人房
- 一間 6 人私人房（最多可擴展至 16 位客人）
由小川治兵衛大師設計的庭園
這個擁有百年歷史的日式庭園由現代日本庭園的先驅景觀設計師小川治兵衛創作。 庭園全年展現出不斷變化的季節之美——春天的櫻花、初夏的清新綠意、秋天的紅葉和冬天的白雪皚皚的景色。 私人房間的客人可以在輕鬆的氛圍中欣賞這些季節性的變化。
該設計巧妙地融入了「借景」和「流水」，讓人聯想到京都南禪寺地區的庭園。 儘管位於市中心，但它營造出一個特殊的空間，沉浸在寧靜和氛圍中。
季節性懷石料理套餐菜單
Yasumaru 提供兩種以時令食材為特色的懷石料理套餐菜單。 這些套餐展示了餐廳招牌的自製豆腐、日本黑牛肉和江戶前壽司。
庭園主廚推薦套餐
一個標準的懷石料理套餐，以自製豆腐、時令魚和炭烤日本黑牛肉捕捉了 Yasumaru 的精髓。 這份優雅而令人滿意的菜單適用於午餐和晚餐。
平日特價：
- 附淡飲無限暢飲：7,500 日元（含稅 8,250 日元）
- 附高級無限暢飲：8,700 日元（含稅 9,570 日元）
週末/假日價格：
- 附淡飲無限暢飲：8,000 日元（含稅 8,800 日元）
- 附高級無限暢飲：9,200 日元（含稅 10,120 日元）
菜單（9 道菜）：
- 碗：豆腐水豆腐
- 生魚片：和牛韃靼、生魚片湯葉
- 中盤：新鮮製作的溫豆腐
- 小鍋：鰤魚、紅鯛魚和湯葉在金色高湯中
- 中盤：自製烤芝麻豆腐
- 烤菜：炭烤日本黑牛肉
- 餐點：五件江戶前壽司
- 湯：大源味噌味噌湯
- 甜點：丹波黑豆黃豆粉最中冰淇淋
庭園懷石料理套餐
一個高級套餐，以炭烤日本黑牛肉涮涮鍋、三種時令鮮魚和色彩繽紛的豆漿菜餚為特色。 非常適合在俯瞰花園的私人房間舉辦特殊場合和商務晚宴。
平日特價：
- 附淡飲無限暢飲：9,500 日元（含稅 10,450 日元）
- 附高級無限暢飲：10,700 日元（含稅 11,770 日元）
週末/假日價格：
- 附淡飲無限暢飲：10,000 日元（含稅 11,000 日元）
- 附高級無限暢飲：11,200 日元（含稅 12,320 日元）
菜單（11 道菜）：
- 碗：豆腐水豆腐
- 開胃菜：和牛韃靼、生魚片湯葉、黃金芝麻豆腐
- 生魚片：今日三種鮮魚
- 豆腐：新鮮製作的 Yasumaru 豆腐
- 中盤：自製烤芝麻豆腐
- 小鍋：紅鯛魚、鱈魚白子和湯葉在海膽涮涮鍋中
- 炸菜：時令豆漿可樂餅
- 烤菜：炭烤日本黑牛肉 - 岩漿風格
- 餐點：三件江戶前壽司
- 湯：大源味噌味噌湯
- 甜點：丹波黑豆黃豆粉最中冰淇淋
淡飲無限暢飲： 不含啤酒的休閒免費飲品 - 酸酒、雞尾酒、燒酒、軟性飲料等。
高級無限暢飲： 包含瓶裝啤酒和清酒侍酒師精心挑選的日本清酒的免費飲品 - 總共 30 種菜單項目
注意：所有套餐均包含淡飲或高級無限暢飲價格。
每人需支付 500 日元（含稅 550 日元）的私人房間費用。
午餐時段免收私人房間費用。
Yasumaru 的特色
1. Yasumaru 豆腐
採用高糖北海道「福豐」大豆和「豐圓」，因其濃郁的風味和香氣而被稱為大豆的橫綱（冠軍），並與五島海鹽滷結合。 客人可以享用由優質食材製成的奶油自製豆腐，這些豆腐以各種菜餚突出了大豆的鮮味和風味。
2. 江戶前壽司
米飯採用「山吹」，一種使用傳統江戶時代方法的琥珀色紅醋製成，重現了濃郁的味道和濃郁的鮮味。 日本壽司廚師在每一件作品中都體現了醋醃、海帶醃、醃製、煮沸和燉煮的技術。
3. 黃金高湯
由工匠每天使用來自北海道南部的最優質的曬乾海帶和用於高端餐廳且很少向公眾提供的鰹魚片製成。 這種高湯最大限度地提高了各種菜餚和壽司中食材的風味。
4. 醬油
生魚片醬油採用疊加技術添加了額外的鰹魚片，增加了深度和醇厚度，帶來了優雅的風味，突出了食材 - 土佐風格醬油。
煮沸的醬油採用自 1881 年在和歌山成立的湯淺醬油和擁有 160 年歷史的本味醂。
5. 鹽
使用三種鹽來最好地補充食材：「來自五島群島的茜鹽」、「英國馬爾頓鹽」和「使用來自新潟笹川的海藻的玉藻鹽」。
場地資訊
名稱： 豆富屋 Yasumaru - 豆腐、壽司和日本料理
地址： 大阪市天王寺區悲田院町 1-24
Google 地圖： https://maps.app.goo.gl/Szf5pHzsoWFhukWg9
電話： 06-6776-8809（預約：下午 2:00 至下午 6:00）
營業時間：
- 午餐：中午 12:30 至下午 3:00（最後點餐時間下午 1:30）
- 晚餐：下午 5:00 至晚上 10:30（最後點餐時間晚上 9:00）
網站： https://www.opefac.com/#restaurants
注意：不提供過敏住宿。 客人必須年滿 10 歲或以上。
私人區域將僅在年底前提供晚餐服務，午餐服務將在新的一年開始。
