Beef Kitchen Stand เปิดตัว “Sugoi Tonkotsu Shoyu Ramen” ทุกสาขา

Beef Kitchen Stand เครือร้านอาหารชื่อดังที่รู้จักกันในชื่อบาร์เนื้อ ได้เริ่มให้บริการ "Sugoi Tonkotsu Shoyu Ramen" (ราเม็งซุปกระดูกหมูโชยุสุดยอด) ที่ร้านทุกสาขาตั้งแต่วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2026

ที่มา: เติมเต็มช่องว่างที่ชามโปรดทิ้งไว้

ก่อนหน้านี้ทางร้านเคยมีราเม็งนิโบชิ (ปลาซาร์ดีนแห้ง) ซึ่งได้ยกเลิกไป เมนูนี้ได้รับความนิยมมากพอที่ลูกค้าหลายคนแสดงความผิดหวังและหวังว่าจะมีการนำกลับมา โดยมีความคิดเห็นเช่น “เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการจบคืน” และ “ฉันเสียใจมากที่มันหายไป”

แทนที่จะสร้างเมนูทดแทน ทางทีมงานตั้งเป้าที่จะพัฒนารามเม็งที่เหนือกว่าเมนูเดิม

หกเดือนของการพัฒนา

มีรายงานว่าการพัฒนาใช้เวลาประมาณหกเดือน โดยทีมงานมุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบสำคัญสามประการ ได้แก่ ความเข้มข้นของน้ำซุป ความคมชัดของโชยุ และความสามารถในการเคลือบเส้นของน้ำซุป สูตรสุดท้ายรวมเอาซุปกระดูกหมูเข้มข้น เครื่องปรุงรสโชยุที่เข้มข้น และเส้นบะหมี่ขนาดกลาง

ส่วนประกอบของโชยุมาจาก Takei Shoten ผู้ผลิตซอสในโยโกฮาม่าที่มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปี ซึ่ง "โชยุคาเอชิ" (ซอสปรุงรสเข้มข้น) ถูกนำมารวมกับซุปกระดูกหมูระดับพรีเมียมที่พัฒนาโดย Beef Kitchen Stand เอง การจับคู่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน – ความลุ่มลึกของน้ำซุปกระดูกหมูมาบรรจบกับกลิ่นหอมและความซับซ้อนของโชยุที่บ่มไว้นาน – ส่งผลให้ได้ราเม็งที่อธิบายว่ามีรสชาติที่กลมกล่อมและค้างอยู่ในคอ แทนที่จะเป็นแค่ความเข้มข้น

น้ำซุปถูกสร้างขึ้นโดยเน้นที่คุณภาพมากกว่าประสิทธิภาพด้านต้นทุน โดยจัดลำดับความสำคัญของส่วนผสมเพื่อสร้างรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งสังเกตเห็นได้ทันทีตั้งแต่จิบแรก

ออกแบบมาให้โดดเด่นด้วยตัวเอง

ในขณะที่ Beef Kitchen Stand เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะร้านอาหารสำหรับสเต็กและเครื่องดื่ม ราเม็งสูตรใหม่ได้รับการพัฒนาให้เป็นมากกว่าแค่ "ชิเมะ" (มื้อสุดท้ายหลังดื่ม) ในช่วงดึก เป้าหมายคือราเม็งที่สามารถดึงดูดผู้มาเยือนให้มาทานราเม็งโดยเฉพาะ หรือสามารถทานเป็นอาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจได้