Nojiri Keiku Kusa to Hana (ดำเนินการโดย Orijin Co., Ltd.) ร้านขนมหวานธรรมชาติที่ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขามิฮาริยามะในเมืองซาบาเอะ จังหวัดฟุกุอิ ได้ฉลองครบรอบ 7 ปีในเดือนมีนาคม 2026 และเป็นวันครบรอบ 2 ปีนับตั้งแต่ย้ายมายังที่ตั้งปัจจุบัน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ทางร้านได้จัดงานเทศกาลครบรอบสองวันในวันเสาร์ที่ 7 มีนาคม และวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2026 โดยต้อนรับฝูงชนที่กระตือรือร้นจากฟุกุอิและที่อื่นๆ
นิยามใหม่ของขนมหวาน: จากความเพลิดเพลินเป็นการบำรุง
หัวใจสำคัญของปรัชญาของ Nojiri Keiku คือความปรารถนาที่จะเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนคิดเกี่ยวกับขนมหวาน แทนที่จะมองว่าเป็นสิ่งที่รู้สึกผิด ทางร้านมองเห็นอนาคตที่ขนมหวานจากพืชทำหน้าที่เป็นอาหารบำรุงอย่างแท้จริง ซึ่งสนับสนุนทั้งร่างกายและจิตใจ
เจ้าของร้านและเชฟทำขนม Keiko Nojiri ผู้ซึ่งฝึกฝนทักษะในครัวขนมของโรงแรม พบว่าตัวเองกังวลเกี่ยวกับผลกระทบทางร่างกายของขนมทั่วไป คำตอบของเธอคือการลดมากกว่าการเพิ่ม: ลดส่วนผสมที่เป็นภาระต่อร่างกายและกลับไปใช้อาหารหลักของญี่ปุ่นโบราณ เช่น ข้าว ถั่วเหลือง และคุดสุ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานที่ทางร้านกล่าวว่าทำให้คุณรู้สึกเบาขึ้นหลังจากกินมากกว่าก่อนกิน
แนวทางนี้ได้รับความสนใจจากสิ่งพิมพ์ระดับชาติและสื่อต่างๆ รวมถึง Hanako, ELLE gourmet, CREA, Veggy, VOGUE, Fujin Gaho, VERY, anan, 25ans, STORY และ Shoten Kenchiku และอื่นๆ
เทศกาลที่เชื่อมโยงเกษตรกรและผู้เข้าชม
เทศกาลครบรอบปีนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นเพียงเพื่อเป็นกิจกรรมส่งเสริมการขายเท่านั้น แต่เป็นพื้นที่สำหรับสัมผัสประสบการณ์วงจรส่วนผสมทั้งหมด ตั้งแต่เกษตรกรที่ปลูกไปจนถึงขนมหวานบนชั้นวาง
แม้ว่าภายในร้านจะกว้างขวาง แต่ก็จำเป็นต้องจำกัดจำนวนผู้เข้าชมทั้งในวันเสาร์และวันอาทิตย์ เนื่องจากผู้เข้าชมหลั่งไหลเข้ามาตลอดทั้งสองวัน
เค้กและขนมอบรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่น
เทศกาลนี้จัดแสดงเค้กพิเศษที่ทำจากส่วนผสมตามฤดูกาล ไฮไลท์คือพายแอปเปิลวีแกนที่ทำจากแอปเปิลปลอดสารกำจัดศัตรูพืช ซึ่งมีรายงานว่าขายหมดทุกครั้งที่อบเสร็จใหม่ๆ
นอกจากนี้ยังมีกาเนเล่ปราศจากกลูเตน ทีรามิสุหมัก และสินค้าอื่นๆ ทั้งแบบลิมิเต็ดและแบบปกติ
ผลิตผลออร์แกนิกและปลอดสารกำจัดศัตรูพืช
เกษตรกรที่เชื่อถือได้จากฟุกุอิและทั่วประเทศญี่ปุ่นได้จัดหาผลผลิตสดใหม่ให้กับมุมผลิตผลสดของเทศกาล โดยนำเสนอเลมอน เดโกปอง ส้มสีเลือด และแอปเปิลออร์แกนิกและปลอดสารกำจัดศัตรูพืช พร้อมด้วยผักต่างๆ เช่น ไดกอน แครอท หัวผักกาด ผักโขม และผักกาดขาว
ซาลาเปาไส้เหล้าหวานนึ่งสดใหม่ — แฟลชเซลล์เวลา 11:00 น. และ 14:00 น.
ซาลาเปาไส้เหล้าหวานร้อนๆ ที่ได้รับความนิยมกลับมาอีกครั้งจากปีที่แล้ว ดึงดูดผู้คนจำนวนมากเข้าคิวระหว่างการขายแฟลชตามเวลาที่กำหนดเวลา 11:00 น. และ 14:00 น. ในแต่ละวัน ซาลาเปาทำจากกากสาเกจากสาเกข้าวปลอดสารกำจัดศัตรูพืชอายุ 10 ปีที่ผลิตในเมืองซาบาเอะ ผสมกับถั่วหวานกวนเองที่เคี่ยวอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อน
แสตมป์แรลลี่พร้อมรางวัลคูปอง
แสตมป์แรลลี่ประจำปีกลับมาอีกครั้ง โดยมอบชุดคูปองส่วนลด 10 ใบแก่ผู้เข้าร่วมที่สะสมแสตมป์ครบทั้งหมด ซึ่งมีรายงานว่าเป็นรางวัลที่ใจดีเป็นพิเศษในปีนี้
ไฮไลท์อื่นๆ
เทศกาลนี้ยังมีคอมบูชาโฮมเมด คอมบูชาแชมเปญรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่น และการขายช่อดอกไม้ขนาดเล็ก ตู้โชว์เต็มไปด้วยทาร์ตผลไม้และทาร์ตสตรอเบอร์รี่ตลอดทั้งสองวัน
ที่จอดรถของร้านยังคงเต็มตลอดงาน และแม้แต่ที่จอดรถของศาลาประชาคมขนาดใหญ่ที่อยู่ใกล้เคียงก็เต็มบ่อยครั้ง ซึ่งเป็นภาพที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นสำหรับร้านค้าในชนบทที่เชิงเขามิฮาริยามะ ทั้งสองวันได้นำผู้เข้าชมจากจังหวัดฟุกุอิและที่อื่นๆ มารวมกัน สร้างสิ่งที่ทางร้านอธิบายว่าเป็นงานเฉลิมฉลองที่เต็มไปด้วยความสุขและความสุข
รายละเอียดกิจกรรม
- วันที่: วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม และวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2026
- เวลา: 10:00 น. ถึง 17:00 น. (ทั้งสองวัน)
- สถานที่: Nojiri Keiku Kusa to Hana, 57-15 Shimoshinjomachi, Sabae City, Fukui Prefecture
