2026년 12월 1일부터 2027년 2월 22일까지, 호시노야 가루이자와(星のや軽井沢)는 겨울 한정 '다랑논 사과 애프터눈 티(棚田の林檎アフタヌーンティー)'를 선보입니다. 호시노야는 독창적인 테마를 바탕으로 각 시설마다 특별한 경험을 제공하는 브랜드이며, 그 시작점이 바로 호시노야 가루이자와입니다. 이번 애프터눈 티는 시중에서 거의 찾아보기 힘든, 과육까지 붉은 희귀 신슈산 사과를 주인공으로 합니다.
주요 품종으로는 붉은 과육의 '엔부(炎舞)', 작은 알프스 오토메(アルプス乙女), 황금빛의 시나노 골드(シナノゴールド), 그리고 대중적인 붉은 사과인 시나노 스위트(シナノスイート) 등이 있습니다. 이 사과들은 신선한 과즙부터 가열했을 때 깊어지는 단맛까지, 품종 고유의 개성을 살린 디저트와 세이보리로 재탄생합니다. '3종의 사과 목테일(3種の林檎モクテル)'은 사과의 풍미를 더욱 돋워줍니다. 겨울 정취가 펼쳐지는 다랑논 라운지(棚田ラウンジ)에 하루 한 팀만을 위한 특별 좌석이 마련되어 맑은 공기 속에서 여유롭고 우아한 오후를 보낼 수 있습니다.
시중에서 보기 힘든 붉은 과육 사과의 매력
속까지 붉은 붉은 과육 사과
일본 내 사과 생산량 2위를 자랑하는 나가노현은 높은 고도와 큰 일교차, 적은 강수량을 활용해 고품질 사과를 재배합니다(*1). 가장 큰 특징은 풍부한 품종으로, 8월부터 12월까지 약 5개월 동안 매 시기마다 다른 품종이 출하됩니다. 그중에서도 과육이 완전히 붉은 '붉은 과육 사과(赤肉りんご)'는 최근 들어 더욱 발전하고 있습니다. 대부분의 붉은 과육 사과는 개별 육종가들에 의해 재배되어 공식 통계에도 잡히지 않을 만큼 희귀합니다. 과거에는 강한 산미 때문에 주로 가공용으로 사용되었으나, 개량 기술의 발달로 생식으로도 맛있는 품종이 탄생했습니다. 가열 시 향이 더 강해지는 특성 덕분에 선명한 비주얼과 함께 요리 재료로서도 주목받고 있습니다(*2). 이번 애프터눈 티는 고객들이 신슈의 사과 문화를 경험하고 이러한 희귀 품종을 맛볼 수 있도록 기획되었습니다.
*2 신슈 대학의 슈퍼 붉은 과육 사과의 매력과 현황, 도요스 시장 닷컴
특징 1: 신슈산 붉은 과육 사과를 포함한 개성 넘치는 품종의 사과를 즐기는 애프터눈 티
개성 넘치는 품종의 사과를 즐기는 애프터눈 티
신선하고 과즙이 풍부한 사과부터 가열 시 단맛과 향이 살아나는 사과까지, 품종마다 단맛과 산미의 균형이 다릅니다. 이번 애프터눈 티는 신슈산 붉은 과육 사과 엔부, 황금빛 시나노 골드, 작고 귀여운 알프스 오토메, 인기 있는 붉은 사과 시나노 스위트 등을 사용합니다. 디저트와 세이보리는 각 사과의 맛을 극대화할 수 있도록 만들어졌습니다.
상큼한 산미와 화려한 향이 특징인 붉은 과육 사과 '엔부'를 활용한 세이보리
붉은 과육 사과 엔부는 먼저 신선한 상태로 맛보며 과일 자체의 산미와 특징을 느낄 수 있습니다. 가열했을 때 향이 더 강해지는 특성을 살려 치즈 퐁듀에 사이더로 추가해 풍부한 풍미를 더했습니다.
붉은 사과 '시나노 스위트'의 단맛을 농축한 디저트
시나노 스위트는 산미가 적고 단맛이 강하며, 가열하면 단맛이 더욱 농축됩니다. 신슈의 향토 음식인 오야키의 특별한 사과 소로 활용하며, 나무 향이 나는 구로모지(黒文字)로 풍미를 더한 버터와 함께 밀푀유의 구운 사과로도 사용됩니다. 고객들은 시나노 스위트의 깊은 풍미를 충분히 즐길 수 있습니다.
특별한 '사과 누룩'으로 감칠맛을 끌어낸 요리
사과를 갈아 누룩과 섞어 만든 '사과 누룩(りんご麹)'에 사슴 고기와 소고기를 재워 육질을 부드럽게 하고 감칠맛을 극대화했습니다. 사과 누룩을 활용한 '사슴 고기 커틀릿 샌드위치(鹿カツサンド)' 외에도 '로스트 비프와 노자와나 스시' 등 사과의 새로운 면모를 발견할 수 있는 요리들이 준비되어 있습니다.
메뉴 예시 (재료 및 메뉴 구성은 상황에 따라 변경될 수 있습니다)
- 유바를 곁들인 히메링고 찜
- 사이더 치즈 퐁듀
- 사과 누룩을 곁들인 로스트 비프와 노자와나 스시
- 사과 누룩을 곁들인 사슴 고기 커틀릿 샌드위치
- 사과와 유자 초절임 스시
- 사과 네리키리
- 구운 사과 밀푀유
- 청사과 코하쿠토
- 붉은 사과 신슈 오야키
- 사과 가토 쇼콜라
- 사과 와라비 모찌
- 붉은 과육 사과 칩
특징 2: 애프터눈 티와 함께 향과 맛을 즐기는 '3종의 사과 목테일'
3종의 사과 목테일
애프터눈 티의 풍미를 돋워줄 페어링으로 3종의 목테일이 준비되어 있습니다.
- 새콤달콤한 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징인 붉은 과육 사과 주스
- 바닐라 향의 홍차와 청포도, 말린 사과를 조합해 하룻밤 숙성시킨 목테일
- 애플 민트, 시나몬, 클로브, 생강을 넣은 따뜻한 홍차로, 기호에 따라 사과 꿀(りんご蜜)을 추가 가능
알코올이 포함된 사과 페어링도 선택 가능합니다.
특징 3: 겨울 다랑논 라운지에서 즐기는 1일 1팀 한정 시간
다랑논 라운지의 설경
호시노야 가루이자와의 상징인 다랑논 라운지는 부드러운 겨울 햇살로 가득합니다. 다랑논은 겨울이 되면 더욱 고요해지고, 맑은 공기 속에서 물소리가 경쾌하게 울려 퍼집니다. 이 특별한 공간에서 코타츠에 몸을 녹이며 여유롭고 우아한 애프터눈 티 타임을 즐길 수 있습니다. 하루 한 팀만을 위한 특별 좌석이 마련됩니다.
'다랑논 사과 애프터눈 티' 상세 정보
- 기간: 2026년 12월 1일(화) ~ 2027년 2월 22일(월) (제외일 있음)
- 가격: 13,000엔 (세금 및 봉사료 포함, 숙박비 별도)
- 포함 사항: '3종의 사과 목테일' 또는 '3종의 사과 칵테일' 중 선택
- 정원: 1일 1팀 (최대 2명)
- 예약: 6일 전까지 공식 홈페이지에서 예약 가능
- 대상: 호시노야 가루이자와 숙박객 전용
- 예약 시작일: 2026년 11월 1일
- 주의 사항: 날씨에 따라 제공 시간 및 내용이 변경될 수 있습니다. 재료 및 메뉴 구성은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
호시노야 가루이자와
호시노야 가루이자와 전경
계곡의 마을에 머무는 듯한 경험을 선사합니다. 물가를 따라 독채 객실이 배치되어 있으며, 테라스를 통해 계절의 변화를 느낄 수 있습니다. 가루이자와 야생 조류의 숲(軽井沢野鳥の森)을 마주하고 있어, 자연 속에서 휴식을 온전히 즐길 수 있는 숙박 시설입니다.
- 주소: 389-0194 나가노현 가루이자와마치 호시노
- 객실 수: 77실; 체크인 오후 3시 / 체크아웃 오후 12시
- 요금: 1박 1실 170,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함, 식사 불포함)
- 교통: JR 가루이자와역에서 차로 약 15분, 우스이 가루이자와 IC에서 차로 약 40분; 시나노 철도 나카가루이자와역에서 전용 셔틀버스 운행
- 개업: 2005년 7월 20일
