ห้องอาหาร "Est" (เอสต์) บนชั้น 25 ของโรงแรมเมโทรโพลิตันในอิเคบุคุโระ โตเกียว จะเปิดให้บริการคอร์สเมนูฤดูหนาวตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน 2026 ถึงวันจันทร์ที่ 11 มกราคม 2027 (วันหยุดนักขัตฤกษ์) โดยนำเสนอเมนูจากวัตถุดิบทะเลตามฤดูกาล เช่น ปลาไหลทะเลฤดูหนาว ปลากินเมได (ปลากะพงตาแดง) และปลาฮิราเมะฤดูหนาว พร้อมด้วยตับห่านและผักสดตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดี ปรุงด้วยเทคนิคชั้นเยี่ยมของเชฟ ท่ามกลางบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราภายใต้แนวคิด "ART & RICH" พร้อมชมทิวทัศน์ของเมืองจากความสูง 100 เมตรเหนือพื้นดิน คอร์สอาหารนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ ทั้งงานวันเกิด วันครบรอบ การขอแต่งงาน หรือมื้อค่ำหลังเลิกงานที่ต้องการความพิเศษ
สรุปรายละเอียดคอร์สฤดูหนาว
ช่วงเวลา: 1 พฤศจิกายน 2026 (วันอาทิตย์) ถึง 11 มกราคม 2027 (วันจันทร์ วันหยุดนักขัตฤกษ์)
สถานที่: ห้องอาหาร "Est" ชั้น 25 โรงแรมเมโทรโพลิตัน เลขที่ 1-6-1 นิชิ-อิเคบุคุโระ เขตโทชิมะ กรุงโตเกียว
เวลาให้บริการ:
- อาหารกลางวัน: 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.)
- อาหารเย็น: 18:00 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:00 น.)
วันหยุด: ปิดทุกวันอังคาร อย่างไรก็ตาม ห้องอาหารจะเปิดให้บริการตลอดทั้งวันในวันอังคารที่ 3 พฤศจิกายน (วันหยุดนักขัตฤกษ์) และไม่มีวันหยุดในช่วงเดือนธันวาคม
การสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล: 03-3980-5533 (ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหาร เวลา 10:00 น. ถึง 20:00 น.) นอกจากนี้ยังสามารถจองออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ทางการ
เว็บไซต์ทางการ: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/index.html
อาหารเย็น: คอร์ส "Soleil" (โซเลย์) - 17,000 เยน
ช่วงเวลา: 1 พฤศจิกายน 2026 (วันอาทิตย์) ถึง 11 มกราคม 2027 (วันจันทร์ วันหยุดนักขัตฤกษ์) ไม่ให้บริการในช่วงวันที่ 19 ธันวาคม (วันเสาร์) ถึง 26 ธันวาคม (วันเสาร์) 2026 และวันที่ 1 มกราคม (วันปีใหม่) ถึง 3 มกราคม (วันอาทิตย์) 2027
คอร์ส Soleil รวบรวมเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟไว้ด้วยกัน ทั้งตับห่าน อาหารทะเลตามฤดูกาล และเมนูจานหลักจากเนื้อที่คุณเลือกได้ ผู้รับประทานจะได้สัมผัสกับรสสัมผัสของวัตถุดิบ รสชาติที่ผสมผสานด้วยเครื่องเทศ และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมหวานที่สร้างสรรค์โดยเชฟขนมหวาน
เมนูอาหารเย็น
- อามูส-บูช (Amuse-bouche)
- เทอร์รีนตับห่านและเผือก เสิร์ฟพร้อมปลาไหลทะเลฤดูหนาวทอดปรุงรสด้วยพริกไทยอาริมะและเครื่องเทศมาดราส: เทอร์รีนที่จับคู่ความเนียนนุ่มเข้มข้นของตับห่านกับความหนึบของเผือก เสิร์ฟคู่กับปลาไหลทะเลฤดูหนาวทอดกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นหอมของพริกไทยอาริมะและเครื่องเทศมาดราสรสแกงกะหรี่ ช่วยเพิ่มมิติความซับซ้อนให้กับรสชาติ
- ปลากะพงแดงอบเกลือเสิร์ฟกับพาสต้าแทลลิเอรีสีเขียวหยก: ปลากะพงแดงธรรมชาติอบเพื่อคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมเส้นพาสต้าแทลลิเอรีโฮมเมดสีเขียวสดจากผักโขม เป็นจานที่เต็มไปด้วยสีสันให้คุณได้เพลิดเพลินกับวัตถุดิบอย่างเต็มที่
- ปลากินเมไดเกล็ดข้าวโดเมียวจิเสิร์ฟกับซุปหัวผักกาด: ปลากินเมไดเคลือบด้วยแป้งข้าวโดเมียวจิย่างจนกรอบหอมแบบอะราเระ ซุปหัวผักกาด (Suri-nagashi) ที่ทำจากน้ำสต๊อกปลาและดาชิญี่ปุ่นให้ความรู้สึกนุ่มนวล ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของสต๊อกที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลา
- ซอร์เบต์ยูซุ
- เมนูจานหลักที่คุณเลือกได้ (เลือกหนึ่งอย่าง): อกเป็ดย่างซอสพริกไทยดำ หรือ เนื้อสันในวัวในประเทศย่างกระทะซอสวาซาบิสูตรพิเศษ เนื้อทั้งสองแบบมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน อกเป็ดย่างช้าๆ มาพร้อมซอสรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำ ส่วนเนื้อสันในวัวมาพร้อมสมุนไพรสดชื่นและซอสวาซาบิที่มีความเผ็ดซ่าสไตล์ญี่ปุ่น
- ช็อกโกแลตนมกลิ่นขิง
- ทาร์ตตาแตงแอปเปิลโคงโยคุ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรัมเรซินกลิ่นเหล้ารัม Ron Zacapa: ทาร์ตแอปเปิลโคงโยคุรสหวานอมเปรี้ยววางบนฐานบิสกิตซาเบลกลิ่นชาดำ ท็อปด้วยไอศกรีมรัมเรซินโฮมเมดที่เปี่ยมไปด้วยความหอมหวานของเหล้ารัมพรีเมียม Ron Zacapa เป็นการปิดท้ายที่รวมความหวาน เปรี้ยว และกลิ่นหอมไว้ได้อย่างลงตัว
- กาแฟและขนมหวานคำเล็ก (Petits Fours)
ดูรายละเอียดเพิ่มเติม: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dinner_est.html
อาหารกลางวัน: คอร์ส "Dejeuner C" (เดจูเน่ C) - 9,000 เยน
ช่วงเวลา: 1 พฤศจิกายน 2026 (วันอาทิตย์) ถึง 11 มกราคม 2027 (วันจันทร์ วันหยุดนักขัตฤกษ์) ไม่ให้บริการในวันที่ 1 มกราคม (วันปีใหม่) ถึง 3 มกราคม (วันอาทิตย์) 2027
เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง ปาเต เดอ กองปาญ (Pâté de Campagne) โฮมเมดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 3 ชนิดที่ช่วยชูรสชาติของเนื้อ ในส่วนของพาสต้า คุณสามารถเลือกได้ระหว่าง คาร์โบนาร่ารสเข้มข้นกับไก่จิโดริเนื้อฉ่ำ ตัดรสด้วยความเปรี้ยวจากมะเขือเทศอบแห้ง หรือริซอตโต้เห็ดไมตาเกะคุซุริว (九頭竜舞茸) ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อตามฤดูกาล ส่วนจานปลาคือปลาฮิราเมะฤดูหนาวนึ่งจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสสต๊อกอาหารทะเลเข้มข้น ปรุงด้วยครีมสดและเนย และหอมกลิ่นหญ้าฝรั่น สำหรับจานหลัก เลือกได้ระหว่างเนื้อเซอร์ลอยน์ย่างหอมกรุ่น หรือเนื้อวัวขนดำญี่ปุ่น (เพิ่ม 3,800 เยน) ปิดท้ายด้วยรถเข็นผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณสามารถเลือกทานคู่กันได้ในจานเดียว เป็นมื้ออาหารที่เพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์มุมกว้างจากชั้นบนสุดของโรงแรม
เมนูอาหารกลางวัน
- อามูส-บูช (Amuse-bouche)
- ปาเต เดอ กองปาญ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 3 ชนิด และผักดองสไตล์กรีก
- พาสต้าสปาเก็ตตินี่คาร์โบนาร่าไก่จิโดริและมะเขือเทศอบแห้ง, หรือ ริซอตโต้หอยเชลล์และเห็ดไมตาเกะคุซุริวด้วยข้าวโคชิฮิคาริจากอุโอนุมะ
- ปลาฮิราเมะฤดูหนาวนึ่งกับซอสฝรั่งเศสกลิ่นหญ้าฝรั่น
- เนื้อเซอร์ลอยน์ย่างสไตล์ฤดูหนาวซอสเกรวี่เข้มข้น, หรือ เนื้อวัวขนดำญี่ปุ่นย่างซอสวาซาบิสูตรพิเศษ (+3,800 เยน)
- รวมขนมหวาน กาแฟ และขนมหวานคำเล็ก (Petits Fours)
ดูรายละเอียดเพิ่มเติม: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/est/menu/dejeuner.html
เกี่ยวกับห้องอาหาร "Est" บนชั้น 25
ห้องอาหารนี้ผสมผสานความเชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับเข้ากับกลิ่นอายอาหารอิตาเลียนที่เน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบ เพื่อสร้างสรรค์อาหารแบบฟิวชั่นที่ลงตัว ภายใต้แนวคิดการออกแบบ "ART & RICH" การตกแต่งจึงมีความหรูหราและเป็นทางการโดยใช้โทนสีเบอร์กันดีที่สง่างาม ที่นั่งแบ่งเป็นโซนต่างๆ เช่น "Ecla" (เอคลา) ริมหน้าต่างที่มองเห็นทิวทัศน์ของเมือง โซฟา "Serenite" (เซเรนิตี้) สำหรับบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น และห้องส่วนตัว "SALA" ซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงรับรองแขกคนสำคัญ ที่นั่งทุกโซนจัดวางอย่างห่างพอเหมาะเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับการบริการที่ใส่ใจพร้อมกับชื่นชมวิวทิวทัศน์ของใจกลางกรุงโตเกียว
หมายเหตุ
- ราคารวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว
- รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ
- เวลาทำการและเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงกะทันหันตามสถานการณ์
- ภาพถ่ายใช้เพื่อการประกอบเท่านั้น
