Hyatt Regency Tokyo Bay ในเมืองอุรายาสึ จังหวัดชิบะ เตรียมจัดงานดินเนอร์คอลแลปพิเศษเพียงหนึ่งคืนเท่านั้นร่วมกับ L'AFFINAGE ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินย่านกินซ่า
สำหรับโอกาสพิเศษนี้ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ Hidetoshi Nogami จาก Hyatt Regency Tokyo Bay และเชฟ Yasuyuki Takara จาก L'AFFINAGE ได้เตรียมคอร์สเมนูสุดพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ
นอกจากอาหารแล้ว แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินกับแชมเปญและไวน์ที่จับคู่มาอย่างพิถีพิถันโดยซอมเมอลิเยร์ของ Hyatt Regency Tokyo Bay เพื่อเติมเต็มค่ำคืนอันแสนพิเศษ
เชฟทั้งสองท่านมีจุดเริ่มต้นที่เหมือนกัน โดยเคยร่วมงานกันที่โรงแรมแห่งเดียวกันมาก่อน
หลังจากที่ต่างฝ่ายต่างสั่งสมประสบการณ์และก้าวเดินบนเส้นทางเชฟในแบบฉบับของตนเอง วันนี้ทั้งคู่ได้หวนกลับมาทำอาหารในครัวเดียวกันอีกครั้งหลังจากเวลาผ่านไปนาน
โดยมีแนวคิดหลักคือ:
"เรียนรู้จากอดีต ปัจจุบันที่พัฒนาไม่หยุดยั้ง สู่ก้าวที่เติบโตในอนาคต"
อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่สร้างสรรค์บนพื้นฐานที่เชฟทั้งสองเคยเรียนรู้มา แต่ยังสะท้อนถึงสิ่งที่แต่ละท่านได้พัฒนาขึ้นจากประสบการณ์ของตนเอง และยังมองไปถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ที่จะเกิดขึ้นในอนาคต
ผ่านความร่วมมือเพียงหนึ่งคืนนี้ แขกทุกท่านจะได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ๆ ที่เชฟทั้งสองท่านร่วมกันสร้างสรรค์ขึ้น
รายละเอียดงาน
วันที่: วันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026
เวลา: ตั้งแต่ 18:30 น. เป็นต้นไป
ราคา: 33,000 เยนต่อท่าน (ดินเนอร์พร้อมไวน์แพริ่ง)
สถานที่: Hyatt Regency Tokyo Bay, 5-8-23 Akemi, Urayasu, Chiba
สำรองที่นั่ง: โทร 047-305-8835
เว็บไซต์ทางการของโรงแรม: https://x.gd/cx639
*ราคาดังกล่าวรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
*ปิดรับจองทันทีเมื่อที่นั่งเต็ม
เมนูอาหารค่ำ
- อาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse-bouche - ผลงานสร้างสรรค์ร่วมกันจากทั้งสองร้าน)
- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (เชฟ Nogami)
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (เชฟ Takara)
- จานปลาลิ้นหมา (เชฟ Nogami)
- จานไก่ต๊อก (เชฟ Takara)
- ของหวาน (เชฟ Takara)
*เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงบางส่วนขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในแต่ละวัน
เครื่องดื่ม
คัดสรรไวน์โดยซอมเมอลิเยร์ของ Hyatt Regency Tokyo Bay เพื่อจับคู่กับอาหารของเชฟทั้งสองท่าน โดยเสิร์ฟไวน์แชมเปญ โรเซ่ ไวน์ขาว และไวน์แดง อย่างละ 1 แก้ว
(ซ้าย) เชฟ Takara, (ขวา) เชฟ Hidetoshi Nogami
Yasuyuki Takara
Yasuyuki Takara เริ่มต้นอาชีพเชฟอาหารฝรั่งเศสในปี 1985 ที่โรงแรม Hotel Metropolitan ในอิเคบุคุโระ กรุงโตเกียว ก่อนจะย้ายไปทำงานที่ประเทศฝรั่งเศสในปี 1989
ที่ฝรั่งเศส เขาฝึกฝนฝีมือเป็นหลักในภูมิภาคต่างๆ เช่น Landes และ Ain ก่อนจะเดินทางกลับประเทศญี่ปุ่นในอีก 2 ปีต่อมา
หลังจากกลับมา เขาได้ดำรงตำแหน่งซูเชฟที่ Le Maestro Paul Bocuse Tokyo ในอากาซากะ และทำงานที่ Nanbutei ในฮิบิยะ จากนั้นได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ Brasserie L'écrin ในอุเอโนะ ก่อนจะก้าวขึ้นเป็นเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟของ Ginza L'écrin
ในเดือนตุลาคม 2018 เขาเปิดร้าน L'AFFINAGE ของตัวเองขึ้นที่กินซ่า 5-โจเมะ กรุงโตเกียว
เขาได้รับรางวัลระดับ 1 ดาวจาก Michelin Guide Tokyo ฉบับปี 2026 และคะแนน 16.5 จาก 20 พร้อม 3 หมวกเชฟ (toques) จาก Gault & Millau ฉบับปี 2026
ในปี 2021 เขาได้รับรางวัลเหรียญทองแดงจากโครงการเชฟยอดฝีมือ (料理マスターズ) ของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง
ด้วยการเน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงจากทั่วญี่ปุ่นประกอบกับการปรุงซอสอย่างพิถีพิถัน เขาจึงสามารถรังสรรค์อาหารฝรั่งเศสที่ผสานความรู้สึกร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
นอกจากนี้ เขายังดำรงตำแหน่งประธานกลุ่ม Club Atlas ซึ่งเป็นกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสที่จัดตั้งขึ้นเพื่อถ่ายทอดประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส รวมถึงฝึกฝนและพัฒนาเชฟรุ่นต่อไป
Hidetoshi Nogami
Hidetoshi Nogami เริ่มต้นอาชีพที่โรงแรม Hotel Metropolitan ระหว่างการฝึกงานที่ร้าน Restaurant Aladdin ในฮิโรโอะ และที่โรงแรม Hotel Nikko Tokyo เขาได้ฝึกฝนร่วมกับเชฟระดับสองดาวหลายท่าน โดยสั่งสมประสบการณ์ด้านอาหารฝรั่งเศสเป็นหลักทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ หลังจากทำงานที่ Tokyo Dome Hotel เขาได้เข้ามารับตำแหน่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟที่ Hyatt Regency Tokyo Bay
