호텔 뉴 오타니 마쿠하리, 상하이 요리 전문점 ‘다이칸엔’에서 즐기는 “봄맞이 런치 코스”

다이칸엔 봄맞이 런치 코스

호텔 뉴 오타니 마쿠하리: 중식 레스토랑 ‘다이칸엔’ - “봄맞이 런치 코스 사쿠라 산젠”

호텔 뉴 오타니 마쿠하리에서는 본격 상하이 요리를 맛볼 수 있는 중식 레스토랑 ‘다이칸엔’에서 기간 한정 **“봄맞이 런치 코스 ~~사쿠라 산젠~~”**을 선보입니다. 제철 식재료를 아낌없이 사용하여 2026년 2월 1일(일)부터 4월 30일(목)까지 제공됩니다.

봄을 가장 먼저 만나다: 제철의 풍요로움을 담은 고급 런치

아직은 쌀쌀한 기운이 감도는 2월, 절기상 입춘을 맞이하여 호텔 뉴 오타니 마쿠하리의 중식 레스토랑 ‘다이칸엔’에서는 식사를 통해 봄의 화사하고 생기 넘치는 분위기를 한발 앞서 즐길 수 있도록 **“봄맞이 런치 코스 ~~사쿠라 산젠~~”**을 준비했습니다.

새싹이 돋아나는 계절을 상징하는 제철 산나물과 다채로운 색감의 식재료를 아낌없이 사용하여, 겨울 동안 움츠러들었던 몸을 부드럽게 깨우는 봄의 기운을 가득 느낄 수 있는 미식 경험을 선사합니다.

제철 산나물과 해산물을 활용한 눈으로도 즐거운 정통 중화요리

코스에는 ‘샥스핀 수프’와 딤섬 등 클래식한 메뉴는 물론, ‘고사리’와 ‘두릅’ 등 봄 산나물과 통통한 새우를 함께 볶아낸 요리, 향긋한 벚꽃 새우의 풍미를 살린 상추 볶음밥 등이 포함됩니다. 오감을 통해 봄의 향기와 색채를 만끽할 수 있도록 다채로운 메뉴를 준비했습니다.

애피타이저로는 봄나물을 활용한 화려한 냉채가 제공되며, 딤섬은 하나하나 정성스럽게 손으로 빚어냅니다. 샥스핀과 계란 수프, 동파육 등 정통 상하이 요리에도 제철 식재료와 봄의 감성을 불어넣었습니다.

봄나물과 새우 볶음

벚꽃 새우 상추 볶음밥

디저트로는 중국 전통 과자인 ‘복숭아 빵’과 ‘딸기 아몬드 푸딩’은 물론, 호텔 뉴 오타니의 대표적인 ‘슈퍼 시리즈’ 디저트까지 더해진 고급스러운 3종 디저트 플레이트가 준비됩니다. 은은하게 감도는 중국 요리의 여운과 함께 고급스럽고 부드러운 달콤함이 코스의 마무리를 아름답게 장식합니다.

*메뉴 내용은 변경될 수 있습니다.

〈메뉴 구성〉

봄의 기운을 알리는 모둠 애피타이저
봄꽃처럼 화려하게 피어나는 샥스핀 계란 수프
싱싱한 새싹 채소를 곁들인 새우 볶음
딤섬 장인의 2종 딤섬 모둠
유채꽃으로 장식한 부드러운 동파육과 햇감자
벚꽃 새우 상추 볶음밥
행복을 선사하는 3종 디저트 (딸기 아몬드 푸딩, 커스터드 복숭아 빵, SATSUKI 디저트)

호텔 뉴 오타니 마쿠하리 ‘다이칸엔’ 이마이 켄 총괄 셰프

다이칸엔 이마이 켄 총괄 셰프

이마이 켄은 1994년 뉴 오타니 그룹에 입사하여 마쿠하리, 도쿄, 오사카의 ‘다이칸엔’에서 32년간 중화요리만을 전문적으로 만들어 왔습니다. 반세기가 넘는 시간 동안 사랑받아온 ‘샥스핀 찜’과 ‘북경 오리’ 등 전통 요리를 지켜나가면서도 홍콩, 베이징, 쓰촨 등 중국 각지의 셰프들에게 정통 기법을 전수받아 끊임없이 실력을 연마해 왔습니다. 일본중국요리협회로부터 ‘기술공로상’과 ‘업적상’을 수상했습니다. 전통을 계승하면서도 제철 식재료를 활용한 혁신적인 요리를 끊임없이 추구하는 이마이 켄 셰프가 선보이는 화려한 봄빛 코스를 즐겨보시기 바랍니다.