롯폰기에 위치한 그랜드 하얏트 도쿄의 피오렌티나 페이스트리 부티크에서 2026년 6월 16일(화)부터 9월 15일(화)까지 인기 있는 "여름 디저트 컬렉션"을 다시 선보입니다. 올해 라인업은 샤인 머스캣, 망고, 복숭아 등 여름 과일을 활용한 16가지 메뉴로 구성되었으며, 시원한 글라스 디저트부터 프리미엄 쇼트케이크, 선물하기 좋은 어쏘트먼트 박스까지 다양하게 준비되어 있습니다.
상큼한 글라스 디저트: 베린
여름 과일과 젤리, 무스를 층층이 쌓아 재료 본연의 신선함을 강조한 8종의 "베린" 글라스 디저트가 준비되어 있습니다. 올해는 기존 인기 메뉴와 함께 4가지 새로운 맛이 추가되었습니다.
모든 베린 가격은 1,200엔(세금 포함)입니다. 판매 시간은 오전 10시부터 오후 8시까지입니다.
크렘 당주 복숭아 수프(신메뉴) — 1,200엔
신선한 복숭아를 부드러운 수프로 만들고 눈처럼 가벼운 크렘 당주를 곁들였습니다. 수프 안에 들어있는 백도 조각이 식감을 더해주며, 크렘 당주의 부드러운 풍미가 제철 복숭아와 어우러져 과즙 가득한 상쾌함을 선사합니다.
이국적인 티라미수(신메뉴) — 1,200엔
리치 리큐르에 적신 티라미수에 금박을 올린 패션프루트 젤리를 층층이 쌓고, 그 위에 열대 과일로 만든 이국적인 소스를 얹었습니다. 색감의 대비와 반짝이는 금박이 눈길을 사로잡는 글라스 디저트입니다.
로즈 수박 젤리 & 리치 라즈베리 무스(신메뉴) — 1,200엔
로즈와 라즈베리 무스 위에 동그랗게 썬 수박과 로즈 젤리를 얹고, 장미 꽃잎과 수박씨 모양의 초콜릿으로 장식했습니다. 아삭하고 과즙이 풍부한 수박, 부드러운 무스, 향긋한 장미 향이 어우러진 섬세하고 시원한 디저트입니다.
망고 푸딩 아라모드(신메뉴) — 1,200엔
이국적인 열대 시럽에 적신 쌀가루 스펀지 위에 푸딩, 생크림, 신선한 망고를 가득 올렸습니다. 계란의 풍미가 진한 단단한 푸딩이 달콤한 크림 및 망고와 조화를 이루는 클래식한 느낌의 열대 여름 디저트입니다.
샤인 머스캣 베린(리뉴얼) — 1,200엔
매년 여름 인기 메뉴인 샤인 머스캣 베린입니다. 신선한 샤인 머스캣과 논알콜 샤르도네 스파클링 와인 젤리를 페어링하고 유리잔 안에 바닐라 무스와 샤인 머스캣 조각을 넣었습니다. 올해는 바닐라 무스에 프리미엄 타히티산 바닐라를 사용해 더욱 고급스럽고 우아한 풍미를 자랑합니다.
멜론, 허니 레몬 젤리 & 아몬드 밀크 무스(리뉴얼) — 1,200엔
아몬드 밀크 무스, 두 가지 색의 멜론 볼, 허니 레몬 젤리를 층층이 쌓고 슈 반죽으로 만든 벌집과 벌 장식을 얹었습니다. 두 종류 멜론의 풍부한 향과 우유 무스, 허니 레몬의 깔끔한 산미가 어우러진 상쾌하고 가벼운 여름 별미입니다.
푸딩 아라모드 — 1,200엔
이번 여름 다시 돌아온 레트로 클래식 메뉴입니다. 호텔 오리지널 딸기 쇼트케이크 베이스에 수제 베리 시럽을 적시고, 살짝 단단한 카라멜 푸딩, 생크림, 체리, 멜론, 망고 등을 듬뿍 올렸습니다.
그랜드 프리미엄 쇼트케이크 시리즈
그랜드 프리미엄 쇼트케이크 시리즈는 타히티산 바닐라 빈과 저지 우유 생크림 등 최고급 재료를 사용하여 한 차원 높은 경험을 제공합니다. 이번 여름에는 망고, 복숭아, 믹스 베리 세 가지 맛을 선보이며, 각 케이크는 화려한 페더 초콜릿으로 장식되었습니다.
모든 그랜드 프리미엄 쇼트케이크는 2,200엔(세금 포함)이며, 오전 10시부터 오후 8시까지 구매 가능합니다. 과일 수급 상황에 따라 맛별 판매 일정이 달라질 수 있습니다.
그랜드 프리미엄 쇼트케이크 믹스 베리(신메뉴) — 2,200엔
딸기, 라즈베리, 블루베리의 새콤달콤한 맛이 돋보이는 케이크로, 부드러운 브륄레와 풍부한 크림을 층층이 쌓아 가벼우면서도 만족스러운 식감을 제공합니다. 딥 레드 컬러의 페더 초콜릿으로 장식되었습니다.
그랜드 프리미엄 쇼트케이크 망고 — 2,200엔
잘 익은 망고에 패션프루트를 곁들이고 노란색 페더 초콜릿으로 장식했습니다. 망고의 깊은 단맛이 저지 우유 크림 및 타히티산 바닐라 크렘 브륄레와 어우러져 층층이 쌓인 고급스러운 맛을 선사합니다.
그랜드 프리미엄 쇼트케이크 복숭아 — 2,200엔
제철 복숭아가 주인공인 케이크로, 타히티산 바닐라 브륄레와 가벼운 생크림을 층층이 쌓은 촉촉한 스펀지 위에 큼직하게 썬 복숭아를 올렸습니다. 무더운 여름날에도 은은한 단맛과 상쾌함을 느낄 수 있습니다.
시즌 어쏘트먼트 박스
여름 피콜로 가토(신메뉴) — 2,700엔(세금 포함)
여름 테마의 한입 크기 생과자 5종 구성:
- 망고 바스켓 — 커스터드 크림, 망고 다이스, 라임 마리네이드를 채운 와플 컵에 리치 리큐르 젤리 큐브를 얹음
- 팜플무스 — 푹신한 코코넛 스펀지와 분홍색 및 흰색 자몽 무스를 층층이 쌓아 얇은 화이트 초콜릿 사이에 샌드함
- 메론 소다 무스 — 레트로하고 장난기 넘치는 디저트: 멜론 다이스와 멜론 무스를 채운 초록색 화이트 초콜릿 쉘에 휘핑크림, 빨대 모양 초콜릿, 체리 모양 초콜릿을 올림
- 피냐 콜라다 — 노란색 화이트 초콜릿으로 코팅한 코코넛 무스에 파인애플 젤리를 층층이 쌓아 럼 향이 살짝 가미된 열대 피냐 콜라다를 표현함
- 블루베리 무스 — 블루베리 젤리와 크림치즈 무스를 담은 연파랑색 화이트 초콜릿 컵 위에 신선한 블루베리와 은박 장식
여름 피콜로 토르티(신메뉴) — 2,700엔(세금 포함)
여름의 맛을 담은 구움과자 5종 구성:
- 파인애플 파이 — 생강과 팔각으로 볶은 파인애플을 바삭한 볼오방(vol-au-vent) 안에 넣어 이국적이고 향긋한 맛을 구현
- 히비스커스 케이크 — 라즈베리 가나슈와 히비스커스 버터크림을 층층이 쌓은 아몬드 케이크를 연분홍색 퐁당으로 코팅
- 코코넛 초콜릿 — 코코넛 사블레 위에 코코넛 쿠키와 크림을 채운 밀크 초콜릿 컵을 올리고 코코넛 슈레드를 뿌림
- 레몬 케이크 — 레몬 모양의 파운드 케이크를 사블레 위에 올리고 잎사귀 모양의 초콜릿 포인트가 있는 레몬 옐로우 퐁당으로 코팅
- 복숭아 타르트 타탱 — 커스터드 플랑과 조린 복숭아를 얹은 필로 페이스트리에 살구 잼을 바르고 금박으로 마무리
쇼트케이크 4종 세트(리뉴얼) — 2,500엔(세금 포함)
샤인 머스캣, 믹스 베리(올해 신메뉴), 망고, 복숭아 등 4가지 쇼트케이크를 한 번에 맛볼 수 있도록 구성했습니다. 리큐르에 적신 스펀지, 가벼운 생크림, 제철 과일을 사용하여 만듭니다.
- 샤인 머스캣 — 식용 꽃 시럽에 적신 촉촉한 스펀지 위에 큼직하고 과즙이 풍부한 샤인 머스캣을 올림
- 믹스 베리(신메뉴) — 베리 시럽에 적신 스펀지와 풍부한 크림을 곁들인 딸기, 라즈베리, 블루베리
- 망고 — 리치 리큐르에 적신 스펀지에 신선한 망고와 가벼운 크림을 층층이 쌓음
- 복숭아 — 복숭아 리큐르에 적신 스펀지에 은은한 단맛의 크림과 과즙이 풍부한 복숭아를 곁들임
여름 아이싱 쿠키 및 마카롱
여름 아이싱 쿠키 — 4개 세트, 2,500엔(세금 포함)
요요 풍선, 금붕어 건지기 주머니, 히비스커스 꽃, 메론 소다 유리잔 등 여름 모티프를 파티시에가 직접 그린 한입 크기의 아이싱 쿠키입니다. 6월 16일부터 9월 15일까지 오전 10시부터 오후 8시까지 판매합니다.
여름 마카롱 어쏘트먼트 — 3개 2,200엔 / 6개 4,400엔(세금 포함)
돌고래, 불꽃놀이, 해변 풍경, 해바라기 등 여름 이미지를 직접 손으로 그려 넣은 솔티드 바닐라, 패션프루트, 딸기 세 가지 맛입니다. 6월 16일부터 9월 15일까지 오전 10시부터 오후 8시까지 판매합니다.
매장 정보
피오렌티나 페이스트리 부티크
- 위치: 도쿄도 미나토구 롯폰기 6-10-3 그랜드 하얏트 도쿄 1층 로비 플로어
- 영업 시간: 오전 10:00 ~ 오후 8:00
- 공식 웹사이트: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/summer-sweets/
