교토 히가시야마 지역의 유서 깊은 사찰 치샤쿠인 경내에서 새로운 계절 미식 경험이 시작됩니다. 2026년 6월 16일부터 치샤쿠인 사료 키쿄는 식물성 재료만을 사용하여 정성껏 만든 '화(和) 모던' 정진 애프터눈 티를 제공합니다. 본 메뉴는 하루 10인분으로 엄격히 제한되며 사전 예약이 필수입니다.
치샤쿠인은 국가 지정 명승 정원과 모모야마 시대의 국보 장벽화를 소장하고 있는 곳입니다. 사찰 경내 치샤쿠인 회관의 세련된 분위기 속에서 즐기는 이 애프터눈 티는 동물성 재료를 일절 사용하지 않는 전통 정진 요리의 정신과 현대적인 애프터눈 티 형식을 결합했습니다.
콘셉트
이 메뉴는 건강을 생각하는 식습관과 비건 등 다양한 식문화에 대한 높아진 관심을 반영했습니다. 사찰의 고요하고 환대하는 성스러운 공간에서 일상을 잠시 벗어나 몸과 마음을 치유하는 휴식의 시간을 선사하고자 합니다.
전통 정진 문화와 현대적 감각을 조화시킨 새로운 형태
정진 요리의 철학을 수제 바구니와 칠기 도시락 등 우아한 상차림에 담아냈으며, 현대 방문객에게 어울리는 세련된 감각을 더했습니다.
치샤쿠인만의 오감 만족 경험
초여름 치샤쿠인의 생동감 넘치는 녹음을 미식 경험 전반에 녹여냈습니다. 정원의 울창한 아름다움을 닮은 맛은 방문객에게 조용하고 충만한 평온함을 선사합니다.
3가지 시그니처 메뉴
모든 메뉴는 식물성 재료만을 사용하여 동물성 제품 없이도 놀라운 깊이와 섬세한 맛을 구현했습니다.
정진 말차 티라미수
유제품을 전혀 사용하지 않고 엄선된 두유와 식물성 재료를 사용하여 정성껏 준비한 디저트입니다. 치샤쿠인의 찬란한 녹음을 먹을 수 있는 형태로 구현한 메뉴로, 셰프의 미적 감각이 돋보이는 시그니처 디저트입니다.
정진 테마리 스시
신선한 여름 채소를 아낌없이 사용하여 섬세한 테마리(실공) 모양으로 빚어냈습니다. 상큼한 식감과 생생한 색감이 초여름 교토의 시원하고 세련된 풍미를 연상시킵니다.
수제 앙과 규히 랩
우아한 단맛의 수제 앙금과 부드러운 식물성 버터를 쫄깃한 규히(떡)에 직접 싸서 즐기는 메뉴입니다. 과일 다이후쿠나 앙버터 등 취향에 따라 선택할 수 있어 테이블에서 직접 만들어 먹는 즐거움을 더했습니다.
장소
치샤쿠인은 하세가와 토하쿠의 국보 장벽화를 비롯하여 모모야마 시대의 찬란한 문화를 이어가는 유서 깊은 사찰입니다. 사료 키쿄는 치샤쿠인 회관 내에 고요하게 자리 잡고 있습니다. 실내는 사찰이 간직해 온 유구한 역사의 장엄함과 세련된 일본식 모던 미학이 조화를 이룹니다. 이곳에서는 정진 요리 정식, 교토 가이세키 코스, 계절 다과 등도 함께 제공됩니다.
상세 정보
판매 기간: 2026년 6월 16일(화)부터 (계절 한정 운영)
가격: 4,980엔 (세금 포함)
제공 시간: 오후 3시부터 (90분 이용제)
제공 수량: 하루 10인분 한정, 사전 예약 필수
위치: 치샤쿠인 사료 키쿄 (치샤쿠인 회관 내), 교토시 히가시야마구 히가시오지 도리 시치조 사가루 히가시가와라초 964
영업 시간: 오전 11시 ~ 오후 8시 (음식 라스트 오더 오후 7시 30분 / 음료 라스트 오더 오후 7시 30분)
오시는 길: 게이한 본선 시치조역에서 도보 10분 / 시내버스 '히가시야마 시치조' 정류장에서 도보 3분
공식 웹사이트: https://saryo-kikyo.com/
