Durante todo el mes de marzo de 2026, The 30th Dining Bar, en el piso 30 del Futako-tamagawa Excel Hotel Tokyu, presenta «¡Descubre! Fukushima» (発見！ふくしま), una feria gastronómica dedicada a los sabores de la prefectura de Fukushima.
Ahora en su 12.ª edición, la feria se organiza en colaboración con Tokyo Electric Power Company Holdings como una iniciativa para ayudar a las personas a «redescubrir» el atractivo y la calidad de los productos cultivados en Fukushima. El chef principal del hotel ha seleccionado cuidadosamente una variedad de ingredientes locales para crear una variedad de platos, incluido el popular menú fijo «Fukushima Gozen» y un postre de fresa de temporada.
Sashimi de atún capturado por estudiantes
Uno de los aspectos más destacados de Fukushima Gozen de este año es el sashimi de atún de pescado capturado por estudiantes de la escuela secundaria Onahama Kaisei de la prefectura de Fukushima, la única escuela secundaria en la prefectura de Fukushima con un departamento de pesca. Estos estudiantes abordaron el buque escuela «Fukushima Maru» y pasaron aproximadamente dos meses en un viaje de alta mar a través del Océano Pacífico como parte de su formación pesquera.
El atún se sirve como sashimi, adornado con sésamo, ajo frito y cebolla frita, y acompañado de «sakusaku shoyu», un escama de salsa de soja contundente, y yuzu kosho, cuyo refrescante calor cítrico resalta el umami natural del pescado recién capturado.
Wagyu de Fukushima y confit de pechuga de pollo Aizu
Otro plato destacado es el «Wagyu Shabu-yakiniku de Fukushima y confit de pechuga de pollo Aizu en sopa Paitan». El wagyu de Fukushima es una carne japonesa de pelo negro criada y producida dentro de la prefectura de Fukushima, conocida por su color vibrante, su fino marmoleado y su rico y suave sabor. La carne se prepara al estilo sukiyaki junto con cebollas verdes y bok choy a la parrilla, luego se sirve en una base de sopa paitan conocida por su umami concentrado, su textura cremosa y su suave grosor. El plato combina especialmente bien con el arroz «Fuku, Warai» cultivado en Fukushima, que aporta un dulzor natural a cada bocado.
Postre de fresa
Disponible desde la hora del té hasta la cena, el menú de postres incluye un «Crepe de mousse de tarta de queso rara y fresa de Fukushima». Las fresas cultivadas en Fukushima son apreciadas por su dulzor y acidez bien equilibrados y su pulpa firme y con cuerpo. Una marinada de fresa y helado de vainilla se envuelven en un crepe para un postre de inspiración primaveral con una alegre paleta de colores de temporada.
Regalo especial con encuesta
Los comensales que pidan cualquiera de los dos platos principales del menú y completen una breve encuesta a través de su dispositivo móvil recibirán un obsequio de arroz en cubos «Fuku, Warai» (cantidades limitadas, hasta agotar existencias). A pesar de su pequeño tamaño, esta variedad cultivada en Fukushima ofrece un fuerte dulzor y aroma cuando se cocina, con una agradable masticabilidad y un dulzor natural que se extiende suavemente con cada bocado.
Productos de Fukushima disponibles para la compra
En respuesta a la demanda popular de ferias anteriores, una selección de ingredientes de Fukushima que aparecen en el Fukushima Gozen también se venderá en cantidades limitadas durante el mismo período:
- Aonori tsukudani (laver verde seco cocido a fuego lento en salsa de soja)
- Encurtidos de pepino Iwaki Kojirai
- Kansha no yuzu ponzu (salsa yuzu ponzu)
Precio: 600 ¥ cada uno (impuestos incluidos al 8 %)
Horario de ventas: 11:30 a. m. – 8:00 p. m. en The 30th Dining Bar
(Cantidades limitadas, hasta agotar existencias)
Detalles de la feria
Feria de comida «¡Descubre! Fukushima»
Lugar: The 30th Dining Bar, 30F, Futako-tamagawa Excel Hotel Tokyu
Período: 1 de marzo (domingo) – 31 de marzo (martes) de 2026
Horario:
- Almuerzo: 11:30 a. m. – 2:00 p. m. (Último pedido 2:00 p. m.)
- Té y cena: 2:00 p. m. – 9:00 p. m. (Último pedido 8:00 p. m.)
Menú fijo Fukushima Gozen
- Almuerzo: 3900 ¥ / Té y cena: 4300 ¥
- Incluye: Wagyu shabu-yakiniku de Fukushima y confit de pechuga de pollo Aizu en sopa paitan / Sashimi de atún con cebolla fresca y yuzu kosho (capturado por estudiantes de la escuela secundaria Iwaki Kaisei de la prefectura de Fukushima) / Mehikari secado durante la noche con shiitake frito, pimiento shishito y ponzu de Fukushima / Flores de colza y ohitashi de pulpo de Fukushima / Sopa de miso con algas aosa de Fukushima y champiñones nameko / Fuku, Warai (arroz de Fukushima) / Encurtidos de pepino Iwaki Kojirai / Fukushima aonori tsukudani / Mousse de tarta de queso rara y helado de vainilla con marinada de fresa de Fukushima / Café o té
Crepe de mousse de tarta de queso rara y fresa de Fukushima
- Juego de postres: 1900 ¥ / Solo postre: 1600 ¥
Los precios incluyen un cargo por servicio del 12 % y un impuesto al consumo del 10 %. Menú sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes. Informe al personal con anticipación sobre cualquier alergia alimentaria. No se sirven bebidas alcohólicas a menores de 20 años ni a quienes conducen.
