긴자 와코 별관의 케이크 & 초콜릿 가게에서 2026년 4월 1일에 프리미어 시리즈의 네 번째 신제품을 출시합니다. 새롭게 선보이는 “프리미어 프로마쥬 플뢰르 블랑슈 — 흰 꽃 —”는 엄선된 4가지 치즈와 방사 유정란을 결합하여 약 10개월의 개발 기간을 거쳐 완성되었습니다.
프리미어 시리즈 소개
프리미어 시리즈는 진정으로 특별한 순간을 기념하기 위해 만들어졌습니다. 각 케이크는 최고급 재료를 중심으로 만들어지며, 모든 층의 질감과 풍미가 신중하게 계산됩니다. 또한 케이크는 일반 조각 케이크보다 약 1.5배 더 큰 크기로, 고급스러운 간식으로 혼자 음미하거나 함께 나누기에 좋습니다.
프리미어 프로마쥬 플뢰르 블랑슈 — 흰 꽃 —
3,996엔 (세금 포함) · 2026년 4월 1일 (수) 출시 · 지름 10cm, 높이 4cm
이 케이크는 프랑스 노르망디산 크림 치즈, 코이와이 농장산 숙성 고다 치즈, 이탈리아산 물소 모차렐라, 그리고 국산 마스카르포네를 사용합니다. 이 조합은 풍부하면서도 입안에서 부드럽게 녹는 듯한 품질을 만들어냅니다. 케이크의 중심에는 저온에서 구운 베이크드 치즈케이크가 자리 잡고 있으며, 모차렐라 무스 층으로 감싸고 숙성된 고다 치즈를 넣은 바삭한 슈트로이젤 베이스 위에 올려져 있습니다. 산미, 깊은 풍미, 그리고 은은한 짠맛의 상호 작용은 한 입 먹을 때마다 미묘하게 변화하는 맛을 만들어냅니다.
이 케이크는 상시 메뉴이지만, 일일 판매 수량이 제한되어 있습니다.
셰프 파티시에 오노 유다이
오노 유다이는 2024년 4월에 와코의 셰프 파티시에가 되었습니다. 이전에는 미슐랭 1스타 레스토랑인 오가사와라 하쿠샤쿠테이에서 페이스트리 셰프를 역임했으며, 2022년에 와코에 수석 셰프 파티시에로 합류했습니다.
와코 별관
2층 티 살롱
1층 케이크 & 초콜릿 가게
주소: 도쿄도 주오구 긴자 4-4-8 (도쿄 메트로 긴자역 B1 출구에서 도보 거리)
영업시간:
- 2층 티 살롱: 오전 10시 30분 – 라스트 오더 오후 7시 (일요일 및 공휴일: 라스트 오더 오후 6시 30분)
- 1층 케이크 & 초콜릿 가게: 오전 10시 30분 – 오후 7시 30분 (일요일 및 공휴일: 오후 7시까지)
휴무일: 연중무휴 (연말연시 제외)
