BambooCut (株式会社バンブーカット) บริษัทที่อยู่เบื้องหลังสถานที่ที่มีชื่อเสียง เช่น Tachigui Umeboshi-ya และ Guruguru Shakashaka ใน Tokyo Solamachi และ Ume to Hoshi ในอาซากุสะ ได้เปิดให้สั่งจองล่วงหน้าสำหรับชุดอุปกรณ์หมักที่บ้านรุ่นปี 2026 แล้ว: "Umeko" สำหรับทำอุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) แบบดั้งเดิม และ "Umesuke" สำหรับทำอุเมะชู (เหล้าบ๊วย) หรือน้ำเชื่อมบ๊วย
หน้าสั่งจองล่วงหน้า (BambooCut Market): https://bamboo-cut.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=3127346
ชุดอุปกรณ์แต่ละชุดมีลูกพลัมคิชู นันโกะคุณภาพสูงที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากเกษตรกรในจังหวัดวากายามะโดยตรงเป็นหัวใจสำคัญ แทนที่จะจัดส่งเฉพาะลูกพลัมดิบ ชุดอุปกรณ์นี้รวมรายการเพิ่มเติมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนี้ด้วย ทำให้ไม่จำเป็นต้องจัดหาเครื่องมือแยกต่างหากหรือวัดส่วนผสมให้แม่นยำ ผู้ใช้จะต้องเตรียมรายการบางอย่างเอง
โดยจะรับคำสั่งซื้อล่วงหน้าตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคมของทุกปี และจะจัดส่งคำสั่งซื้อทั้งหมดพร้อมกันเมื่อลูกพลัมสุกเต็มที่ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ในปี 2026 มีกำหนดจัดส่งในวันที่ 11 มิถุนายน
ชุดทำอุเมะโบชิ "Umeko" – สามจุดที่ทำให้เป็นมิตรกับผู้เริ่มต้น
Umeko ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้ทุกคนทำอุเมะโบชิโฮมเมดแบบดั้งเดิม เปรี้ยว และเค็มได้ นี่คือคุณสมบัติหลักสามประการของชุดอุปกรณ์นี้
① ลูกพลัมคิชู นันโกะสุกเต็มที่ ส่งตรงจากฟาร์ม
BambooCut ทำงานโดยตรงกับเกษตรกรในจังหวัดวากายามะ คัดเลือกลูกพลัมและจัดส่งเมื่อสุกเต็มที่ ว่ากันว่าการเปิดกล่องจะทำให้ห้องอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของลูกพลัมที่ไม่อาจต้านทานได้
② เกลือคุณภาพที่เข้ากับลูกพลัมคุณภาพ
อุเมะโบชิมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น คือ ลูกพลัมและเกลือ ดังนั้นชุดอุปกรณ์นี้จึงให้ความสำคัญกับทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน มีการพัฒนาเกลือสำหรับอุเมะโบชิโดยเฉพาะที่เรียกว่า “Umeko no Shio” โดยได้รับการดูแลจาก Shiho Aoyama ผู้ประสานงานด้านเกลือ ส่วนผสมนี้รวมเกลือสี่ประเภท และ Aoyama ได้รับรองว่าเป็นสูตรที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยไม่ว่าใครจะเป็นคนดอง
③ คู่มือที่เขียนไว้อย่างชัดเจน “Umeko no Hon”
Junpei Takeuchi ตัวแทนของ BambooCut จัดเวิร์กช็อปทำอุเมะโบชิทั่วญี่ปุ่นทุกปี ประสบการณ์ที่ได้รับจากการทำงานร่วมกับผู้เข้าร่วมหลายพันคนได้ถูกกลั่นกรองเป็นหนังสือเล่มเล็กที่คาดการณ์คำถามทั่วไปและอธิบายแต่ละขั้นตอนด้วยวิธีที่ง่ายต่อการปฏิบัติตาม นอกจากนี้ยังมีบทช่วยสอนแบบสตรีมสด LINE และการสนับสนุนทางอีเมล ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงสามารถดำเนินการได้อย่างมั่นใจ
ชุดทำอุเมะโบชิ “Umeko” – รุ่นปี 2026
- ระยะเวลาสั่งจองล่วงหน้า: 1 เมษายน – 14 พฤษภาคม 2026 (ปิดก่อนกำหนดเมื่อสินค้าหมด)
- ราคา: เริ่มต้นที่ 4,320 เยน (รวมภาษีแล้ว)
- ผู้ผลิต/ผู้ขาย: BambooCut Inc.
ชุดทำอุเมะชู “Umesuke” – อะไรที่ทำให้ “น่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์”
การทำอุเมะชูที่บ้านเป็นกระบวนการสามขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน:
- ล้างลูกพลัม เอาขั้วออก แล้วแช่แข็ง
- ใส่ลูกพลัมและน้ำตาลกรวดลงในภาชนะเป็นชั้นๆ
- เทเหล้าลงไปแล้วพักไว้ประมาณสามเดือน
(น้ำเชื่อมบ๊วยนั้นง่ายยิ่งกว่า) ชุดอุปกรณ์นี้ทำให้กระบวนการง่ายๆ นี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยส่วนเพิ่มเติมที่คำนึงถึง
ลูกพลัมที่ดีที่สุด
เช่นเดียวกับ Umeko, Umesuke ใช้ลูกพลัมคิชู นันโกะที่มาจากเกษตรกรในวากายามะ แม้ว่าอุเมะชูที่วางจำหน่ายทั่วไปมักจะทำจากลูกพลัมสีเขียวที่ยังไม่สุก แต่ BambooCut แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่เกือบสุกและมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นทางเลือกที่ทำให้รสชาติ ความหวาน และความเข้มข้นของเหล้าสำเร็จรูปนั้นลึกซึ้งยิ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
อิสระในการเลือกเหล้าของคุณ
แม้ว่าเหล้าขาว (โชจู) จะเป็นเบสแบบดั้งเดิมสำหรับอุเมะชูโฮมเมด แต่ วิสกี้ จิน รัม และสุราอื่นๆ ก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น ผู้ใช้จะต้องเตรียมเหล้าที่ชื่นชอบเอง 2 ขวด ขนาด 700–750 มล. ไม่ว่าจะเป็นเหล้าที่ชื่นชอบในชีวิตประจำวันหรือเหล้าที่ดื่มด่ำมากกว่า ทางเลือกก็ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตอย่างสมบูรณ์
ภาชนะและน้ำตาลกรวดที่มีขนาดพอดี
ชุดอุปกรณ์นี้มีขวดโพลีไวนิลคลอไรด์น้ำหนักเบา (สูงประมาณ 26 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.) ที่มีปริมาณที่เหมาะสมสำหรับเหล้า 2 ขวด ขนาด 700–750 มล. ลูกพลัม 800 กรัมและน้ำตาลกรวด 800 กรัมที่มาพร้อมกันนั้นมีสัดส่วนที่เหมาะสมกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องวัดและไม่มีอะไรเหลือทิ้ง
ชุดทำอุเมะชู “Umesuke” – รุ่นปี 2026
- ระยะเวลาสั่งจองล่วงหน้า: 1 เมษายน – 14 พฤษภาคม 2026 (ปิดก่อนกำหนดเมื่อสินค้าหมด)
- ราคา: 6,912 เยน (รวมภาษีแล้ว)
- ผู้ผลิต/ผู้ขาย: BambooCut Inc.
หน้าสั่งจองล่วงหน้า: https://bamboo-cut.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2800435&csid=0
ความสุขในการทำอะไรด้วยตัวเอง
ประเพณีการทำอาหารถนอมอาหารแบบโฮมเมดได้จางหายไปตามกาลเวลา แต่ อุเมะโบชิและอุเมะชูที่ทำด้วยมือมีความผูกพันส่วนตัวที่ยั่งยืน และเนื่องจากทั้งสองอย่างไม่มีวันหมดอายุ จึงกลายเป็นสมบัติที่เก็บไว้นาน ไม่ว่าจะเพลิดเพลินทีละเล็กทีละน้อยในแต่ละวัน เก็บไว้เป็นของขวัญ หรือแบ่งปันอย่างเงียบๆ กับคนใกล้ชิด ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้คือสิ่งที่พิเศษอย่างแท้จริง ชุดอุปกรณ์ทั้งสองได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงประสบการณ์นั้นได้ ตั้งแต่ช่วงเวลาที่กล่องมาถึงจนถึงรสชาติแรก
