ตั้งแต่วันที่ 7 กรกฎาคม 2026 ซึ่งเป็นวันที่รู้จักกันในชื่อ "Sette Day" (7/7) ร้าน Trattoria Sette บนชั้นสองของโรงแรม Hyatt Regency Kyoto จะเปิดตัวความร่วมมือทำพิซซ่าสุดพิเศษกับ Tomohiro Togo เชฟเจ้าของร้าน Pizzeria Napoletana Don Ciccio ในย่านฟูชิมิ จังหวัดเกียวโต โดยกิจกรรมนี้จะจัดขึ้นจนถึงวันที่ 7 สิงหาคม 2026
ชื่อของ Trattoria Sette มาจากคำว่า "sette" ในภาษาอิตาลีที่แปลว่า "7" ซึ่งสื่อถึงถนนชิจิโจ (Shichijo Street) ที่อยู่ด้านหน้าโรงแรม เชฟ Togo เป็นศิษย์เก่าของ Trattoria Sette และสำหรับความร่วมมือระยะเวลาหนึ่งเดือนนี้ เขาได้สร้างสรรค์พิซซ่าต้นตำรับที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นของเกียวโตและรสชาติของฤดูร้อนมาผสมผสานเข้าด้วยกัน
ภาพรวมเมนูคอลแลปส์
ระยะเวลา: 7 กรกฎาคม (อังคาร) – 7 สิงหาคม (ศุกร์) 2026 — ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
สถานที่: Trattoria Sette (ชั้น 2), Hyatt Regency Kyoto
มีพิซซ่าแบบอาลาคาร์ทสูตรต้นตำรับ 2 เมนู และเซตคอลแลปส์สำหรับฤดูร้อนให้เลือกสรรในช่วงระยะเวลากิจกรรม
Shirasu and Kujo Negi Marinara
ราคา: 3,500 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
พิซซ่าถาดนี้ใช้ "Neginara" ซึ่งเป็นเมนูต้นตำรับจาก Pizzeria Napoletana Don Ciccio เป็นเบส และเพิ่มปลาชิราสุ (ปลาข้าวสาร) เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในสไตล์เกียวโต พิซซ่าอบด้วยซอสมะเขือเทศ ออริกาโน ต้นหอมคุโจ (ต้นหอมญี่ปุ่นจากเกียวโต) ปลาชิราสุ กระเทียม และน้ำมันมะกอก จากนั้นปิดท้ายด้วยการโรยผงชิจิมิสีดำของเกียวโตเล็กน้อย ความโดดเด่นอยู่ที่ความกลมกล่อมของปลาชิราสุ ความหวานจากต้นหอมคุโจย่าง และความหอมของชิจิมิสีดำ
Mais 2026
ราคา: 3,500 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
พิซซ่าสีสันสดใสสไตล์ฤดูร้อนที่ใช้ซอสข้าวโพดตามฤดูกาล พร้อมสอดไส้ชีสริคอตต้าไว้ในขอบแป้งพิซซ่า หลังจากอบเสร็จจะแต่งหน้าด้วยมอร์ตาเดลลา สตราชาเตลลา ใบโหระพา และกรานา ปาดาโน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นแต่ให้ความรู้สึกเบาสบาย สูตรนี้เป็นวิวัฒนาการต่อยอดมาจาก "Mais 2024" ซึ่งเป็นพิซซ่าที่เชฟ Togo เคยส่งเข้าแข่งขันเมื่อสองปีก่อน โดยนำมาปรับปรุงและเปลี่ยนชื่อเป็น "Mais 2026" สำหรับความร่วมมือครั้งนี้โดยเฉพาะ
เซตเมนูคอลแลปส์ฤดูร้อน
ราคา: 4,900 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
เซตนี้จะนำเสนอพิซซ่าของเชฟ Togo ในรูปแบบคอร์สพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน ถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการลิ้มลองเมนูคอลแลปส์นี้ โดยลูกค้าสามารถเลือกพิซซ่าได้ 1 ถาดจากทั้ง 2 เมนู
รายการในเซต:
- อาหารเรียกน้ำย่อย
- พิซซ่า 1 ถาด (เลือกระหว่าง Shirasu and Kujo Negi Marinara หรือ Mais 2026)
- ทีรามิสุ
- กาแฟหรือชา
เกี่ยวกับเชฟ Tomohiro Togo
เชฟ Togo เกิดที่โอซาก้าในปี 1982 เริ่มต้นเส้นทางสายอาหารจากร้านอาหารสไตล์ตะวันตกในโอซาก้า ก่อนจะไปฝึกฝนที่เมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี โดยนำเทคนิคและความละเอียดอ่อนที่สั่งสมมาจากต่างแดนมาใช้ เขาได้เปิดร้าน Pizzeria Napoletana Don Ciccio ในย่านฟูชิมิ เกียวโต ซึ่งเสิร์ฟพิซซ่านโปเลียนแบบดั้งเดิมที่อบจากเตาฟืน พร้อมด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของเกียวโตภายใต้แนวคิดการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เขาเคยคว้ารางวัลจากการแข่งขันต่างๆ รวมถึงการแข่งขันชิงแชมป์พิซซ่านโปเลียนระดับโลกที่จัดขึ้นในญี่ปุ่น และการแข่งขันเอเชียคัพ ปัจจุบันเขายังทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินในการแข่งขันเหล่านี้อีกด้วย
เกี่ยวกับ Trattoria Sette
Trattoria Sette ผสมผสานการต้อนรับที่อบอุ่นเข้ากับบรรยากาศที่ผ่อนคลาย พื้นที่ร้านเปิดโล่งและได้รับแสงธรรมชาติอย่างเต็มที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารแบบสบายๆ กับพิซซ่าอบจากเตาฟืน พาสต้าโฮมเมด และเมนูอิตาเลียนเต็มรูปแบบที่เน้นดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาให้โดดเด่นที่สุด พร้อมมีไวน์อิตาเลียนหลากหลายชนิดให้เลือกจับคู่กับมื้ออาหาร
สามารถสำรองที่นั่งออนไลน์หรือโทร 075-541-3204
รายการเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ สภาพอากาศหรือสถานการณ์อื่นๆ อาจส่งผลต่อการจัดหาวัตถุดิบได้ ราคาอาหารทั้งหมดรวมภาษีและค่าบริการแล้ว รูปภาพอาจแตกต่างจากอาหารจริง
