ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนเป็นต้นไป ห้องอาหารบุฟเฟต์ Chef's Live Kitchen ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล โตเกียว เบย์ (ผู้จัดการทั่วไป: ฮิโรยูกิ มิยาตะ) เปิดเทศกาลอาหาร "Autumn Hokkaido Gourmet & Shine Muscat" ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยเชฟคัตสึโนริ ซาโตะ หัวหน้าเชฟผู้มีพื้นเพมาจากฮอกไกโด ได้เดินทางไปคัดสรรวัตถุดิบด้วยตนเองผ่านการเจรจากับผู้ผลิตในท้องถิ่นโดยตรง ไฮไลท์สำคัญประกอบด้วยปูหิมะแดงที่ทานได้ไม่อั้นในวันธรรมดา รวมถึงปูทาราบะจากฮอกไกโด หอยเป๋าฮื้อเอโซะ เมนูฟัวกราส์อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรม และซูชิปั้นสด สำหรับของหวาน ผู้เข้าพักจะได้เพลิดเพลินกับองุ่นไชน์มัสคัสตามฤดูกาลและมองบลังค์ที่บีบสดใหม่ ดื่มด่ำไปกับความอุดมสมบูรณ์ของฮอกไกโดและรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง
ที่มุม Live Kitchen ซึ่งเชฟจะปรุงอาหารสดใหม่ตรงหน้าคุณ ในวันธรรมดาสามารถลิ้มรสปูหิมะแดงทานได้ไม่อั้น รวมถึงซูชิที่ปั้นตามสั่ง เทมปุระทอดร้อนๆ สำหรับมื้อค่ำ และเนื้อย่างโรสต์บีฟจากฮอกไกโด นอกจากนี้ยังมีปูทาราบะและหอยเป๋าฮื้อเอโซะย่างบนเตาเทปันยากิหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสยูนิและมิโซะซึ่งมีเฉพาะมื้อค่ำเท่านั้น แขกทุกท่านจะได้สัมผัสกับเสียง กลิ่น และบรรยากาศแห่งความพิเศษที่มาพร้อมกับอาหารที่ปรุงใหม่จานต่อจาน
ภายในงานยังรวบรวมอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโดไว้อย่างครบครัน อาทิ "ราเมงสลัด" ต้นตำรับจากซัปโปโร และ "ซันกิ" (ไก่ทอด) จากคุชิโระ รวมถึงทาร์ตฟัวกราส์คู่กับครีมชีสฮอกไกโดปิดท้ายด้วยซอสเบอร์รี่ฮาสคัป เป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติฮอกไกโดเข้ากับศิลปะการปรุงอาหารของโรงแรม
เมนูพิเศษสำหรับมื้อค่ำ ได้แก่ ปลาแซลมอนจากชิเรโตโกะห่อเส้นคาดายิฟ, "พายพัตเต้ตับห่านและเนื้อบดกลิ่นมันฝรั่งโทกาจิ ซอสไวน์แดง" และ "แกะย่างหมักซอสฮาสคัป" สำหรับมื้อกลางวันมีเมนูอย่าง "หมูสามชั้นกงฟีคลุกถั่วซอสฮาสคัป", ซุปแกงกะหรี่ราเมงโรยหน้าด้วยชีสขูดสด และมิโซะราเมง เพื่อให้แขกได้ลิ้มรสชาติฮอกไกโดที่แตกต่างกันในแต่ละมื้อ
มุมของหวานเต็มไปด้วยขนมที่รังสรรค์จากองุ่นไชน์มัสคัสรสหวานฉ่ำ เกาลัด และวัตถุดิบแห่งฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ ท่านสามารถทานองุ่นไชน์มัสคัสได้ไม่อั้น พร้อมพบกับเมนูยอดนิยมอย่าง "มองบลังค์เกาลัดยุโรป" ที่บีบสดใหม่ตามสั่ง รวมถึงพาร์เฟต์ที่ตกแต่งด้วยมองบลังค์ และบริการพิเศษในวันธรรมดาอย่างพุดดิ้งฟักทองที่เสิร์ฟจากภาชนะแจ็กโอแลนเทิร์นขนาดใหญ่
แขกทุกท่านสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบที่คัดสรรโดยหัวหน้าเชฟชาวฮอกไกโด พร้อมด้วยขนมหวานที่สะท้อนสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง ทั้งหมดนี้ปรุงสดใหม่ด้วยความใส่ใจจากครัวเปิด Live Kitchen
รายละเอียดกิจกรรม
- ระยะเวลา: 1 กันยายน 2026 (อังคาร) - 9 พฤศจิกายน 2026 (จันทร์)
- สถานที่: Chef's Live Kitchen / ชั้น 3
- ราคา: รวมภาษีแล้ว แต่มีค่าบริการเพิ่ม 15% (รับออเดอร์สุดท้าย 15 นาทีก่อนปิด)
- บุฟเฟต์มื้อกลางวัน (11:00 น. - 14:30 น.): วันธรรมดา — ผู้ใหญ่ 5,500 เยน / เด็ก 2,530 เยน; วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ — ผู้ใหญ่ 6,710 เยน / เด็ก 3,300 เยน
- บุฟเฟต์มื้อค่ำ (อาทิตย์-ศุกร์ 17:30 น. - 21:00 น., เสาร์ 17:30 น. - 22:00 น.): วันธรรมดา — ผู้ใหญ่ 7,370 เยน / เด็ก 3,630 เยน; วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ — ผู้ใหญ่ 8,580 เยน / เด็ก 3,960 เยน
- สำรองที่นั่ง/สอบถามข้อมูล: 03-5404-2222 (สายหลัก)
- รายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-autumn-hokkaido-shine-muscat-buffet_2026.html
รายละเอียดเมนู
จานแรก
ซุปมันฝรั่งฮอกไกโดเข้มข้นสไตล์คลามชาวเดอร์
เมนูสลัด (5 ชนิด)
สลัดมันฝรั่งและเบคอนฮอกไกโดสไตล์ลียง / สลัดห่อไก่และผักฮอกไกโดกลิ่นวาซาบิภูเขา / สลัดปลาแซลมอนรมควันฮอกไกโดและผลไม้ / สลัดฟักทองคาโบฉะฮอกไกโดสไตล์พาร์เฟต์ / ราเมงสลัดซัปโปโรน้ำสลัดงา
เมนูเรียกน้ำย่อยเย็น (5 ชนิด)
แบรนด์ดาดปลาคอดและมันฝรั่งฮอกไกโดทานคู่กับขนมปังกระเทียม / มูสแฮมดิบและครีมมอสซาเรลล่าฮอกไกโดพร้อมเยลลี่เมลอน / คัตสึโอะย่างและมันภูเขาฮอกไกโดน้ำสลัดวาซาบิ / อาหารทะเลหมักซอสมะเขือเทศเทนจิน / ทาร์ตฟัวกราส์และครีมชีสฮอกไกโดซอสฮาสคัป
เมนูร้อน
ไก่ทอดซันกิจากคุชิโระพร้อมซอสเลือกได้ / กราแตงครีมปูและพาสต้าเมซเซมานิเค / อะควาปาซซ่าอาหารทะเลฮอกไกโดทานคู่กับขนมปังฟอคัชเซีย
เฉพาะมื้อกลางวัน: โมจิฟักทองบลูชีส / ปลาหางเหลืองและกุ้งฮอกไกโดผัดซอสมะเขือเทศ / ไก่และพัตเต้เนื้อฮอกไกโดอบเกล็ดขนมปังสมุนไพร / หมูสามชั้นกงฟีคลุกถั่วซอสฮาสคัป
เฉพาะมื้อค่ำ: ปลาแซลมอนจากชิเรโตโกะห่อเส้นคาดายิฟ / แกะย่างหมักซอสฮาสคัป / พายพัตเต้ตับห่านและเนื้อบดกลิ่นมันฝรั่งโทกาจิ ซอสไวน์แดง
มุมเทปันยากิ
มื้อกลางวัน — ไก่กรอบ (พอนสึ, ซอส BBQ, เกลือเฟลอร์เดอเซล 4 ชนิด) / มื้อค่ำ — เทปันยากิปูทาราบะและหอยเป๋าฮื้อเอโซะซอสยูนิและมิโซะ
บริการหั่นเนื้อ (เฉพาะมื้อค่ำ)
เนื้อย่างโรสต์บีฟฮอกไกโด (ซอสฟองเดอโว, ซอสญี่ปุ่น, ฮอร์สแรดิชครีม, วาซาบิสับ, เกลือเฟลอร์เดอเซล 4 ชนิด)
เมนูพิเศษเฉพาะวันธรรมดา
ปูหิมะแดงต้มพร้อมซอสเลือกได้
ซูชิ
มื้อกลางวัน — ทูน่า, ปลาหมึก, แซลมอน / มื้อค่ำ — ทูน่า, กุ้ง, ปลาหมึก, แซลมอน และปลาตามฤดูกาล 2 ชนิด
เทมปุระ (เฉพาะมื้อค่ำ)
กุ้ง, ปลาหมึก, ผักตามฤดูกาล, ปลาตามฤดูกาล
ข้าวและเส้น
มื้อกลางวัน — ซุปแกงกะหรี่ราเมงโรยหน้าชีสขูดสด / มิโซะราเมงโรยหน้าชีสขูดสด / แกงกะหรี่ฟักทองแดงฮอกไกโด / ซุปแกงกะหรี่ผักกลิ่นกุ้ง
มื้อค่ำ — ข้าวหน้าปลาดิบ
มุมของหวาน
ไอศกรีมและเชอร์เบท: วานิลลา, ซอลท์คาราเมล, เชอร์เบทลูกแพร์, เชอร์เบทองุ่น
ซอฟต์เสิร์ฟ: นมฮอกไกโด, ช็อกโกแลต
เวอรีน: เยลลี่องุ่นขาว, พานาคอตต้ามันม่วง, องุ่นไชน์มัสคัสและมูสโยเกิร์ตเยลลี่
เค้ก: เค้กแบล็คเคอร์แรนท์และเกาลัด, มิลเครปองุ่นไชน์มัสคัสและเบอร์รี่, ช็อกโกแลตเค้กถั่ว, มูสลูกแพร์และองุ่น, เค้กชีสไชน์มัสคัส
ของหวานตามสั่ง
มองบลังค์เกาลัดยุโรปบีบสด / พาร์เฟต์พิเศษของเชฟ (มองบลังค์, ช็อกโกแลต, เยลลี่กาแฟ)
ช็อกโกแลตฟาวน์เทน / ผลไม้สด: องุ่นไชน์มัสคัส
บริการพิเศษเฉพาะวันธรรมดา
พุดดิ้งฟักทอง
เกี่ยวกับหัวหน้าเชฟ
คัตสึโนริ ซาโตะ เกิดที่เมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด สั่งสมประสบการณ์ในเครือโรงแรมระดับนานาชาติ ทั้งในร้านอาหารเทปันยากิ อาหารเอเชีย และงานเลี้ยงจัดเลี้ยง ก่อนเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟของ Chef's Live Kitchen ในเดือนกันยายน 2018 เขากล่าวว่า "ผมสร้างสรรค์สูตรอาหารโดยจินตนาการถึงฉากที่จะเกิดขึ้น เพื่อให้ปรับจานอาหารได้ตามความต้องการและสถานการณ์ของแขก ผมให้ความสำคัญกับฤดูกาลในการทำอาหารเสมอ โดยไม่ยึดติดกับประเภทใดประเภทหนึ่ง ผมขอนำเสนอเมนูที่หลากหลายโดยเน้นอาหารตะวันตก จีน และอาหารนานาชาติอื่นๆ"
โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล โตเกียว เบย์
1-16-2 ไคกัน, มินาโตะ-คุ, โตเกียว
สำรองที่นั่ง: 03-5404-2222
