Butter no Itoko: los dulces artesanales que transforman el excedente de leche desnatada de Japón en un manjar querido
En la industria láctea de Japón, solo alrededor del 4 % de la leche cruda se convierte en mantequilla, dejando más del 90 % como subproducto de leche desnatada. La marca de dulces artesanales Butter no Itoko, con sede en Nasu, Tochigi, le está dando a ese excedente un nuevo y delicioso propósito.