Kushiro Prince Hotel (ตั้งอยู่ที่ 7-1 Saiwaicho, Kushiro, Hokkaido) จะจัดงานพิเศษเพียงค่ำคืนเดียวในวันเสาร์ที่ 14 พฤศจิกายน 2026 โดยมีไฮไลท์อยู่ที่ "Craft Beef" เนื้อวัวแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นในหมู่บ้านสึรุอิ ภายใต้แนวคิด "ทุกสิ่งคือสึรุอิ" เมนูในงานนี้ได้รวบรวมผลิตภัณฑ์นม ผัก และวัตถุดิบท้องถิ่นอื่นๆ ของหมู่บ้านมาไว้ด้วยกัน
ทางโรงแรมร่วมมือกับที่ทำการหมู่บ้านสึรุอิเพื่อเผยแพร่เสน่ห์ของธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และวัฒนธรรมอาหารของฮอกไกโดตะวันออก ซึ่งงานนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามดังกล่าว นอกเหนือจากรสชาติของวัตถุดิบแล้ว งานนี้ยังเน้นไปที่ความท้าทายของผู้ผลิต การนำทรัพยากรท้องถิ่นกลับมาใช้ใหม่ซึ่งอยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจาน และความเป็นไปได้ใหม่ๆ ที่ทรัพยากรเหล่านี้มอบให้
นักศึกษาจาก Kushiro Public University ได้มีส่วนร่วมตั้งแต่ขั้นตอนการพัฒนาเมนู มุมมองและแนวคิดของพวกเขาถูกนำมาถักทอเข้ากับเมนูอาหาร และโครงการนี้ยังมุ่งสร้างโอกาสในการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริงโดยใช้พื้นที่ในภูมิภาคเป็นแหล่งเรียนรู้ ผู้ผลิต มหาวิทยาลัย หมู่บ้านสึรุอิ และทางโรงแรม ได้ร่วมมือกันเพื่อนำเรื่องราวของวัตถุดิบจากสึรุอิมาถ่ายทอดแก่แขกผู้มีเกียรติ
รายละเอียดงาน: งานเลี้ยงอาหารแห่งหมู่บ้านสึรุอิ Craft Beef และของขวัญจากผืนดิน
- วันที่: วันเสาร์ที่ 14 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: เปิดประตู 17:30 น. / เริ่มงาน 18:00 น.
- จำนวนจำกัด: 50 ท่าน
- ราคา: 10,000 เยน (รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว)
- รูปแบบ: ฮาล์ฟบุฟเฟต์ (จานหลักจะเสิร์ฟที่โต๊ะของท่าน)
- ผู้จัดงาน: หมู่บ้านสึรุอิ ฮอกไกโด
- ผู้ร่วมจัดงาน: Kushiro Prince Hotel
- ความร่วมมือ: สหกรณ์มหาวิทยาลัย Kushiro Public University
จุดเด่นของงาน
- ลิ้มลอง "Craft Beef" เนื้อวัวแบรนด์ใหม่ที่เพิ่งถือกำเนิดจากหมู่บ้านสึรุอิ
- เรียนรู้เกี่ยวกับการหมุนเวียนทรัพยากรในท้องถิ่นที่อยู่เบื้องหลัง Craft Beef
- นักศึกษาจากสหกรณ์มหาวิทยาลัย Kushiro Public University มีส่วนร่วมในการพัฒนาเมนูและจะเข้าร่วมงานในวันดังกล่าว
Craft Beef คืออะไร?
Craft Beef คือเนื้อวัวที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างโฮลสไตน์และวัวขนดำญี่ปุ่น (คุโรเกะวากิว) วัวเหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูอย่างใส่ใจด้วยกากมอลต์ที่เหลือจากกระบวนการทำเบียร์ เพื่อให้ได้เนื้อที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีความหวานจากไขมัน Craft Beef เป็นเนื้อวัวที่เกิดจากวงจรใหม่ที่เชื่อมโยงกากมอลต์ที่เกิดในท้องถิ่นเข้ากับการปศุสัตว์ในพื้นที่
เมนู
จานหลัก (เสิร์ฟที่โต๊ะของท่าน)
สเต็กเนื้อ Craft Beef จากหมู่บ้านสึรุอิ (ส่วนสันนอกและสันใน) พร้อมซอสไวน์แดงของหมู่บ้านสึรุอิ เกลือหิน และซอสชาลิอาปิน
แขกสามารถลิ้มลองเนื้อสันนอกและสันในของหมู่บ้านสึรุอิพร้อมซอสหลากหลายแบบ
เมนูบุฟเฟต์
- เนื้อกวางเอโซจากหมู่บ้านสึรุอิอบสมุนไพร: เนื้อกวางเอโซจากหมู่บ้านสึรุอิ คลุกเคล้าด้วยมัสตาร์ดและเกล็ดขนมปังผสมสมุนไพรแล้วนำไปอบ
- ปลาเนื้อขาวจากฮอกไกโดอบราดด้วยชีสจากหมู่บ้านสึรุอิ: เมนูที่ให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของชีสสึรุอิที่ละลายเข้ากับเนื้อปลา
- ผักย่างจากรอบหมู่บ้านสึรุอิ กลิ่นหอมโรสแมรี่: ผักจากรอบหมู่บ้านที่นำมาย่างกับโรสแมรี่อย่างเรียบง่าย เพื่อให้ได้เพลิดเพลินกับรสชาติแท้ๆ ของผัก
- บาร์บีคิวเสียบไม้ Craft Beef จากหมู่บ้านสึรุอิและผักท้องถิ่น ซอสบาร์บีคิว: Craft Beef เสียบไม้กับผักแล้วนำไปย่าง ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารสไตล์กลางแจ้ง
- ขนมหวานที่ทำจากชีสของหมู่บ้านสึรุอิ
- ชีสจากหมู่บ้านสึรุอิเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและผลไม้แห้งจากหมู่บ้าน
- เนื้อวัวแห้งและไส้กรอกโบโลญญ่าเนื้อจากหมู่บ้านสึรุอิ
- เปรียบเทียบไส้กรอกบดหยาบเนื้อและไส้กรอกเนื้อผสมโหระพาจากหมู่บ้านสึรุอิ
เมนูความร่วมมือกับนักศึกษา
- คัตเล็ตเนื้อ Craft Beef จากหมู่บ้านสึรุอิสไตล์มิลาน เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสจากผักท้องถิ่น: Craft Beef ฝานบางนำมาทำเป็นคัตเล็ตด้วยเกล็ดขนมปังที่ผสมชีสจากหมู่บ้านสึรุอิ เสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อสับ Craft Beef และผักท้องถิ่นที่นักศึกษาคิดค้นขึ้น
- Craft Beef จากหมู่บ้านสึรุอิอบอุณหภูมิต่ำสไตล์ทาเกลียตา พร้อมชีสจากหมู่บ้านสึรุอิและซอสบัลซามิก: Craft Beef ที่ค่อยๆ ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำจนสุกได้ที่ ตบท้ายด้วยชีสจากหมู่บ้านสึรุอิและซอสบัลซามิก ซึ่งเป็นเมนูที่นักศึกษาแนะนำเป็นพิเศษ
- สตูว์เนื้อ "ของขวัญจากผืนดิน" ด้วยเนื้อ Craft Beef จากหมู่บ้านสึรุอิและผักท้องถิ่น: Craft Beef เคี่ยวในไวน์แดงและซอสเดมิกลาสจนนุ่ม พร้อมผักมากมาย
เครื่องดื่ม
- ชิมคราฟต์เบียร์จาก Brasserie Knot
- เบียร์กระป๋อง 4 ชนิด: FOLWER, BIRD, WIND, MOON
- เบียร์สด: DOTO
- คลอนน์ รูจ (Couronne Rouge)
นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ พร้อมให้บริการ
วัตถุดิบหลักจากหมู่บ้านสึรุอิที่ใช้ในงาน
Craft Beef (ฟาร์มไซโตะ), เนื้อกวางเอโซ, ชีส, น้ำผึ้ง, นม, ผัก, เนื้อวัวแห้ง, ไส้กรอกโบโลญญ่า, คราฟต์เบียร์ และไวน์แดง
เสียงจากผู้ที่อยู่เบื้องหลังโครงการ
ตัวแทนจากฟาร์มไซโตะ (ผู้ผลิต): โครงการ Craft Beef เป็นความท้าทายใหม่สำหรับฟาร์มที่ตั้งเป้าจะเติบโตไปพร้อมกับชุมชนในหมู่บ้านสึรุอิ การนำผลพลอยได้จากการทำคราฟต์เบียร์มาใช้เป็นอาหารสัตว์ช่วยให้ฟาร์มมีส่วนร่วมในวงจรที่สร้างคุณค่าใหม่โดยไม่สิ้นเปลืองทรัพยากร ซึ่งทางตัวแทนรู้สึกว่าสิ่งนี้มีความหมายเป็นอย่างยิ่ง เขาหวังว่า Craft Beef จะช่วยถ่ายทอดความรู้สึกของผู้ผลิตและเสน่ห์ของหมู่บ้านสึรุอิไปสู่ผู้คนมากมาย
ตัวแทนจากบริษัท Knot จำกัด (ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์): บริษัทผลิตคราฟต์เบียร์ที่สะท้อนถึงธรรมชาติและลักษณะเฉพาะของหมู่บ้านสึรุอิ ผลพลอยได้จากการต้มเบียร์จะถูกนำไปเป็นอาหารสัตว์ที่เลี้ยงอย่างใส่ใจที่ฟาร์มไซโตะ ทางตัวแทนรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ผลลัพธ์นี้จะสามารถลิ้มลองในฐานะแบรนด์ท้องถิ่นใหม่ งานชิมอาหารนี้เป็นโอกาสที่จะได้สัมผัสไม่เพียงแค่รสชาติของ Craft Beef เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมุนเวียนทรัพยากรที่อยู่เบื้องหลังและเรื่องราวความร่วมมือระหว่างผู้ผลิต หน่วยงานท้องถิ่น มหาวิทยาลัย และทางโรงแรม
สหกรณ์มหาวิทยาลัย Kushiro Public University (ผู้ให้ความร่วมมือ): การได้มีส่วนร่วมตั้งแต่ขั้นตอนการพัฒนาเมนูเป็นโอกาสอันมีค่าในการเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบของหมู่บ้านสึรุอิและความรู้สึกของผู้ผลิต ทางสหกรณ์พบว่า Craft Beef มีเสน่ห์ไม่เพียงแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังรวมถึงเรื่องราวการหมุนเวียนทรัพยากรเบื้องหลัง นักศึกษาได้มีส่วนร่วมโดยพิจารณาจากมุมมองของตนเองว่า จะถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารของหมู่บ้านสึรุอิอย่างไร และหวังว่างานนี้จะช่วยให้ผู้คนมากมายได้รู้จักหมู่บ้านแห่งนี้
นายกเทศมนตรีหมู่บ้านสึรุอิ นายโอยชิ (ผู้จัดงาน): หมู่บ้านสึรุอิเป็นหมู่บ้านที่มีอุตสาหกรรมหลักคือการทำฟาร์มโคนมและการเกษตร วัตถุดิบที่เลี้ยงดูในธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์นั้นถือเป็นทรัพย์สินอันยิ่งใหญ่ ด้วยการถือกำเนิดของเนื้อแบรนด์ใหม่ "Craft Beef" โครงการนี้จึงเป็นความพยายามที่ผู้ผลิต ธุรกิจ และสถาบันการศึกษาได้ร่วมมือกันเพื่อแบ่งปันเสน่ห์และความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของหมู่บ้านอย่างกว้างขวาง นายกเทศมนตรีหวังว่างานนี้จะช่วยให้ผู้คนมากมายได้สัมผัสกับวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารของหมู่บ้านสึรุอิ และเชิญชวนให้ทุกคนมาเยี่ยมชมหมู่บ้าน
ผู้จัดการทั่วไปของ Kushiro Prince Hotel นายยานากิซาวะ (ผู้ร่วมจัดงาน): ทางโรงแรมมองว่าหน้าที่ของเราคือการส่งมอบมูลค่าที่บ่มเพาะในภูมิภาคนี้ให้กับแขก งานนี้ถือเป็นโอกาสอันมีค่าในการแนะนำ Craft Beef วัตถุดิบที่ผู้ผลิตดูแลเอาใจใส่อย่างดี และเรื่องราวเบื้องหลัง ทั้งยังเป็นผลลัพธ์จากความร่วมมือระหว่างหมู่บ้านสึรุอิ ผู้ผลิต Kushiro Public University และทางโรงแรม ผู้จัดการทั่วไปหวังว่าแขกทุกท่านจะเพลิดเพลินไม่เพียงแค่อาหาร แต่ยังได้รับประสบการณ์เกี่ยวกับลักษณะของหมู่บ้านสึรุอิ วิถีชีวิตของผู้คน และความพยายามในการหมุนเวียนทรัพยากรอีกด้วย
หมายเหตุ
- บริการสำหรับผู้แพ้อาหารจำกัดเพียง 8 รายการที่ระบุ (กุ้ง, ปู, วอลนัท, ข้าวสาลี, บัควีท, ไข่, นม และถั่วลิสง)
- วัตถุดิบและเมนูอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสถานการณ์การจัดหาวัตถุดิบ
- ราคานี้รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว
