호텔 메트로폴리탄의 '슌카', 2026년 7월부터 여름 한정 '사계채 코스' 선보여

이케부쿠로 호텔 메트로폴리탄(도쿄도 도시마구 니시이케부쿠로 1-6-1) 2층에 위치한 일본 요리 전문점 '슌카'가 2026년 7월 1일부터 8월 31일까지 인기 메뉴인 '사계채 코스'의 여름 버전을 선보입니다.

사계채 코스는 셰프가 엄선한 메인 식재료를 숯불 구이, 철판 구이 등 식재료 본연의 맛을 극대화하는 조리법으로 선택해 즐길 수 있는 코스입니다. 여름 시즌에는 기존 5가지 옵션에 '장어 구이(카바야키)와 숯불 와규 구이'가 특별 메뉴로 추가되어 총 6가지 선택지를 제공합니다.

코스 명: 사계채 코스 — 7,500엔부터
장소: 2층 일본 요리 '슌카'
기간: 2026년 7월 1일(수) – 8월 31일(월)

7월 19일(일): 영업 / 7월 20일(월, 공휴일): 점심 영업만
7월 27일(월) – 8월 31일(월): 휴무 없음

영업시간:

점심: 오전 11:30 – 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:30)
저녁: 오후 5:30 – 오후 9:30 (라스트 오더 오후 9:00; 저녁 코스 라스트 오더 오후 8:30)

예약 문의: 03-3980-5533 (오전 10:00 – 오후 8:00) / 공식 홈페이지를 통한 온라인 예약도 가능합니다.

사계채 코스 — 7,500엔부터

각 메인 요리는 숯불 구이나 철판 구이 등 식재료에 가장 적합한 방식으로 조리됩니다. 이번 여름의 하이라이트는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 장어 구이와 숯불로 육즙을 가둔 와규를 함께 맛볼 수 있는 특별 메뉴입니다. 풍미 가득한 여름을 위한 최고의 조합입니다.

7월 메뉴

7월의 전채 요리는 주키니, 여주 등 여름 제철 채소를 활용해 더위로 잃기 쉬운 입맛을 돋워줍니다. 생선회 코스는 제철 방어와 단새우를 상큼한 샐러드 스타일로 제공합니다. 작은 냄비 요리로는 농어와 조개를 화이트 와인으로 쪄내어 해산물의 감칠맛을 살렸습니다. 메인 식재료는 단바 아지와이도리 닭고기, 아즈미노 겐키 돼지고기, 이사키(벤자리)와 아나고(붕장어) 등 제철 생선 중에서 선택할 수 있으며, 각 재료에 최적화된 방식으로 조리됩니다. 마무리 디저트는 멜론 과육과 크림, 젤리를 층층이 쌓고 신선한 허브 향을 더한 멜론 베린느입니다.


전채	토마토 두부, 노랑 주키니 샌드위치 튀김, 여주와 멸치·가쓰오부시 무침
생선회	방어와 단새우 해산물 샐러드
소 냄비	농어와 조개 화이트 와인 찜
메인	셰프 추천 메인 식재료와 제철 채소 【7,500엔】닭고기 / 돼지고기 【9,000엔】제철 생선 / 해산물 / 국내산 소고기 【11,000엔】닭고기·돼지고기·제철 생선·해산물·국내산 소고기 중 2종 선택 【13,000엔】장어 구이와 숯불 와규 구이
식사	신슈 소바와 산마 갈은 것
디저트	발효 식품과 허브 향을 더한 멜론 베린느

8월 메뉴

8월 전채 요리는 풋콩 두부와 옥수수 어묵 튀김, 토마토 치즈 요리로 구성됩니다. 생선회는 화려한 색감의 참다랑어와 아보카도 타르타르로 제공됩니다. 소 냄비 요리는 여름철 원기 회복에 좋은 붕장어 야나가와 나베가 준비됩니다. 8월의 메인 식재료로는 쓰쿠바 닭고기와 텐겐 돼지고기, 제철 농어 등이 제공됩니다. 식사는 복숭아의 달콤함과 적차조기의 향긋함이 조화를 이루는 디저트로 마무리합니다.


전채	풋콩 두부, 옥수수 어묵 튀김, 치즈를 채운 토마토
생선회	참다랑어와 아보카도 타르타르
소 냄비	붕장어 야나가와 나베
메인	셰프 추천 메인 식재료와 제철 채소 【7,500엔】닭고기 / 돼지고기 【9,000엔】제철 생선 / 해산물 / 국내산 소고기 【11,000엔】닭고기·돼지고기·제철 생선·해산물·국내산 소고기 중 2종 선택 【13,000엔】장어 구이와 숯불 와규 구이
식사	시마바라 수제 소면
디저트	복숭아와 적차조기 디저트