아오모리에 기반을 둔 수제 초콜릿 브랜드가 첫 번째 쿠키 틴 출시를 발표했습니다. (주)클락업(Clockup Co., Ltd.)이 운영하는 SWEETEST DAY의 초콜릿 브랜드 '와타시, 생초콜릿(Watashi, Raw Chocolate)'은 브랜드 자체 빈 투 바(Bean to Bar) 생초콜릿을 사용하여 만든 7가지 구움 과자 구성의 '초콜릿 쿠키 틴'을 출시합니다.
"빈 투 쿠키. 카카오 디 해피(Bean To Cookie. Cacao De Happy)"
뚜껑을 여는 순간 풍부한 카카오 향이 퍼져 나갑니다. 7가지 쿠키는 각각 바삭함, 오독함, 포슬함 등 저마다의 독특한 식감을 살려 구워냈으며, 사용된 초콜릿의 고유한 개성을 담아냈습니다. 이번 컬렉션은 빈 투 바 초콜릿의 장인 정신을 구움 과자의 세계로 가져와, 수제 초콜릿 메이커만이 구현할 수 있는 방식으로 카카오의 풍미를 극대화하도록 설계되었습니다.
제품의 탄생 비화
SWEETEST DAY의 생초콜릿 여정은 한 개인의 사연에서 시작되었습니다. 아토피 체질과 초콜릿 알레르기가 있던 브랜드 창업자는 비슷한 민감함을 가진 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 초콜릿을 만들겠다는 희망으로 카카오를 연구하기 시작했습니다. 뉴욕 여행 중 알레르기 반응이 없는 초콜릿을 발견한 창업자는 그것이 '생초콜릿'임을 알게 되었고, 현지 쇼콜라티에에게 교육을 받은 후 기술과 철학을 가지고 돌아왔습니다.
새로운 초콜릿 쿠키 틴은 이러한 경험의 결실로, 구움 과자를 통해 카카오의 깊이를 표현하고자 하는 노력이 담겨 있습니다. 브랜드는 초콜릿을 단순히 달콤한 것으로 취급하는 대신, 카카오의 향과 개성을 더 많은 사람들과 나누는 것을 목표로 합니다.
빈 투 바(Bean to Bar)에 대한 고집
빈 투 바 생산 방식에서는 카카오 빈 선택부터 로스팅, 분쇄, 정련, 성형에 이르는 모든 과정을 쇼콜라티에가 직접 담당합니다. 이러한 전 과정 통제를 통해 각 단계에서 세심한 품질 관리가 가능합니다. 추가적인 생(Raw) 공정은 카카오 빈을 저온 상태로 유지하여 열로 인해 발생할 수 있는 영양소 파괴를 방지합니다. 그 결과 카카오 폴리페놀, 비타민, 미네랄, 효소가 풍부한 초콜릿이 탄생합니다.
쿠키 틴을 위해 각 제품은 초콜릿 비율과 굽는 시간을 조절하여, 모든 쿠키가 서로 다른 향과 마무리, 식감을 제공하도록 제작되었습니다.
이야기를 담은 디자인
쿠키 틴의 디자인은 "맛있는 것을 마주했을 때 마음이 설레는 순간", 특히 처음으로 카카오 열매를 만져보려 손을 뻗는 장면에서 영감을 받았습니다. 원재료를 중요시하는 브랜드의 철학을 담아 카카오 열매 자체를 중심 모티프로 선정했습니다.
일러스트는 그림책이나 동화 같은 따뜻하고 부드러운 화풍을 살려 그려졌습니다. 가방에 매달린 체리 펜던트나 중력 때문에 책에서 살짝 빠져나온 책갈피 같은 위트 있는 디테일은 보는 이로 하여금 동화 속 세계로 들어와 매번 새로운 발견을 하는 듯한 즐거움을 선사합니다.
구성품
초콜릿 쿠키 틴은 다음 7가지 종류로 구성되어 있습니다:
- 카카오 닙 초콜릿 샌드
- 비스코티 커피 초콜릿
- 불 드 네주(눈덩이) 초콜릿
- 초콜릿 스파이스 쿠키
- 초콜릿 칩 쿠키
- 피스타치오 초콜릿 쿠키
- 리치 초콜릿 쿠키
해당 제품은 브랜드 공식 온라인 샵에서 만나볼 수 있습니다. 판매 시작일은 공식 인스타그램 계정을 통해 공지될 예정입니다.
