ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2026 เป็นต้นไป Sushi Kappo Tomozuna บนชั้น 35 ของ Hilton Fukuoka Sea Hawk จะให้บริการเมนูใหม่ประจำฤดูกาลสำหรับซูชิสไตล์อาฟเตอร์นูนที “Karen (花蓮)” เมนูพิเศษนี้มีให้บริการถึงวันที่ 30 มิถุนายน 2026 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากความเขียวขจีของต้นฤดูร้อน
เมนูประจำเดือนเมษายน–มิถุนายนมาในธีม “Soushoku (蒼色)” ซึ่งเป็นสีญี่ปุ่นดั้งเดิมที่สื่อถึงภาพของพืชพรรณที่เขียวชอุ่ม ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 3 อย่าง สลัด เทมาริซูชิ 5 ชิ้น ค็อกเทลซูชิ และของหวาน 6 อย่าง ทั้งหมดนี้สามารถเพลิดเพลินได้จากชั้นบนสุดของโรงแรม
อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งสามอย่างเน้นรสชาติของฤดูกาล “Matcha An no Kaisen Chawanmushi” คือไข่ตุ๋นทะเลราดด้วยซอสชาเขียวมัทฉะสีเขียวเข้มข้นที่ทำจากชาเขียว Yame ซึ่งมีปลาหมึก กุ้ง และแครอทที่ตัดเป็นรูปผีเสื้อ ปิดท้ายด้วยกลิ่นส้มยูซุเล็กน้อย “Kawariage Tako” โดดเด่นด้วยเนื้อปลาสีขาวผสมกับขิงดองสับละเอียด ห่อด้วยปลาหมึกในรูปแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทาโกะยากิ เสิร์ฟพร้อมฟองดูโวของญี่ปุ่นและซอสมัสตาร์ด อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างที่สาม “Age Nijaga Prosciutto” จับคู่มันฝรั่งใหม่ทอดกรอบกับซอสหวานที่ทำจากถั่วลันเตาเขียวที่ร่อนแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำซุปดาชิโบนิโตะ เสิร์ฟพร้อมพรอสชูตโต
เทมาริซูชิ 5 ชิ้นได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูแห่งใบไม้เขียวชอุ่มและดอกไม้บาน (จากซ้ายตามเข็มนาฬิกา):
- ปลากะพง (Tai): ชิ้นสีชมพูสวยงามที่ใช้ข้าวผสมกับปลาหวานสีซากุระ (เดนบุ) เพื่อรสชาติหวานละมุน
- ผักกาดเขียวฮิโรชิม่า (Hiroshimana): ซูชิเจที่ทำจากข้าวผสมกับบ๊วยดองกรุบกรอบ ห่อด้วยใบฮิโรชิม่า ให้รสชาติเค็มที่น่าพึงพอใจ
- ปลาหมึก (Ika): เทมาริซูชิที่มีข้าวกับสาหร่ายทะเล (อาโอสะ) และปลาหมึกที่หั่นเป็นรูปกรวยสน
- ปลาทูน่าส่วนท้อง (Chutoro): ปลาทูน่าทาด้วยซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษของ Tomozuna ที่ทำจากดาชิ น้ำผึ้ง และแป้งคูซุ เสิร์ฟคู่กับข้าวที่มีหัวไชเท้าดองกรุบกรอบ
- ปลาแซลมอน: ปลาแซลมอนที่อัดแน่นไปด้วยไขมัน เสิร์ฟห่อด้วยผักกาดขาวเค็ม
เมนูนี้ยังมี “Bouquet Salad” ซึ่งเป็นปลาหมึก กุ้ง และผักที่จัดเรียงในลักษณะคล้ายช่อดอกไม้ภายในห่อสปริงโรลกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดชิโสะสีเขียว ของหวาน 6 อย่างปิดท้ายมื้ออาหาร ได้แก่ “Kashiwa Mochi” (ขนมโมจิห่อด้วยใบโอ๊กที่นิยมรับประทานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูร้อน) และ “Yomogi Manju” (ซาลาเปาไส้ใบ Mugwort)
รายละเอียดมื้อกลางวัน “Karen (花蓮)”
- ระยะเวลา: 1 เมษายน (พุธ) – 30 มิถุนายน (อังคาร) 2026
- สถานที่: ชั้น 35, Sushi Kappo Tomozuna, Hilton Fukuoka Sea Hawk
- เวลาทำการ: 11:30 น. – 14:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 13:30 น.)
- ราคา: 5,800 เยนต่อท่าน / 6,000 เยนต่อท่านสำหรับที่นั่งวิวทะเล
- การจอง: โทร 092-844-8000 (10:00 น. – 18:00 น.)
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
ราคารวมภาษีและค่าบริการแล้ว เนื้อหาเมนูและเวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง
