Yamato Foods (con sede en la ciudad de Hiroshima, prefectura de Hiroshima) ha añadido un nuevo producto a su línea con el lanzamiento del aderezo de limón de la granja Setouchi el 24 de febrero de 2026. El nuevo aderezo destaca la calidad agridulce de la cáscara de limón de Setouchi —una característica que rara vez se utiliza como sabor primario— y marca una nueva dirección para la gama existente de aderezos a base de limón de la empresa.
Una nueva experiencia de sabor agridulce
El aderezo obtiene su nota característica del amargor de la cáscara de limón cultivada en Setouchi, que resalta la dulzura y el aroma naturales de las verduras. El final es limpio y refrescante, lo que anima a dar otro bocado con cada sabor. El amargor —la misma cualidad apreciada en el café y la cerveza— añade profundidad y complejidad a los platos, y el aderezo pretende realzar las ensaladas cotidianas con ese tipo de sabor en capas y persistente.
Antecedentes: Un año clave para una nueva propuesta
2026 marca el 20º aniversario de Yamato Foods como empresa y el décimo año de su marca insignia, Setouchi Lemon Farm (瀬戸内レモン農園®). Para conmemorar estos hitos, el equipo revisó su larga experiencia en el procesamiento del limón y su dedicación a la utilización de la cáscara de limón, lo que dio como resultado un nuevo condimento que sitúa la cáscara en el centro de la atención.
Limón de Setouchi: Cáscara y todo
Los limones de Setouchi se cultivan sin conservantes ni revestimientos de cera, lo que hace que su cáscara sea segura para comer. El clima cálido, de escasas precipitaciones y rico en sol de la región de Setouchi es ideal para el cultivo del limón, lo que produce frutos con cáscaras aromáticas y sabrosas. Reconociendo el potencial infrautilizado de la cáscara de limón —una parte que la mayoría de la gente suele desechar—, este aderezo aprovecha al máximo la fragancia distintiva y el sabor agridulce que ofrecen los limones de Setouchi.
Dos tipos de cáscara de limón, una mezcla equilibrada
Para lograr el equilibrio adecuado de aroma y amargor, se combinan dos preparaciones diferentes de cáscara de limón. A una se le ha quitado cuidadosamente la médula blanca, mientras que la otra la conserva. La mezcla de ambas da como resultado un aderezo con una fragancia pronunciada y una profundidad de sabor satisfactoria.
Un papel de apoyo para la salsa de soja
El aderezo utiliza una salsa de soja especialmente elaborada por un fabricante de salsa de soja de larga tradición fundado en 1963. Elaborada sin condimentos ni extractos adicionales, esta salsa de soja permite que el carácter natural de sus ingredientes brille, realzando suavemente el aroma y el amargor del limón al tiempo que aporta cohesión al sabor general. Las cebollas cultivadas en el país completan el perfil con una suave dulzura y riqueza.
De Lemosco a esto: Un compromiso continuo con la cáscara
La importancia de la cáscara de limón en los productos de Yamato Foods se remonta al desarrollo de su popular salsa picante Lemosco. Al principio del desarrollo de ese producto, la fórmula carecía de aroma sin cáscara, pero al añadirla transformó por completo el sabor. Esa experiencia estableció la cáscara de limón como un ingrediente esencial en los productos a base de limón de la empresa. Con el 20º aniversario como ocasión, la cáscara ocupa ahora un lugar central como rasgo definitorio de un nuevo condimento.
El amargor como tendencia de sabor creciente
Los gustos están cambiando, y el amargor es cada vez más bienvenido en la cocina. Al igual que la cerveza artesanal y el chocolate con alto contenido en cacao han encontrado seguidores devotos, cada vez más consumidores buscan sabores con profundidad en lugar de una dulzura directa. El amargor se considera el más complejo de los cinco sabores: realza el aroma y el umami, prolonga el regusto y resalta la dulzura natural de otros ingredientes. El aderezo de limón de la granja Setouchi aprovecha esta tendencia, ofreciendo una forma de hacer que los platos cotidianos sean más matizados y satisfactorios.
Usos versátiles más allá de la ensaladera
El aderezo funciona bien con una amplia gama de alimentos, no solo ensaladas, sino también carne, pescado, arroz y sopa. Las sugerencias de recetas incluyen:
Ensalada Gochiso
Ensalada Hijiki con 5 ingredientes
Arroz con pollo al limón y champiñones
Shabu-shabu de cerdo con aroma de limón
Salteado colorido de ternera y pimentón
Carpaccio de salmón
Sopa de limón y jengibre
Adobo de pollo al limón
Más ideas de recetas están disponibles en la página de recetas de Setouchi Lemon Farm: https://setouchi-lemon.jp/recipe
Detalles del producto
| Artículo | Detalles |
|---|---|
| Nombre del producto | Aderezo de limón de la granja Setouchi |
| Volumen | 180 ml |
| Precio de venta sugerido | 594 yenes (impuestos incluidos) |
| Consumir preferentemente antes de | 270 días a partir de la fecha de fabricación |
| Fecha de lanzamiento | 24 de febrero de 2026 |
| Disponible en | Minoristas masivos, supermercados, tiendas de recuerdos en todo el país y tiendas oficiales en línea |
Tiendas oficiales en línea:
- Tienda oficial en línea de Setouchi Lemon Farm: https://onlineshop.setouchi-lemon.jp
- Tienda oficial de Rakuten: https://www.rakuten.ne.jp/gold/setouchilemon-nouen
- Tienda oficial de Amazon: https://www.amazon.co.jp/setouchilemon-nouen
SNS oficiales:
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