Ichinokura เปิดตัวสาเกจุนไมรุ่นลิมิเต็ด Toyonishiki

สาเกจุนไมรุ่นลิมิเต็ดใหม่จาก Ichinokura โรงกลั่นในเมืองโอซากิ จังหวัดมิยากิ ได้เริ่มวางจำหน่ายแล้วเมื่อวันที่ 11 มิถุนายนที่ผ่านมา โดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "Ichi kara Hajimeru Ichinokura" (เริ่มต้นจากศูนย์ที่ Ichinokura) ซึ่งพนักงานจากทุกแผนกเข้ามารับหน้าที่หลักในการผลิตสาเกตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้ข้าว Toyonishiki 100% ที่ปลูกโดยแผนกเกษตรกรรมของโรงกลั่นเอง

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

สาเกชนิดนี้โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าว Toyonishiki เสริมด้วยความสดชื่นจากยีสต์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ได้รับการบรรยายว่าเป็นสาเก "บันชากุ" (เครื่องดื่มยามเย็น) ที่มีความสมดุล ดื่มง่าย และรสชาติเปิดเผยออกมาในทุกๆ แก้วที่ดื่ม

การจับคู่กับอาหาร

สาเกชนิดนี้เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ลิ้นวัว, บาร์บีคิวและเนื้อย่าง, หมูสามชั้นตุ๋น, ผักต้ม และปลาต้ม

โครงการ "Ichi kara Hajimeru Ichinokura"

โครงการนี้ให้พนักงานจากทุกแผนกเข้ามามีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตสาเก ตั้งแต่การเลือกพันธุ์ข้าว การปลูกต้นกล้า ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ในขั้นตอนการหมัก คุณอาเบะ มาซารุ รองหัวหน้าโทจิ (หัวหน้าโรงกลั่น) จากแผนกผลิต ซึ่งได้รับใบรับรอง Nanbu Toji ในเดือนกรกฎาคม 2022 เป็นผู้นำทีมในการพัฒนาโปรไฟล์รสชาติโดยอาศัยเทคนิคที่ Ichinokura สั่งสมมานานหลายปี

เรื่องราวทั้งหมดตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการผลิตสาเกจากไร่นาถึงขวด สามารถรับชมได้ทางช่อง YouTube ของโรงกลั่น

เกี่ยวกับแผนกเกษตรกรรมของ Ichinokura

Ichinokura ก่อตั้งแผนกเกษตรกรรมขึ้นในเดือนสิงหาคม 2004 โดยต่อยอดจากความพยายามหลังจากเหตุการณ์ฤดูร้อนที่หนาวเย็นในปี 1993 หรือที่รู้จักกันในชื่อ "วิกฤตข้าวเฮเซ" ซึ่งทำให้โรงกลั่นต้องลดการผลิตเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ก่อตั้ง ด้วยความเห็นว่าข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีกว่า โรงกลั่นจึงเปิดกลุ่มศึกษาภายในและก่อตั้งสมาคมวิจัยข้าวสำหรับทำสาเกแห่งมัตสึยามะขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 1995 ปัจจุบัน แผนกนี้ดูแลพื้นที่เกษตรกรรมประมาณ 25 เฮกตาร์ในมัตสึยามะ เมืองโอซากิ โดยมุ่งเน้นไปที่การผลิตข้าวสำหรับทำสาเกคุณภาพสูง พร้อมทั้งแบ่งปันความเชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรมให้กับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพวัตถุดิบและสนับสนุนการเกษตรที่ยั่งยืน