Courtyard by Marriott Shin-Osaka Station (lokasi: Yodogawa-ku, Kota Osaka, Prefektur Osaka; General Manager: Tetsuya Ueda) akan meluncurkan kursus makan malam edisi musim semi berjudul “Ekskursi Kansai – Pilihan Utama Nara Yoshino” di restoran lobi “Dining & Bar LAVAROCK” mulai 1 Maret hingga 31 Mei 2026.
Musim semi ini menandai debut dari seri kursus makan malam musiman baru di Dining & Bar LAVAROCK. Lahir dari keinginan koki untuk menampilkan bahan-bahan dari seluruh wilayah Kansai bersama dengan penawaran terbaik Osaka, konsep ini memanfaatkan aksesibilitas Shin-Osaka yang sangat baik ke Jepang bagian barat. Kursus ini menampilkan bahan-bahan pilihan yang bersumber langsung dari produsen dan menggabungkan hidangan tradisional daerah, semuanya dipadukan secara artistik dengan masakan Amerika.
Edisi perdana berfokus pada wilayah Yoshino di Prefektur Nara, menyoroti kudzu Yoshino (pati garut), daun kesemek, dan teh bancha yang dikeringkan di bawah sinar matahari dengan cermat. Selain itu, menu ini menggabungkan kinako (tepung kedelai panggang) dan kecap yang terbuat dari varietas kedelai langka “Yamato Oteppo” yang ditemukan di luar Yoshino.
Dalam hidangan pembuka, mackerel Spanyol yang diasinkan dan dibakar dibungkus dengan galette yang terbuat dari teh daun kesemek dan kudzu Yoshino, membangkitkan cita rasa kakinoha-zushi (sushi daun kesemek). Hidangan ikan ini mengambil inspirasi dari cha-gayu (bubur nasi teh), menampilkan ikan rock Jepang rebus yang disajikan dengan nasi teh dan kerang kukus, diselesaikan dengan teh bancha yang dituangkan di meja. Daun teh bancha yang menyertainya dapat dinikmati sendiri atau ditaburkan di atas hidangan untuk menambah kedalaman aroma. Hidangan utama mengambil sedikit dari zoni ala Yamato (sup Tahun Baru tradisional), menyajikan daging sapi hitam Naniwa yang direbus dalam anggur, yang dimaksudkan untuk dinikmati dengan dicelupkan ke dalam kinako. Keasaman anggur yang dikombinasikan dengan rasa manis kinako dengan indah meningkatkan cita rasa daging.
Rasakan ekspresi masakan Amerika dari Chef Ogawa saat ia terlibat secara mendalam dengan bahan-bahan terbaik Kansai.
Tentang Kursus Makan Malam Edisi Musim Semi “Ekskursi Kansai – Pilihan Utama Nara Yoshino”
Seri musim semi baru ini memadukan bahan-bahan Kansai dan tradisi kuliner daerah dengan masakan Amerika. Untuk edisi ini, fokusnya adalah pada wilayah Yoshino di Prefektur Nara, tempat koki mengunjungi produsen untuk memahami kualitas unik bahan-bahan mereka dan memasukkannya ke dalam hidangan Amerika. Nikmati koleksi hidangan kreatif yang menampilkan kecerdikan koki.
Menu:
[HIDANGAN PEMBUKA]
Mackerel Spanyol yang Diasinkan dan Dibakar, Shirasu dan Risoni Bawang Baru dengan Kesemek dan Saus Hermes
Galette “KAKIHA” dan “Tengokudo Yoshino Kudzu”, Sayuran Musim Semi Ala Taman
[SUP]
Daging Babi Yamato Prefektur Nara dan Garbure Kubis Musim Semi dengan Buih Susu
Brochette Ayam Yamato Prefektur Nara
[HIDANGAN IKAN]
Ikan Rock Jepang Rebus dengan Mentega yang Diawetkan dengan Garam Bunga Sakura
Kerang Musim Semi yang Dikukus dengan “Teh Bancha yang Dikeringkan di Bawah Sinar Matahari Kaheibe Honpo,” Nasi Teh Hinohikari Prefektur Nara
Disajikan dengan Kaldu Kudzu Bancha
[HIDANGAN UTAMA]
Daging Sapi Hitam Naniwa dari Osaka yang Direbus, Diberi Aksen Acar Nara-Zuke
Fritter Sayuran Nara dan Osaka, Bumbu Kinako Oteppo
Salad Herbal Musim Semi dengan Saus Yamato Tachibana
[HIDANGAN PENUTUP]
Empanada Ala LAVAROCK Stroberi Prefektur Nara
Affogato “Hojicha Chai Kaheibe Honpo”
Kopi atau Teh
Komentar Chef Dining & Bar LAVAROCK Yuhei Ogawa:
Mulai musim semi ini, saya meluncurkan seri baru berdasarkan keyakinan saya bahwa Kansai memiliki banyak bahan luar biasa yang belum diperkenalkan sepenuhnya. Saya mengunjungi sendiri lokasi produksi dengan tujuan untuk berbagi penemuan ini dengan tamu domestik dan internasional.
Untuk kursus ini, saya terutama merekomendasikan hidangan ikan dan daging. Daun teh bancha yang menyertai hidangan ikan disarankan oleh produsen untuk dinikmati sendiri, jadi saya memasukkannya ke dalam kursus. Saat dihancurkan ringan dan ditambahkan ke hidangan, aroma panggang bancha menjadi lebih terasa. Daging sapi hitam Naniwa pada hidangan utama direbus dan lezat dengan sendirinya, tetapi memasangkannya dengan kinako menciptakan kesan yang sama sekali berbeda. Kedelai Yamato Oteppo memiliki rasa manis alami yang kuat, dan ketika kinakonya dikombinasikan dengan daging, ia menambahkan rasa manis alami pada saus, menciptakan profil rasa yang unik. Saya harap Anda akan menikmati hidangan ini yang menyoroti karakter individu setiap bahan.
Detail Kursus Makan Malam Edisi Musim Semi “Ekskursi Kansai – Pilihan Utama Nara Yoshino”
Periode: 1 Maret (Minggu) hingga 31 Mei (Minggu), 2026
Waktu: 17:00 hingga 20:30 (Pesanan Terakhir)
Lokasi: Lantai Lobi, “Dining & Bar LAVAROCK”
Harga: 9.800 yen per orang
*Harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan.
*Isi menu dan asal bahan dapat berubah tergantung ketersediaan.
*Jam buka dapat berubah tergantung keadaan. Silakan periksa situs web untuk detailnya.
Reservasi & Pertanyaan
Courtyard by Marriott Shin-Osaka Station Dining & Bar LAVAROCK
TEL: 06-6350-5701
Tentang Courtyard by Marriott
Courtyard by Marriott adalah merek hotel yang dirancang untuk tamu inovatif yang bersemangat untuk mencapai sesuatu yang luar biasa. Dengan lebih dari 1.340 properti di 60+ negara dan wilayah di seluruh dunia, Courtyard berdedikasi untuk mendukung semua pelancong dalam bergerak maju secara autentik, terlepas dari tujuan perjalanan mereka.
Kamar-kamar menggabungkan kenyamanan dan fungsionalitas, menampilkan tempat tidur premium dan ruang kerja fleksibel untuk memberikan pengalaman menginap yang menyegarkan bagi tubuh dan pikiran. Para tamu dapat menyelesaikan pekerjaan mereka, menikmati makanan lezat, terhubung dengan orang lain, dan bergerak maju dengan sebaik-baiknya.
Courtyard berpartisipasi dalam program perjalanan global Marriott International, Marriott Bonvoy®. Program ini menawarkan masa inap di merek-merek menarik di seluruh dunia, pengalaman khusus melalui Marriott Bonvoy Moments, dan manfaat termasuk malam gratis dan status elit. Untuk pendaftaran keanggotaan gratis dan detailnya, kunjungi marriottbonvoy.com.
Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, kunjungi courtyard.marriott.com, dan ikuti di X (sebelumnya Twitter), Instagram, dan Facebook untuk pembaruan terbaru.
