A partir del 1 de abril de 2026, Minimal - Bean to Bar Chocolate -, una tienda de chocolate especializada con sede en Japón, servirá un nuevo "Pastel de sándwich de frutas" de edición limitada de primavera (15 porciones por día) en su tienda insignia de Tomigaya en Shibuya, Tokio.
Este nuevo postre toma la forma familiar de un sándwich de frutas y lo eleva a un refinado postre assiette. Construido alrededor del concepto clásico de "sándwich de frutas", reúne chocolate original, fruta fresca, bizcocho genovés y salsa en una composición cuidadosamente equilibrada, presentado como un postre emplatado único que se disfruta en la tienda.
El plato busca la frescura viva única de los postres emplatados, lo que resulta en una lujosa porción individual que combina sabores y texturas mucho más allá del convencional "sándwich".
Crema ligera de chocolate con leche y un rico bizcocho genovés hecho con huevos premium
En el corazón del postre se encuentra una crema de chocolate especial con una textura ligera y aireada. La suave dulzura de la leche transmite la riqueza a nuez de caramelo y el aroma tostado característico del cacao haitiano. El mascarpone se incorpora a la crema para atenuar sutilmente la presencia del cacao, logrando un delicado equilibrio que resalta lo mejor de la fruta de temporada.
El bizcocho genovés que intercala la crema presenta huevos de la granja Tanaka en la prefectura de Saitama, específicamente los huevos de la marca premium "Hogyokuran". Horneado hasta obtener un acabado húmedo y sabroso, el bizcocho envuelve suavemente la crema y la fruta.
Completa el plato una salsa especial que combina la vívida acidez de las cerezas griotte con chocolate con leche afrutado elaborado con cacao de Madagascar. La adición de hierbas de temporada introduce una nota refrescante que mantiene cada bocado interesante hasta el final.
Disponibilidad
Precio: ¥1,650 (impuestos incluidos)
Período disponible: 1 de abril – 31 de mayo de 2026
- Limitado a 15 porciones por día
- Las variedades de frutas pueden variar según la temporada
Ubicación: Tienda insignia Minimal Tomigaya
Dirección: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokio
Acerca de Minimal - Bean to Bar Chocolate -
Minimal visita regiones productoras de cacao en todo el mundo y elabora su chocolate a mano desde el grano. Un equipo de chocolateros, pasteleros y artesanos que han perfeccionado sus habilidades en restaurantes con estrellas Michelin y las mejores pastelerías trabajan juntos para crear los chocolates y dulces de Minimal.
En el lado del abastecimiento, Minimal lleva a cabo investigaciones in situ sobre los procesos de fermentación y secado junto con los productores de cacao, desarrollando perfiles de sabor de alta calidad y precios superiores. La empresa busca un comercio justo y ético al tiempo que apoya la independencia económica sostenible de las comunidades productoras de cacao. En 2019, Minimal llevó a cabo una encuesta sobre el cacao en Nicaragua como parte de un proyecto JICA ODA.
A través de una filosofía de "sustracción" que prioriza los ingredientes, combinada con sus métodos de fabricación únicos, Minimal ha acumulado 103 premios en competiciones internacionales durante 10 años consecutivos.
Información de la tienda
Tienda insignia Minimal Tomigaya
Dirección: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokio 1F
Acceso: 6 minutos a pie desde la línea Odakyu "Estación Yoyogi-Hachiman" o la línea Chiyoda del metro de Tokio "Estación Yoyogi-koen"
Horario: 11:30 AM–7:00 PM (último pedido 6:30 PM), abierto todos los días
Minimal The Baking Yoyogi-Uehara
Dirección: 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokio
Acceso: 2 minutos a pie desde "Estación Yoyogi-Uehara"
Horario: 11:00 AM–7:00 PM, abierto todos los días
Pastelería Minimal Soshigaya-Okura
Dirección: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokio
Acceso: 3 minutos a pie desde la salida sur de la línea Odakyu "Estación Soshigaya-Okura"
Horario: 10:00 AM–6:00 PM, festivos irregulares (consulte el sitio web oficial o las redes sociales para obtener actualizaciones)
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Dirección: Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokio
Acceso: Conexión directa con la salida 5 de la línea Hibiya del metro de Tokio "Estación Kamiyacho"
Horario: 11:00 AM–7:00 PM, abierto todos los días
Minimal The Edition Sengawa
Dirección: Forest Square Sengawa 1F, 3-1-17 Sengawacho, Chofu-shi, Tokio
Acceso: 2 minutos a pie desde la línea Keio "Estación Sengawa"
Horario: 11:00 AM–7:00 PM, abierto todos los días
