เมื่อเข้าสู่ฤดูกาลแห่งปู โรงแรมคินปาโรในเมืองโทโยโอกะ จังหวัดเฮียวโงะ จะเริ่มเปิดให้บริการแพ็กเกจพิเศษที่คัดสรรปูมัตสึบะท้องถิ่นติดแท็กจำนวน 2 ตัว ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 12 พฤศจิกายน 2026 เป็นต้นไป โดยแพ็กเกจนี้มีชื่อว่า "คัดสรรมาเพื่อคุณ! งานเลี้ยงปูมัตสึบะเป็นๆ ประจำปี 2026 (ปูมัตสึบะท้องถิ่นติดแท็ก 2 ตัว)" (【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026)
โรงแรมแห่งนี้เป็นที่รู้จักในฐานะต้นกำเนิดของเชนร้านอาหารปูชื่อดังอย่าง "คานิโดราคุ" (かに道楽) โดยทีมงานของโรงแรมดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การจัดซื้อ การปรุงอาหาร ไปจนถึงการให้บริการ เพื่อควบคุมคุณภาพและเสิร์ฟปูมัตสึบะสดใหม่จากท้องถิ่นให้แก่ผู้เข้าพัก
โรงแรมคินปาโร ต้นกำเนิดคานิโดราคุ
โรงแรมคินปาโรตั้งอยู่ห่างจากเมืองน้ำพุร้อนชื่อดังอย่างคิโนซากิออนเซ็นเพียง 5 นาทีโดยรถยนต์ นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 1934 ทางโรงแรมดำเนินงานภายใต้ปรัชญาการใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้คุ้มค่าที่สุด โดยดึงเอาความสวยงามของทะเลญี่ปุ่น น้ำพุร้อนฮิโยริยามะ (Hiyoriyama Onsen) ที่ผุดขึ้นภายในพื้นที่โรงแรม และวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นอย่างปูมัตสึบะและเนื้อทาจิมะมาเป็นจุดเด่น
คุณโยชิโอะ อิมาสึ (今津芳雄) ผู้ก่อตั้งคานิโดราคุ เป็นน้องชายของผู้ก่อตั้งบริษัทที่เป็นเจ้าของโรงแรมคินปาโร ในปี 1958 เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มาที่โรงแรมคินปาโร เขาได้เปิดสำนักงานแนะนำโรงแรมขึ้นใกล้กับย่านโดทงโบริในโอซาก้า พร้อมทั้งเปิดร้านอาหารทะเลชื่อ "เซนโกคุบุเนะ" (千石船) ซึ่งนั่นคือจุดเริ่มต้นของคานิโดราคุ
การดำเนินธุรกิจในโอซาก้า ซึ่งเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมอาหาร "คุอิดาโอเระ" (กินจนหมดตัว) นั้นเริ่มต้นได้อย่างยากลำบาก อย่างไรก็ตาม คุณอิมาสึได้คิดค้นเมนู "คานิสึกิ" ซึ่งเป็นหม้อไฟปูที่ใช้ปูจากภูมิภาคทาจิมะทางตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโงะซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา เมนูนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากนักชิมในโอซาก้าและประสบความสำเร็จอย่างงดงาม จนกระทั่งร้านคานิโดราคุได้เปิดสาขาแรกที่โดทงโบริในปี 1962 และปัจจุบันเปิดให้บริการอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น
โรงแรมคินปาโรและคานิโดราคุเกิดจากบริษัทเครือเดียวกันและเติบโตมาด้วยกันโดยใช้ประโยชน์จากทรัพยากรปูในท้องถิ่น ทางโรงแรมกล่าวว่าพวกเขาเสิร์ฟปูมัตสึบะด้วยความใส่ใจและความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่ง
ปูมัตสึบะแท้ เสิร์ฟด้วยความภาคภูมิใจ
ภูมิภาคทาจิมะทางตอนเหนือของเฮียวโงะ ซึ่งเป็นรากเหง้าของคานิโดราคุ เป็นหนึ่งในแหล่งจับปูหิมะที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น แท็กที่ติดอยู่ที่ก้ามปูเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าเป็นปูจากท้องถิ่น ปูหิมะที่จับได้ในแถบนี้เรียกว่า "ปูมัตสึบะ" และจะจับได้เฉพาะช่วงวันที่ 6 พฤศจิกายน ถึง 20 มีนาคมเท่านั้น จึงถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติ เพื่อดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมา ทางบริษัทจึงมีผู้เชี่ยวชาญในแต่ละสาขาดูแลดังนี้
- ผู้ประมูล: การดูจากภายนอกว่าปูมีเนื้อแน่นเพียงใดในกระดองแข็งนั้นเป็นเรื่องยากมาก ในการประมูลช่วงเช้าของทุกวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการประมูลของบริษัทจะคัดเลือกปูคุณภาพเยี่ยมและส่งตรงไปยังคานิโดราคุ โรงแรมคินปาโร และที่อื่นๆ
- เชฟ: เชฟผู้ปรุงเมนูปูมัตสึบะคือคุณอุเอดะ โชอิจิ (上田正一) ซึ่งรับตำแหน่งหัวหน้าเชฟคนใหม่ในปี 2026 และนำเสนอเมนูด้วยความรู้สึกที่สดใหม่
- การบริการ: โรงแรมคินปาโรเป็นโรงแรมเก่าแก่ที่เปิดให้บริการมายาวนานถึง 90 ปี ทุกเมนูจะถูกเสิร์ฟในเวลาที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับอาหารอย่างเต็มที่ขณะมองออกไปเห็นวิวทะเลญี่ปุ่น
เมนู
ชื่อแพ็กเกจ: คัดสรรมาเพื่อคุณ! งานเลี้ยงปูมัตสึบะเป็นๆ ประจำปี 2026 (ปูมัตสึบะท้องถิ่นติดแท็ก 2 ตัว) (【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026)
อาหารเย็น:
- เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
- เครื่องเคียงสำหรับทานคู่กับสาเก (酒菜)
- อาหารจัดเลี้ยง (宴菜)
- ซาชิมิ: รวม 5 ชนิด รวมถึงปูมัตสึบะเป็นๆ
- อาหารจานน้ำส้มสายชู (酢肴): ปูมัตสึบะเป็นๆ ต้มทั้งตัว (ปู 1 ตัว)
- เมนูจานหลัก (強肴): ปูมัตสึบะเป็นๆ ย่างถ่าน และมันปูย่างในกระดอง
- หม้อไฟ (焜炉): คานิสึกิปูมัตสึบะเป็นๆ ในหม้อใหญ่
- ข้าว: ข้าวต้มปู (Zosui)
- ผักดอง: ผักตามฤดูกาล
- ของหวาน: ผลไม้
เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงบางส่วน ภาพประกอบคืออาหารสำหรับสองที่
เนื่องจากการทำประมงปูจะหยุดในช่วงวันหยุดสิ้นปีและปีใหม่ แพ็กเกจนี้จะไม่เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 29 ธันวาคม ถึง 13 มกราคม
ข้อมูลโรงแรม
โรงแรมคินปาโร (Hotel Kinparo)
โรงแรมตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติซันอินไคกัง (San'in Kaigan National Park) ให้บริการห้องพักพร้อมวิวทะเลญี่ปุ่น น้ำพุร้อนฮิโยริยามะ (Hiyoriyama Onsen) ของโรงแรมเป็นน้ำพุร้อนที่ผุดขึ้นจากชั้นหินที่มีอายุเก่าแก่กว่า 20,000 ปี ซึ่งถูกเรียกว่า "น้ำจากยุคฟอสซิล" เชื่อกันว่าเมื่อแช่แล้วร่างกายจะอบอุ่นและกักเก็บความร้อนได้ยาวนาน อาหารเย็นประกอบด้วยวัตถุดิบจากท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ปูมัตสึบะและเนื้อทาจิมะ
- ที่อยู่: 1090 Seto, Toyooka City, Hyogo
- โทรศัพท์: 0796-28-2111
- จำนวนห้องพัก: 70 ห้อง
- เว็บไซต์: https://www.kinparo.com/
