HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel di Shinjuku, Tokyo, mempersembahkan menu musim semi spesial di JAM17 DINING & BAR, yang terletak di lantai 17 Tokyu Kabukicho Tower. Penawaran musiman, berjudul “GROOVEN SPRING,” diluncurkan pada 1 Maret 2026, menghadirkan hidangan dan minuman bertema bunga sakura untuk merayakan datangnya musim semi.
JAM17 DINING menyajikan makanan penutup yang terinspirasi oleh pohon bunga sakura yang bermekaran dan parfait yang dipenuhi sakura. Oven batu berbahan bakar gas khas restoran ini menyiapkan bahan-bahan musiman Jepang termasuk hidangan daging dan ikan dengan aroma musim semi dan warna-warna cerah. Mocktail populer juga menerima penyegaran musim semi dengan rasa yang membangkitkan kabut musim semi dan kuncup hutan.
JAM17 BAR menawarkan dua koktail musiman yang menggabungkan elemen bunga sakura, sementara JAM17 GELATERIA menyajikan sakura anpan, donat dengan sedikit aroma bunga sakura, dan financier.
Mulai 6 Maret, seluruh hotel akan dihiasi dengan bunga sakura segar di seluruh area. Musim semi membawa lebih banyak peluang untuk berkumpul, menjadikan JAM17 DINING & BAR tempat yang ideal untuk menikmati musim bunga sakura dalam suasana santai.
JAM17 DINING
Periode Menu Makanan: 1 Maret hingga 30 April 2026
Jam Operasional:
- Makan Siang: 11:30 hingga 14:00 (L.O. 13:30)
- Makan Malam: 17:00 hingga 22:00 (L.O. 21:00)
Sorotan Menu
Daging Sirloin Sapi Dataran Tinggi Tochigi Kirifuri yang Dipanggang dengan Oven Batu
Daging sapi Dataran Tinggi Kirifuri dari Prefektur Tochigi dibesarkan dengan pakan yang dipilih dengan cermat, menghasilkan marbling yang seimbang dan daging yang empuk serta beraroma dalam. Suhu tinggi oven batu dan durasi memasak yang singkat mengunci umami alami daging, menciptakan bagian luar yang hangus sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan berair.
Harga: ¥7.300 perorangan / Tersedia dalam kursus makan malam
Ikan Hari Ini yang Dipanggang dengan Oven Batu
Potongan tebal salmon Atlantik domestik dipanggang dalam oven batu 400°C. Panas yang lembut namun kuat menciptakan kulit yang renyah dan harum sambil menjaga daging tetap montok dan berair. Disajikan dengan saus anggur merah muda (saus vin blanc) yang diperkaya dengan bubuk bunga sakura.
Harga: Tersedia dalam kursus makan siang dan makan malam
Pasta Ragù Makanan Laut
Udang segar, cumi-cumi, dan gurita dicincang dan direbus perlahan dengan tomat untuk membuat saus ragù khusus. Umami makanan laut yang terkonsentrasi menciptakan saus yang lembut namun kaya yang melapisi spaghetti dengan murah hati.
Harga: Tersedia dalam kursus makan siang dan makan malam
Gratin Kentang Adas dan Anchovy
Kentang May Queen yang sedikit manis dan sudah tua dilapisi dengan rasa pahit lembut adas dan umami kaya anchovy. Saus béchamel dan keju menyelimuti bahan-bahan, menciptakan hidangan yang harmonis dan seimbang yang menyoroti karakter unik setiap komponen.
Harga: Tersedia dalam kursus makan malam
Potage Burdock
Potage yang halus dan elegan yang menampilkan rasa alami burdock. Kerupuk nasi lima warna membangkitkan musim semi dan dapat ditambahkan sesuai selera, menambahkan variasi tekstur dan warna pada hidangan.
Harga: ¥1.400 perorangan / Tersedia dalam kursus makan siang dan makan malam
Tartare Udang Manis
Udang manis dipadukan dengan alpukat dan tomat dalam persiapan tartare. Rasa manis alami dan tekstur udang yang meleleh secara menyenangkan ditonjolkan oleh keasaman jeruk yang menyegarkan. Dihiasi dengan bunga sakura, mutiara minyak zaitun, dan rempah-rempah untuk presentasi musim semi yang cerah.
Harga: Tersedia dalam kursus makan siang dan makan malam
Carpaccio Tuna Merah dengan Tuile Arang Bambu
Carpaccio tuna merah musim semi yang menyoroti umami daging tanpa lemak, disajikan dengan masco. Dipadukan dengan tuile arang bambu dan ditaburi bottarga dan mutiara minyak zaitun. Tekstur yang kontras dan keanggunan seperti musim semi menjadikan ini hidangan yang menonjol.
Harga: ¥2.600 perorangan / Tersedia dalam kursus makan malam
Cherry Blossom Vacherin dengan Stroberi
Meringue yang dipanggang ringan dilapisi dengan krim yang diinfuskan dengan aroma tonka bean yang manis dan pedas, dikombinasikan dengan stroberi dan es krim bunga sakura. Sausnya menampilkan stroberi dan bunga sakura dengan keasaman jeruk nipis yang menyegarkan. Sentuhan akhirnya adalah pohon ceri yang dibuat dari permen kapas dan adonan kue, mengekspresikan lanskap musim semi melalui rasa dan visual.
Harga: ¥1.800 perorangan / Tersedia dalam kursus makan siang dan makan malam
Parfait Bunga Sakura Musim Semi
Parfait yang menangkap kedatangan musim semi, diisi dengan elemen bunga sakura. Kompot ceri dan lapisan jeli bunga sakura dengan crêpe hancur dan keripik nasi rasa ceri ringan. Es krim ceri dan stroberi, krim chantilly, dan meringue meleleh bersama dengan lembut. Diselesaikan dengan sandwich kue yang diisi dengan ganache bunga sakura. Sirup ceri dapat ditambahkan sesuai selera, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa bunga sakura hingga gigitan terakhir.
Harga: ¥1.800 perorangan
Koktail Musiman
Periode: 1 Maret hingga 30 Juni 2026
Jam: 11:30 hingga 21:30
Harga: ¥1.500
Gin Tonic JAM - Sesi Musim Semi
Gin yang diinfuskan dengan serai dan ditonjolkan dengan elderflower menciptakan minuman menyegarkan yang menangkap napas musim semi.
Mocktail
Periode: 1 April hingga 31 Mei 2026
Jam: 11:30 hingga 21:30
Harga: ¥1.300 setiap
Kilau Kabut Musim Semi
Warna lembut dan gelembung lembut mengekspresikan kabut tipis yang muncul di langit musim semi.
Embun Hutan
Minuman yang mencerminkan ketenangan hutan laurel. Berdasarkan teh hijau dan air botani, kehijauan yang dalam dan berkat alami murni dari perilla dan lada Jepang menyegarkan tubuh dan pikiran.
JAM17 BAR
Periode: 1 Maret hingga 30 April 2026
Jam: 17:00 hingga 02:00 (L.O. 01:00)
Harga: ¥2.000 setiap
Heartful Paloma
Terinspirasi oleh roti Paskah berbentuk merpati Italia, sentuhan bertema musim semi pada koktail “Paloma” (berarti merpati) ini menggunakan bahan-bahan musiman termasuk bunga sakura, grapefruit, tequila, vodka rasa yuzu, dan jeruk darah untuk mengekspresikan kedatangan musim semi.
Sakura Drop
Berdasarkan ROKU GIN, yang menggunakan bunga sakura dan kulit kayu sebagai botani, dikombinasikan dengan bunga musim semi termasuk plum dan persik. Rasa menyegarkan dan pola bunga hijau dan cokelat yang mengambang di permukaan menciptakan warna dan rasa lembut yang membangkitkan musim yang menghangat.
JAM17 GELATERIA
Periode Penjualan: 1 Maret hingga pertengahan April 2026 (direncanakan)
Sakura Anpan - ¥300
Pasta kacang manis rasa sakura yang dibungkus dengan adonan pain au lait lembut dengan rasa manis rendah. Kelopak bunga sakura asin memberikan aksen.
Donat Sakura - ¥300
Adonan yang diinfuskan secara halus dengan aroma bunga sakura, dihiasi dengan cokelat putih. Donat bunga sakura yang menawan mencerminkan pemandangan musim semi.
Financier Sakura - ¥380
Aroma kaya mentega cokelat dilapisi dengan rasa lembut bunga sakura. Tekstur lembap dan rasa manis elegan seperti musim semi menjadikan financier ini istimewa.
Mulai 1 April 2026, JAM17 DINING & BAR akan menerapkan perubahan nama menu dan revisi harga untuk peningkatan kualitas dan peningkatan penawaran layanan.
*Harga yang tertera berlaku saat peluncuran menu.
Informasi Tempat
JAM17 DINING
Ruang makan yang dipenuhi dengan GROOVE di mana dapur terbuka menciptakan energi pertunjukan langsung yang merangsang kelima indra. Oven batu sebagai pusat perhatian menampilkan panas yang lembut namun kuat. Menu ini menggabungkan sayuran Miura yang dikirim segar dari sumber lokal, bersama dengan bahan-bahan musiman regional dari sekitar area Kanto, menciptakan hidangan yang mengunci rasa melalui masakan oven batu.
Jam: 11:30 hingga 22:00 (L.O. 21:00)
Tempat Duduk: 132 kursi (termasuk ruang pribadi hingga 15 tamu)
JAM17 BAR
Bar tempat para tamu dapat bersantai dengan seni dan hiburan yang menggemakan sejarah Shinjuku-Kabukicho. Musik, cahaya, dan suasana atap menciptakan suasana menggembirakan yang merangsang kepekaan para penggemar koktail.
Jam: 17:00 hingga 02:00 (L.O. 01:00)
Tempat Duduk: 11 kursi + area berdiri
JAM17 GELATERIA
Toko gelato yang menawarkan gelato berkualitas tinggi dan penuh warna yang menangkap kelezatan bahan-bahan segar, dinikmati secara etis. Ruang pertemuan sosial di pintu masuk area gedung pencakar langit sub-metropolitan.
Jam: 10:00 hingga 22:00
Tempat Duduk: Hanya dibawa pulang
Reservasi & Pertanyaan: 03-6233-8217
*Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
*Menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan.
*Harga sudah termasuk biaya layanan 13% dan pajak konsumsi 10%. Barang bawa pulang termasuk pajak konsumsi 8%.
*Jam operasional dan informasi dapat berubah.
