The Prince Park Tower Tokyo (4-8-1 Shiba Koen, Minato-ku, Tokio; Director General: Yasutoshi Kanda) presenta su primer té de la tarde chino en su restaurante Chugoku Ryori Youmeiden. Bajo el nombre "Té de la tarde chino: Una cosecha de Hokkaido y té chino", se servirá desde el martes 1 de septiembre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026.
Chugoku Ryori Youmeiden ofrece una cocina que abarca desde platos tradicionales chinos hasta creaciones adaptadas al paladar japonés, sin limitaciones de género. El chef Nobuhiro Fujii, quien asumió la dirección de la cocina en abril de 2026, quería que más huéspedes descubrieran el encanto de Youmeiden, por lo que para este menú viajó personalmente a Hokkaido para seleccionar ingredientes de la tierra y el mar de la región. Basándose en años de técnica y sensibilidad, presenta un té de la tarde reinventado al estilo de la cocina china.
El menú consta de tres aperitivos, siete platos salados, un plato de fideos a elegir y cinco postres. La pieza central es el nuevo plato estrella de Youmeiden, el "Youmeiden Mala Tang", una creación llena de la atención al detalle del chef Fujii: ocho especias, incluida la mezcla de cinco especias, crean capas de aroma y profundidad de sabor. Otros platos especiales que aprovechan la generosidad de Hokkaido incluyen "Wagyu de Tokachi salteado con Kinoko-jan", terminado con un kinoko-jan elaborado cuidadosamente a partir de setas y vieiras de Hokkaido, y "Soba de camarón dulce de Hokkaido y miso blanco", un rico caldo cocinado a fuego lento durante tres horas con camarones dulces de Hokkaido. Para el postre, se ofrecen cinco creaciones de estilo chino, incluyendo un tofu de almendras con salsa de haskap y rollitos de primavera con manzana de Hokkaido y queso crema. Para completar la experiencia, 12 tés chinos distintivos seleccionados por el instructor de té del hotel resaltan aún más el sabor de cada plato; un fragante té de jazmín premium es un elegante complemento para el té de la tarde.
Aspectos destacados
- El primer té de la tarde chino del hotel
- Un menú especial del nuevo chef principal, quien ha pasado 34 años dominando la cocina cantonesa
- Ingredientes seleccionados personalmente por el chef durante una visita a Hokkaido
- Un nuevo plato estrella, "Youmeiden Mala Tang", junto con un rico soba de miso blanco hecho con caldo de camarón dulce de Hokkaido, como parte de una elección de tres platos de fideos
- "Wagyu de Tokachi salteado con Kinoko-jan", elaborado con el kinoko-jan original de Youmeiden
- Una selección de 12 tés chinos elegidos por un instructor de té, que incluye un fragante y elegante té de jazmín premium
Té de la tarde chino: Una cosecha de Hokkaido y té chino — Detalles
Periodo: 1 de septiembre (mar) – 30 de noviembre (lun) de 2026
Se requiere reserva anticipada antes del día anterior; incluye bebidas ilimitadas
Horario y precio: 11:30 AM – 3:00 PM (última entrada a la 1:00 PM), sesión de 2 horas
¥7,500 por persona
Ubicación: Chugoku Ryori Youmeiden (B1)
Sitio web: https://www.princehotels.co.jp/parktower/plan/youmeiden/afternoontea
Reservas: Servicio de reservas de restaurantes – TEL: 03-5400-1170 (10:00 AM – 6:00 PM)
Menú
Aperitivos
- Sopa de maíz
- Tártaro de salmón con endibias
- Ensalada de medusa y huevas de salmón
Platos salados
- Hamburguesa de ciervo de Ezo
- Shumai al vapor con vieira de Hokkaido, calamar y cangrejo
- Chawanmushi de cangrejo de Hokkaido, pulpo y mariscos con bulbo de lirio, en salsa de cangrejo y aleta de tiburón
- Marinada de vieira de Hokkaido ligeramente ahumada con aroma a vino Shaoxing
- Rollitos de primavera de camarón dulce de Hokkaido con salsa de chile
- Shishamo (tipo de eperlano) de Hokkaido salteado y picante
- Wagyu de Tokachi salteado con Kinoko-jan
Fideos (elegir uno)
Nuevo plato estrella de Youmeiden: "Youmeiden Mala Tang"
Cocinado al vapor con ocho especias, incluida la mezcla de cinco especias, para lograr un sabor fragante y profundo. Elija su fideo: fideos de trigo chinos, fideos de cristal de batata o fideos planos cortados a cuchillo.
Soba de camarón dulce de Hokkaido y miso blanco
Un rico caldo cocinado a fuego lento con camarón dulce de Hokkaido y alga kombu de Rishiri, servido con el aceite de camarón original del restaurante.
Fideos fríos de tomate
Un plato refrescante acompañado de una salsa especial elaborada con 14 condimentos cuidadosamente combinados.
Postres
- Tofu de almendras con salsa de haskap
- Macarrón de pasta de judía blanca y coco
- Rollitos de primavera de manzana de Hokkaido y queso crema con canela
- Tapioca negra en leche de coco
- Gelatina de vino de osmanthus con fruta de temporada
Acerca del chef Nobuhiro Fujii, Chugoku Ryori Youmeiden
Durante 34 años, el chef Fujii ha perfeccionado su oficio en la cocina cantonesa. Valorando el aroma como elemento central de la cocina china, armoniza el carácter distintivo de los estilos de Sichuan, Shanghái y Pekín para crear platos únicos en Youmeiden.
Trayectoria profesional
- 1991: Se unió al Akasaka Prince Hotel
- 2007: Subcampeón, categoría de Plato Caliente, 5º Concurso de Cocina China para Disfrutar del Vino Europeo
- 2008: Subcampeón, categoría de Aperitivos, 6º Concurso de Cocina China para Disfrutar del Vino Europeo
- 2011: Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
- 2015: Jefe de cocina, Chugoku Ryori Shinagawa Daihanten, Shinagawa Prince Hotel
- 2026: Jefe de cocina, Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
La información anterior es válida a fecha del comunicado (29 de julio) y está sujeta a cambios.
Los precios del restaurante incluyen el impuesto al consumo; se aplica un cargo por servicio adicional del 15%.
Las adaptaciones para alergias alimentarias en los restaurantes y salones de banquetes del hotel se limitan a los ocho alérgenos designados (camarón, cangrejo, nuez, trigo, alforfón, huevo, leche, maní). Se pide a los huéspedes que requieran adaptaciones para estos alérgenos que lo notifiquen al restaurante con antelación.
El menú y los ingredientes pueden variar según la disponibilidad. Las fotos son solo para fines ilustrativos.
