โรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว (ที่ตั้ง: อิดาบาชิ, เขตชิโยดะ, โตเกียว; ผู้จัดการทั่วไป: มาซาอากิ โคบายาชิ) ยินดีต้อนรับการเปิดร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดำเนินการโดยตรงภายใต้ชื่อ “FOURGRAINS” เมื่อวันที่ 13 มกราคม 2026 ทางร้านนำเสนอเมนูพิเศษที่เป็นซิกเนเจอร์เพื่อเปิดบริการอาหารค่ำ: “Petite boule de foie gras saveur de cafe FOURGRAINS” ฟัวกราส์ทรงกลมเล็กๆ ที่มีรสชาติกาแฟ การผสมผสานที่สร้างสรรค์นี้มอบประสบการณ์แห่งความสุขที่ไม่เหมือนใคร
Petite boule de foie gras saveur de cafe “FOURGRAINS”
เมนูนี้มีฟัวกราส์ที่ปั้นเป็นทรงกลมเล็กๆ วางสลับชั้นกับเยลลี่นมรสกาแฟ และปิดท้ายด้วยการเคลือบด้วยเยลลี่กาแฟ
การสร้างสรรค์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสองแหล่งที่มา: เมนูพิเศษเปิดร้านในปี 1985 ของเชฟนากามูระ “ฟัวกราส์สไตล์พีช” และเมนู “ฟัวกราส์ผัดกับรสเอสเปรสโซ” ที่เชฟอิวาซากิเสิร์ฟที่ “Dining & Bar TENQOO” ของโรงแรมเมโทรโพลิตัน มารุโนอุจิ เชฟอิเคอุจิได้ยกระดับแนวคิดเหล่านี้ด้วยธีมของการสืบทอดเพื่อสร้างสรรค์เมนูพิเศษ FOURGRAINS ใหม่นี้
ข้อมูลร้านอาหาร
ชื่อร้านอาหาร: ร้านอาหารฝรั่งเศส FOURGRAINS (โรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว อาคารหลัก ชั้น 1)
เวลาทำการ:
- มื้อกลางวัน: 12:00 น. ถึง 15:00 น. (L.O. 13:30 น.)
- มื้อค่ำ: 18:00 น. ถึง 21:00 น. (L.O. 19:00 น.)
- ปิดทำการ: วันอาทิตย์และวันจันทร์
ที่นั่ง: สูงสุด 24 ที่นั่ง
- ห้องอาหาร (สูงสุด 12 ท่าน)
- ห้องส่วนตัว (2 ห้อง, สูงสุด 6 ท่านต่อห้อง, รวมสูงสุด 12 ท่าน)
เมนูและราคา (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- Midi: ¥16,000 (เฉพาะมื้อกลางวัน)
- Meilleur: ¥23,000
การจอง (ต้องจองล่วงหน้า, อย่างน้อย 3 วันทำการก่อน)
- โทร: 03-3237-1111 (เบอร์หลัก)
- เว็บ: https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
ค่าห้อง (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- ห้องอาหาร 8-12 ท่าน: ¥20,000
- ห้องส่วนตัว 7-12 ท่าน: ¥16,000
- ห้องส่วนตัว 2-6 ท่าน: ¥8,000
เชฟ Eiji Ikeuchi
เกิดที่จังหวัดอิบารากิในปี 1972 หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร (Ecole Culinaire Kunitachi) เขาได้เข้าร่วมงานกับโรงแรมเอ็ดมอนต์ (ปัจจุบันคือโรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว) ในปี 1992 ในการทำอาหารจัดเลี้ยง (อาหารตะวันตก) เขาได้ศึกษาภายใต้การดูแลของ Katsuhiro Nakamura เชฟชาวญี่ปุ่นคนแรกที่ได้รับดาวมิชลิน โดยได้สัมผัสทุกแผนกตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงการตกแต่งจาน ในปี 2007 เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นรองเชฟที่ “Dining & Bar TENQOO” ของโรงแรมเมโทรโพลิตัน มารุโนอุจิ โดยได้รับการฝึกฝนภายใต้การดูแลของเชฟ Hitoshi Iwasaki เขาได้ดำรงตำแหน่งเชฟของ “Dining & Bar TENQOO” ในเดือนกรกฎาคม 2016 ในเดือนเมษายน 2023 เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Executive Chef คนที่สามของ “TRAIN SUITE Shiki-shima” ในเดือนธันวาคม 2025 เขาเข้ารับตำแหน่งเชฟที่ “FOURGRAINS” ของโรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว
เกี่ยวกับ FOURGRAINS ดั้งเดิม
เปิดเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 1985 ซึ่งตรงกับการเปิดโรงแรมเอ็ดมอนต์ (ปัจจุบันคือโรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว) เชฟคนแรกคือ Katsuhiro Nakamura Executive Honorary Chef คนปัจจุบัน ซึ่งดำรงตำแหน่งจนถึงปี 1999 ร้านอาหารดำเนินงานด้วยปรัชญาของ “การสื่อสารที่อร่อยระหว่างเชฟและแขก” ในบรรยากาศสบายๆ ที่ชวนให้นึกถึงมุมถนนในปารีส ในขณะที่ยังคงรักษาเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ร้านอาหารปิดทำการในเดือนมิถุนายน 2012
โรงแรมเมโทรโพลิตัน เอ็ดมอนต์ โตเกียว
เปิดเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 1985 และฉลองครบรอบ 40 ปีในปีนี้ ดำเนินงานโดย Nihon Hotel Co., Ltd. (ที่ตั้ง: โทชิมะ-คุ, โตเกียว) ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมแบรนด์ Metropolitan ประกอบด้วยอาคารสองหลัง คือ อาคารหลักและ East Wing มีห้องพัก 666 ห้อง ร้านอาหารและบาร์ 8 แห่ง และห้องจัดเลี้ยง 13 ห้อง โรงแรมในเมืองที่ครบวงจรแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางกรุงโตเกียว พร้อมการคมนาคมที่สะดวกสบาย ณ จุดตัดของ 3 สถานีและ 8 สายรถไฟ ตั้งอยู่ในย่านบุนเกียวที่มีวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของอิดาบาชิ ซึ่งประเพณีและความทันสมัยผสมผสานกัน เป็นที่รู้จักในชื่อ “Edmont of Food” โรงแรมแห่งนี้มอบช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความสงบและรสชาติผ่านอาหารรสเลิศและการต้อนรับด้วยใจ
ที่อยู่: 3-10-8 Iidabashi, Chiyoda-ku, Tokyo 102-8130
โทรศัพท์: 03-3237-1111 (เบอร์หลัก)
URL: https://edmont.metropolitan.jp/
ร้านอาหารและบาร์
- ร้านอาหารฝรั่งเศส FOURGRAINS: https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
- อาหารญี่ปุ่น “Hirakawa”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
- เทปันยากิ “Yamahiko”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
- ซูชิ “Umihiko”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
- Dining Cafe “Beltempo”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
- ร้านอาหารจีน “Nangoku Shuka”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
- บาร์ “Carousel”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
- ขนมปังและขนมหวาน “Patisserie Edmont”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
การเดินทาง
- เดิน 5 นาทีจากสถานี JR Iidabashi ทางออกฝั่งตะวันออก / สถานี JR Suidobashi ทางออกฝั่งตะวันตก
- เดิน 2 นาทีจากสถานี Tokyo Metro Tozai Line สถานี Iidabashi ทางออก A5
- เดิน 5 นาทีจากสถานี Tokyo Metro Yurakucho Line / Namboku Line / Oedo Line ทางออก A2
โซเชียลมีเดียอย่างเป็นทางการ
- Facebook: https://www.facebook.com/hoteledmont
- Instagram: https://www.instagram.com/hotel_metropolitan_edmont
- X: https://twitter.com/hotel_edmont
- Blog: https://edmont.metropolitan.jp/blog/index.html
- YouTube: https://www.youtube.com/c/edmontedmont
- TikTok: https://www.tiktok.com/@hotelmetropolitanedmont
