Mash Food Lab Co., Ltd. (Presidente: Hiroyuki Kondo, Oficina Central: Chiyoda-ku, Tokio) abrirá un nuevo local de la marca "SOBA FUTATSU" el 31 de octubre de 2025 (viernes) en Tamagawa Takashimaya S.C. Edificio Oeste 1F. Este innovador restaurante de soba combina especificaciones auténticas utilizando harina de trigo sarraceno nacional y copos de bonito de primera calidad con un ambiente informal estilo café, creando una experiencia gastronómica de soba completamente nueva.
Compromiso con la calidad
Dedicación a la soba
*En cuanto al gluten: Los fideos soba, incluido el polvo de espolvorear, no contienen harina de trigo en absoluto. Sin embargo, la salsa de soja elaborada de forma natural que se añade al kaeshi (base de la salsa) contiene harina de trigo.
Linea de menú
FUTATSU recomienda la soba "fría", que se dice que es la que mejor muestra el verdadero potencial de los fideos de trigo sarraceno. FUTATSU es un restaurante de soba que intencionadamente no ofrece "kake soba" (soba caliente en caldo).
El restaurante ofrece un total de 8 variedades, incluyendo soba estilo "bukkake" (soba fría con salsa vertida por encima) y tsuke soba (soba para mojar).
Tsukimi Tororo Soba - ¥790
Huevo rico "Makka-ran de la 16ª generación" con tororo (ñame rallado) y fragante alga nori
Tanuki Soba Fría de FUTATSU - ¥790
Sencilla pero sabrosa con age-dama (trozos de masa frita), yema de huevo, alga nori y aceite de sésamo que realza el sabor de la soba
Tofu Casero y Soba Nanko Ume - ¥880
Tofu casero suave y sedoso con un profundo aroma a soja, acentuado con ciruela ume
Berro y Soba con Queso Mozzarella - ¥1.090
¡El refrescante berro sirve como sustituto del wasabi! Soba estilo ensalada donde la riqueza del queso complementa perfectamente el plato
Soba Kakiage de Rábano Daikon Rallado con Limón - ¥990
Kakiage crujiente y fragante (tempura mixta) combinado con refrescante limón y rábano daikon rallado
Mori Soba (sin nori) - ¥690
Soba 100% de trigo sarraceno simple con el karai-jiru (salsa fuerte para mojar) robusto y seguro de FUTATSU
Zaru Soba (con nori) - ¥740
La soba de trigo sarraceno 100% nacional recién molida combina perfectamente con el aroma de las algas nori de primera calidad
Goma-dare Soba - ¥790
El profundo umami del sésamo molido combinado con soba 100% de trigo sarraceno que resiste el rico sabor del sésamo
Hay 6 variedades de "tsuke-jiru soba" disponibles, donde se mojan los fideos soba perfectamente fríos en un caldo hirviendo repleto de ingredientes.
Berenjena Frita y "Kabu-tori Nameko" Tsuke-jiru - ¥880
Tsuke-jiru abundante cargado de berenjena frita tierna y champiñones nameko grandes y regordetes
Champiñones y Omugi Sangen Cerdo Tsuke-jiru - ¥1.090
El cerdo Sangen dulce y tierno combinado con champiñones crea un tsuke-jiru umami complejo y en capas
Chicken Tsukune y Verduras Fritas Tomato Tsuke-jiru - ¥990
La suave acidez de los tomates combina maravillosamente con la soba 100% de trigo sarraceno. Disfrute con trozos abundantes de ingredientes
Oyako Tsuke-jiru con aroma a carbón - ¥880
Inspirado en el oyakodon (tazón de arroz con pollo y huevo), este tsuke-jiru presenta pollo a la parrilla al carbón y huevos de primera calidad en un caldo refinado
Tanuki Tsuke-jiru Soba de FUTATSU - ¥790
Mizore Tsuke-jiru Soba - ¥790
Guarniciones
Para cuando quieras algo extra con tu soba.
Tamago-kake Gohan - ¥390
Cubierto lujosamente con huevos "Makka-ran" de gallinas criadas cuidadosamente en la fresca región de Tsugaru utilizando agua subterránea de deshielo
Shirasu Gohan - ¥490
Shirasu (cría de pez blanco) cocido suavemente combinado con el aroma de hojas de shiso perilla y alga nori para un plato de arroz reconfortante
Mentaiko Gohan - ¥590
Popular como acompañamiento del arroz, este mentaiko (huevas de bacalao picantes) es de calidad superior con un sabor limpio y refinado
*Todos los precios incluyen impuestos
*Los nombres de los productos pueden estar sujetos a cambios
*SOBAYU Latte es una marca comercial pendiente de registro
Ambiente
Disfrute de la soba de forma informal y regrese a las calles de Futakotamagawa.
Un restaurante donde las mujeres con sus atuendos favoritos pueden entrar sin dudarlo y quieren volver a visitar.
Con una agradable música de fondo, un ambiente relajante y estimulante llena el interior.
Combinando tanto <auténtico> como
Este restaurante de soba 100% de trigo sarraceno, que logra condiciones aparentemente contradictorias, da la bienvenida a los clientes en un entorno tipo café con un tono limpio, lineal y elegante que se adapta a cualquier ocasión.
Detalles de SOBA FUTATSU
| Fecha de apertura | 31 de octubre de 2025 (viernes) |
|---|---|
| Ubicación | 〒158-0094 Tokio, Setagaya-ku, Tamagawa 3-16-22, Tamagawa Takashimaya S.C. Edificio Oeste 1F |
| Asientos | 22 asientos |
| Horario comercial | 11:00 AM - 10:00 PM (Último pedido 9:30 PM) |
| Teléfono | 03-6431-0135 (Disponible a partir del 31 de octubre) |
| Redes sociales | Instagram, X |
