บริษัท Sankt Gallen จำกัด (เมืองอัตสึงิ จังหวัดคานางาวะ) เตรียมวางจำหน่ายเบียร์ตัวใหม่ในชื่อ Nashi no Weizen ซึ่งผลิตจากสาลี่ญี่ปุ่นที่มีรอยตำหนิหรือรูปทรงไม่สวยงามจนไม่สามารถนำไปวางจำหน่ายตามช่องทางปกติได้ โดยเบียร์จะเริ่มวางจำหน่ายในวันที่ 16 กันยายน 2026 ในจำนวนจำกัด
สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้าสินค้า: https://www.sanktgallenbrewery.com/pear/
เบียร์อัปไซเคิลที่ทำจากสาลี่ "รูปทรงไม่สวยงาม"
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้ปลูกสาลี่จำนวนมากต้องเผชิญกับปัญหาอาการเนื้อใส (mitsusho) ซึ่งพบได้บ่อยขึ้นเนื่องจากสภาพอากาศฤดูร้อนที่ร้อนจัด อาการนี้ทำให้เนื้อผลไม้บางส่วนดูฉ่ำน้ำและกึ่งโปร่งแสง แม้ว่าความหวานที่เกิดขึ้นในแอปเปิลมักจะถือว่าเป็นเรื่องดี แต่สำหรับสาลี่แล้ว มันกลับทำให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เสียไป ส่งผลให้สาลี่เหล่านี้ยากที่จะวางจำหน่ายผ่านช่องทางปกติได้
แม้เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป แต่สาลี่ที่มีอาการเนื้อใสก็ยังคงรับประทานได้อย่างปลอดภัย หลังจากได้รับคำแนะนำจากผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมสาลี่ของจังหวัดคานางาวะ Sankt Gallen จึงได้พัฒนาเบียร์ชนิดนี้ขึ้นมาเพื่อใช้ประโยชน์จากผลไม้เหล่านี้
นอกจากนี้ ทางโรงเบียร์ยังรับซื้อสาลี่ที่ไม่สามารถวางจำหน่ายเป็นผลไม้เกรดปกติได้ด้วยเหตุผลอื่น ๆ เช่น มีรอยขีดข่วนจากการถูกกิ่งไม้เสียดสีเนื่องจากลมแรง รอยแตก หรือมีความผิดปกติของสี รูปทรง และขนาด
นอกจากสาลี่แล้ว Sankt Gallen ยังผลิตเบียร์ผลไม้จากผลผลิตที่มีตำหนิตลอดทั้งปี เช่น Shonan Gold ที่ทำจากส้มที่มีรอยตำหนิ และ Apple Cinnamon Ale ที่ทำจากแอปเปิลที่มีรอยตำหนิ
เนื่องจากเบียร์ผลไม้ของ Sankt Gallen เน้นการใช้ผลไม้จริงในปริมาณมากแทนการแต่งกลิ่นเพื่อดึงความหอมและรสชาติที่เป็นธรรมชาติออกมา การใช้ผลไม้ที่มีรอยตำหนิแต่ราคาถูกกว่าจึงช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบได้ด้วย
สำหรับเกษตรกร การขายผลไม้ที่อาจขายไม่ได้ช่วยสร้างรายได้ ในขณะที่โรงเบียร์ได้วัตถุดิบในราคาที่ต่ำกว่าปกติ นับเป็นข้อตกลงที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งสองฝ่าย เบียร์ผลไม้บางชนิดของโรงเบียร์ถูกสร้างขึ้นจากการที่เกษตรกรติดต่อเข้ามาเพื่อนำเสนอผลไม้ที่มีตำหนิเหลือทิ้ง การใช้ผลผลิตเหล่านี้ยังช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยให้บรรลุเป้าหมาย SDGs อีกด้วย
เพิ่มสาลี่ใน 3 รูปแบบเพื่อรสชาติที่สดชื่นและเต็มไปด้วยกลิ่นอายผลไม้
เบียร์นี้มีพื้นฐานมาจากสไตล์วีท (Weizen) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมของผลไม้ ยีสต์วีทจะสร้างกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงลูกสาลี่และพีชตามธรรมชาติ และเมื่อนำมาผสมกับสาลี่จริง จึงได้เบียร์ที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำและกลิ่นอายผลไม้ที่โดดเด่น
มีการเติมสาลี่หั่นเต๋า เพียวเร่สาลี่ และน้ำสาลี่ในสามขั้นตอนที่แตกต่างกันระหว่างการผลิต แต่ละวิธีจะดึงกลิ่น ความหวาน และความฉ่ำออกมาแตกต่างกัน ผสมผสานกันจนสร้างความรู้สึกเหมือนได้กัดเข้าไปในผลสาลี่สดใหม่ ผู้ดื่มในแต่ละปีต่างบอกว่าได้รับความรู้สึกถึงสัมผัสที่กรุบกรอบของเนื้อสาลี่ ทำให้เป็นเบียร์ที่ช่วยให้แฟน ๆ ได้เพลิดเพลินกับเอกลักษณ์ของสาลี่ญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่
Nashi no Weizen: รายละเอียดสินค้า
- ชื่อ: Nashi no Weizen (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทแฮปโปชู) ผลิตภัณฑ์นี้มีอัตราส่วนมอลต์ 50% ขึ้นไป แต่เนื่องจากปริมาณสาลี่ที่ใช้เกินกว่าที่กฎหมายภาษีสุราของญี่ปุ่นกำหนดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะติดฉลากว่าเป็น "เบียร์" จึงถูกจัดเป็นแฮปโปชู
- วันวางจำหน่าย: 16 กันยายน 2026 (วันพุธ) สินค้ามีจำนวนจำกัด
- ขนาดบรรจุ: 330 มล. (มีแบบถังสำหรับร้านอาหารและบาร์ด้วย)
- ราคาแนะนำขายปลีก: 539 เยน (รวมภาษี)
- ปริมาณแอลกอฮอล์: 5.5%
- ช่องทางการจำหน่าย: ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Sankt Gallen (เปิดให้สั่งจองล่วงหน้า) และร้านค้าที่ร่วมรายการ รายละเอียดเต็มจะอัปเดตบนเว็บไซต์ทางการหลังวันวางจำหน่าย
เพลิดเพลินแบบสดจากก๊อกที่ Taproom และเทศกาลเบียร์ท้องถิ่น
คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์สดจากก๊อกได้ที่ Taproom ของโรงเบียร์หรือตามเทศกาลใกล้เคียง
Sankt Gallen Taproom
ตั้งอยู่บริเวณทางออกทิศเหนือของสถานี Hon-Atsugi โดยให้บริการเบียร์ Sankt Gallen จากก๊อกประมาณ 20 ชนิด ตั้งแต่รุ่นมาตรฐานตลอดทั้งปีไปจนถึงรุ่นตามฤดูกาล พิซซ่าทำสดใหม่ทีละชิ้นด้วยการนวดมือและอบในเตาหิน
- ที่อยู่: ชั้น 1, Hon-Atsugi Mylord 2, 2-2-1 Naka-cho, Atsugi, Kanagawa (ติดกับทางออกทิศเหนือของสถานี Hon-Atsugi)
- โทรศัพท์: 046-230-7017
- เวลาทำการ: วันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี 12:00 น. ถึง 22:00 น.; วันศุกร์ วันเสาร์ และวันก่อนวันหยุด 12:00 น. ถึง 23:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 1 ชั่วโมงก่อนปิดร้าน และสั่งเบียร์ได้ถึง 30 นาทีก่อนปิดร้าน)
- อินสตาแกรม: @sanktgallen_taproom
นอกจากนี้ เบียร์ยังมีกำหนดการจะไปปรากฏตัวในเทศกาลต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:
- Keyaki Hiroba Autumn Beer Festival 2026 — 17 กันยายน (พฤหัสบดี) ถึง 21 กันยายน (จันทร์, วันหยุด)
- Atsugi Oktoberfest 2026 — 18 กันยายน (ศุกร์) ถึง 27 กันยายน (อาทิตย์)
- Yokohama Oktoberfest 2026 — 18 กันยายน (ศุกร์) ถึง 4 ตุลาคม (อาทิตย์)
และจะมีจำหน่ายตามบาร์อื่น ๆ ที่เสิร์ฟเบียร์ของ Sankt Gallen โดยจะมีการอัปเดตข้อมูลบนเว็บไซต์ทางการเมื่อมีรายละเอียดเพิ่มเติม
