시나가와 프린스 호텔(도쿄도 미나토구 다카나와, 총지배인: 하루야마 신고)은 2026년 7월 25일(토)부터 10월 18일(일)까지, 도쿄 도립 미술관 개관 100주년 기념전 '에도가 주목한 일본의 보물(Edo in Focus: Japanese Treasures from the British Museum)'과 호텔 레스토랑 '아지카이도 고주산쓰기'(메인 타워 38층)의 협업으로 탄생한 특별 메뉴를 선보입니다.
이번 전시는 세계 최고의 컬렉션을 보유한 대영박물관이 소장한 일본 미술의 걸작들을 다시 일본으로 가져와 선보이는 자리입니다. 에도 시대 사람들이 사랑했던 계절의 풍경과 세련된 미학에서 영감을 받은 이번 메뉴는 일식의 섬세한 조리 기술과 제철 식재료를 통해 그 세계관을 표현했습니다. 가노파의 유명한 장지문 그림 '추동 화조도'에서 영감을 받은 요리는 가을에서 겨울로 변해가는 물가의 풍경을 차가운 젤리 육수로 표현하며, 셰프의 감성과 기술을 통해 예술 작품을 음식으로 즐기는 새로운 방식을 제시합니다. 전시의 정신을 식탁으로 확장한 이번 메뉴는 출품작에서 영감을 얻은 요리와 에도의 감성을 이끌어내는 다양한 일식 요리를 함께 구성하여 그림과 요리, 시각과 미각을 하나로 묶었습니다.
'에도가 주목한 일본의 보물(Edo in Focus: Japanese Treasures from the British Museum)'
올봄 100년 후의 풍요로운 삶을 지향하며 문을 연 '다카나와 게이트웨이 시티(TAKANAWA GATEWAY CITY)'의 비전에 발맞추어, 이번 특별 메뉴는 과거와 미래, 예술과 요리를 잇는 가교 역할을 합니다. 일본과 세계를 잇는 관문으로서 진화를 거듭하는 시나가와 지역과 일본의 현대적인 조리 기술을 결합하여 시대를 아우르는 다이닝 경험을 제공합니다.
'에도가 주목한 일본의 보물' x 일식 협업 메뉴 개요
기간: 2026년 7월 25일(토) ~ 10월 18일(일)
장소: 시나가와 프린스 호텔 '아지카이도 고주산쓰기' (메인 타워 38층)
가격: 6,500엔 / 8,500엔 (세금 포함; 별도의 13% 봉사료가 부과됩니다)
예약 및 문의: 레스토랑 예약 센터, TEL: 03-5421-1114
(운영 시간: 오전 10:00 ~ 오후 6:00)
햐카 료란 고젠 (시나가와 프린스 호텔)
햐카 료란 고젠 (백화요란 고젠) — '꽃들의 향연' 세트 메뉴
8,500엔
에도 시대부터 전해 내려온 식재료를 사용하고 그림의 의미를 담아 구성한 활기찬 코스 요리입니다.
각 요리는 창의적인 터치를 가미하여 만개한 꽃처럼 화려한 맛과 비주얼을 선사합니다.
고바나 비요리 벤토 — '화창한 날의 작은 꽃' 도시락
6,500엔
에도 사람들이 사랑했던 꽃, 새, 바람, 달의 세계를 일식의 섬세한 기술로 표현한 도시락입니다.
꽃잎처럼 흩뿌려진 다채로운 재료의 '바라치라시(지라시 스시)'를 중심으로, 계절의 맛을 조금씩 다양하게 담아내어 에도의 아름다움을 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.
고바나 비요리 벤토 (시나가와 프린스 호텔)
※ 가격은 세금 포함이며, 별도의 13% 봉사료가 추가됩니다.
'에도가 주목한 일본의 보물' x 일식 협업 메뉴 상세
니코고리 (시나가와 프린스 호텔)
'추동 화조도' 장지문 패널, 17세기 초, 대영박물관 © The Trustees of the British Museum
니코고리(젤리 조림) [햐카 료란 고젠 및 고바나 비요리 벤토 공통]
깊은 가을에서 겨울로 넘어가는 풍경을 물가 장면을 연상시키는 남청색의 농담으로 표현한 차가운 젤리 육수 요리입니다. 표고버섯, 당근, 닭고기, 금가루를 흩뿌려 꽃과 새가 어우러진 생생한 풍경을 묘사했습니다.
**'추동 화조도'
'사계절 화조도'는 일본 미술의 고전적인 주제입니다. 이 장지문 패널은 가을에서 겨울로 이어지는 풍경을 묘사하고 있으며 모모야마 시대 후기부터 에도 시대 초기 가노파 작품의 특징을 잘 보여줍니다. 물가에는 기러기, 오리, 도요새, 동백나무, 매화가 배치되어 있고, 중경에는 단풍나무, 무궁화, 편백나무가 색채를 더합니다.
나마 하루마키 (시나가와 프린스 호텔)
기타가와 우타마로, '편지를 읽는 유녀', 1804~1806년경, 대영박물관 © The Trustees of the British Museum
나마 하루마키(생춘권) [햐카 료란 고젠 및 고바나 비요리 벤토 공통]
말려 있는 편지 모양을 본떠 만든 생춘권으로, 투명한 라이스 페이퍼 너머로 당근, 미즈나(경수채), 식용 꽃이 보여 숨겨진 연애편지의 느낌을 자아냅니다.
**기타가와 우타마로, '편지를 읽는 유녀'
우타마로의 말년 수작 중 하나로, 편지를 읽는 데 몰두한 유녀의 모습을 그렸습니다. 도요새 무늬가 들어간 기모노와 일곱 별 문양의 오비(허리띠) 등 세밀한 묘사에서 화려함을 전달하고자 하는 작가의 의도가 돋보입니다.
타마고야키 (시나가와 프린스 호텔)
마루야마 오쿄, '강을 건너는 새끼 호랑이', 1781~1782년, 대영박물관 © The Trustees of the British Museum
타마고야키(계란말이) [햐카 료란 고젠 전용]
어미 호랑이와 새끼 호랑이의 둥근 형태를 본떠 만든 계란말이로, 귀여운 매력을 더했습니다.
**마루야마 오쿄, '강을 건너는 새끼 호랑이'
마루야마 오쿄의 작품으로, 사나운 새끼 호랑이를 형제들과 같은 강둑에 남겨둘 수 없어 어미 호랑이가 강을 일곱 번 왕복하며 세 마리의 새끼를 모두 반대편으로 옮겼다는 중국 전설을 바탕으로 합니다.
'에도가 주목한 일본의 보물' 전시 정보
장소: 도쿄 도립 미술관 (도쿄도 우에노 공원)
일정: 2026년 7월 25일(토) ~ 10월 18일(일)
휴관일: 매주 월요일 및 10월 13일(화). 단, 8월 10일(월), 9월 21일(월/공휴일), 10월 12일(월/공휴일)은 개관.
관람 시간: 오전 9:30 ~ 오후 5:30 (금요일은 오후 8:00까지, 마지막 입장은 마감 30분 전)
※ 운영 내용은 상황에 따라 변경될 수 있으므로 최신 정보는 공식 웹사이트에서 확인하시기 바랍니다.
※ 호텔 레스토랑 및 연회장의 식품 알레르기 대응은 식품표시법에 따라 제조업체 및 공급업체가 법적으로 의무 표기해야 하는 8대 알레르기 유발 물질(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 달걀, 우유, 땅콩)에 한합니다. 해당 물질에 대한 대응이 필요한 고객께서는 사전에 호텔 측에 알려주시기 바랍니다.
※ 식재료 및 메뉴 구성은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
※ 사진은 이미지입니다.
※ 상기 내용은 배포일(7월 7일) 기준 정보입니다.
