ในวันศุกร์ที่ 12 มิถุนายน 2026 ห้องอาหาร "ZK" บนชั้น 57 ของโรงแรม Osaka Marriott Miyako จะเปิดพื้นที่จัดงานดินเนอร์มื้อพิเศษที่จัดขึ้นเพียงค่ำคืนเดียวเท่านั้น งานนี้เป็นการพบกันระหว่างเชฟ Shinji Nagashima หัวหน้าเชฟจากห้องอาหารจีน "Shisen" (เสฉวน) ของโรงแรม Sheraton Miyako Hotel Osaka และเชฟ Junya Takeuchi เชฟอาหารยุโรปจากห้องอาหาร "ZK" ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่มีการร่วมมือกันนำเสนออาหารจีนภายในห้องอาหาร ZK นับตั้งแต่เปิดให้บริการ
อาหารจีนสไตล์เสฉวนที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ Nagashima จะถูกนำมาบรรจบกับเมนูอาหารยุโรปที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคการปรุงแบบอิตาเลียนของเชฟ Takeuchi ในงานที่ชื่อว่า "Gourmet Concerto – Sichuan Chinese × European Cuisine" นอกจากนี้ ซอมเมลิเยร์ของห้องอาหาร ZK ยังได้คัดสรรไวน์มาเพื่อจับคู่กับอาหารในแต่ละคอร์ส เพื่อมอบประสบการณ์การดื่มด่ำที่พิเศษสุดเฉพาะงานนี้เท่านั้น
Gourmet Concerto – Sichuan Chinese × European Cuisine
วันที่: วันศุกร์ที่ 12 มิถุนายน 2026
เวลา: เริ่มต้อนรับเวลา 18:00 น. / เริ่มเสิร์ฟมื้อค่ำเวลา 18:30 น.
สถานที่: ห้องอาหาร "ZK" ชั้น 57
ราคา: 35,000 เยนต่อท่าน
(ราคารวมมื้ออาหารแบบคอร์สและเครื่องดื่มที่จับคู่ ได้แก่ แชมเปญ เหล้าจีนเส้าซิง และไวน์แดง ราคาดังกล่าวรวมภาษีบริโภคและค่าบริการ 15% แล้ว ไม่สามารถใช้ร่วมกับส่วนลดอื่นได้)
จำนวนจำกัด: 30 ท่าน
รายการอาหาร
ออเดิร์ฟรวม (สไตล์เสฉวน)
- ไข่เยี่ยวม้าทอดเสิร์ฟพร้อมเยลลี่แชมเปญ
- อกเป็ดคาวาชิย่างซอสไก่แช่เหล้าสไตล์เสฉวน
- สลัดแมงกะพรุน ข้าวโพดขาว แตงกวา และมะเขือเทศราชินี
ออเดิร์ฟร้อน (สไตล์ ZK)
อินโวลตินี (เนื้อห่อม้วน) นกพิราบฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาวตุ๋นและซอสพลัมรมควัน
พาสต้า (สไตล์ ZK)
ทัลยารินีเย็นแบบ bianco เสิร์ฟพร้อมปลาไหลทะเล มะเขือม่วง Batte และแตงกวากากะ ท็อปด้วยไข่หอยเม่นและไข่ปลาแซลมอน
จานปลา (สไตล์เสฉวน)
หอยตลับผัดซอส XO โฮมเมด
จานเนื้อ (สไตล์เสฉวน/ZK)
- เนื้อสันในวากิวคุโรเกะผัดเผ็ดสไตล์เสฉวน
- เนื้อสันในกวางฮอกไกโดย่างซอส 'Nduja โฮมเมดและอาร์ติโชกทอด
ข้าว (สไตล์เสฉวน)
เต้าหู้มาโปเสฉวนเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
ของหวาน (สไตล์เสฉวน/ZK)
- ทาร์ตตาแตงมะละกอและมะม่วง
- บัวลอยงาดำไส้ถั่วแดงแห้ง และชาดอกกุหลาบและมะลิสูตรเฉพาะของเสฉวน
แนะนำเชฟ
Shinji Nagashima – หัวหน้าเชฟ ห้องอาหารจีน "Shisen" โรงแรม Sheraton Miyako Hotel Osaka
Nagashima ร่วมงานกับโรงแรม Miyako Hotel Osaka (ปัจจุบันคือ Sheraton Miyako Hotel Osaka) ในปี 1984 และขึ้นดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟของห้องอาหารจีน "Shisen" ในปี 2022 เมนูของเขาได้รับอิทธิพลจากอาหารเสฉวนต้นตำรับผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารจีนในหลากหลายรูปแบบ คอร์สอาหารตามฤดูกาลที่เขาคัดสรรได้รับคำชื่นชมจากแขกที่มาใช้บริการอย่างสม่ำเสมอ
Junya Takeuchi – เชฟอาหารยุโรป ห้องอาหาร "ZK" โรงแรม Osaka Marriott Miyako
Takeuchi ฝึกฝนด้านอาหารอิตาเลียนที่ร้าน Ponte Vecchio ในโอซาก้า และเคยดำรงตำแหน่งรองหัวหน้าเชฟที่ Mode di Ponte Vecchio จากนั้นได้สั่งสมประสบการณ์ในฐานะผู้จัดการร้าน Macelleria di Takeuchi ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้ลงใน Michelin Guide Bib Gourmand เป็นเวลาสองปีติดต่อกัน ในเดือนสิงหาคม 2016 เขาได้ร่วมงานกับห้องอาหาร "ZK" ในฐานะเชฟอาหารยุโรป โดยมีเป้าหมายในการใช้เทคนิคการปรุงอาหารอิตาเลียนเพื่อดึงศักยภาพของวัตถุดิบตามฤดูกาลออกมาให้ดีที่สุด เพื่อส่งมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดในทุกจาน
รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบ หากท่านมีอาการแพ้อาหาร กรุณาแจ้งให้พนักงานทราบล่วงหน้า
