Shunpanro Abeno ในโอซาก้า เปิดตัวเมนูใหม่จากปลาฮาโมะต้อนรับฤดูร้อน

Shimonoseki Shunpanro Abeno (เขตอาเบโนะ เมืองโอซาก้า; ผู้จัดการทั่วไป เคนจิ ชิมาซึ) ร้านอาหารฟุกุและอาหารตามฤดูกาลภายใต้การดำเนินงานของบริษัท Shunpanro Co., Ltd. ได้จัดเตรียม "เมนูฤดูร้อน" ชุดพิเศษที่ใช้ปลาฮาโมะ (ปลาไหลทะเล) สดใหม่ตามฤดูกาล โดยเปิดให้ลิ้มลองตั้งแต่วันนี้จนถึงวันจันทร์ที่ 31 สิงหาคม

ฮาโมะ: รสชาติแห่งฤดูร้อนของโอซาก้าที่ผ่านการรังสรรค์อย่างประณีต

ปลาฮาโมะเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารฤดูร้อนในโอซาก้ามาอย่างยาวนาน เมื่อย่างเข้าสู่เดือนกรกฎาคม ความร้อนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้เนื้อปลาฮาโมะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีความหวานละมุนมากยิ่งขึ้น

เนื่องจากปลาฮาโมะมีก้างเล็กๆ จำนวนมาก การเตรียมเนื้อปลาให้ปลอดภัยและอร่อยจึงต้องอาศัยทักษะการใช้มีดขั้นสูง เชฟของทางร้านได้ทำ "โฮเนะคิริ" (การตัดก้าง) ซึ่งเป็นเทคนิคดั้งเดิมที่แม่นยำ โดยกรีดเนื้อปลามากกว่า 24 ครั้งในระยะห่างประมาณ 3 เซนติเมตร (1 ซุน) โดยไม่ให้หนังปลาขาดออกจากกัน

เมนูแนะนำประกอบไปด้วย ฮาโมะจิริ (ฮาโมะลวก) ที่ลวกในน้ำร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน และนาเบะสไตล์สุกียากี้ที่เสิร์ฟในน้ำซุปสีทองสูตรพิเศษ ซึ่งทั้งหมดล้วนสะท้อนถึงเทคนิคชั้นเลิศที่สืบทอดกันมาจากร้าน Shunpanro อันเก่าแก่ เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงความหรูหราของฤดูร้อนอย่างเต็มอิ่ม

ภาพรวมเมนูฮาโมะใหม่

ช่วงเวลา: ถึงวันจันทร์ที่ 31 สิงหาคม

ร้านอาหาร: Shimonoseki Shunpanro Abeno — ชั้น 14, ห้างสรรพสินค้า Kintetsu Main Store Tower Wing, Abeno Harukas, 1-1-43 Abenosuji, เขตอาเบโนะ, โอซาก้า 545-8545

การจอง: โทรศัพท์: 06-6625-2378

*เมื่อทำการจองทางโทรศัพท์ เงื่อนไขต่างๆ จะถูกจัดส่งแยกต่างหากทันทีเมื่อมีการร้องขอ

3 จุดเด่นของเมนูฮาโมะฤดูร้อน

ทักษะการตัดก้างของเชฟสร้างความสวยงามและเนื้อสัมผัสที่เหมือนดอกโบตั๋นบาน

การใช้มีดที่ประณีตทำให้ฮาโมะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับซอสบ๊วยรสสดชื่น มอบรสชาติที่เบาบางและหรูหราแบบฤดูร้อน

เพลิดเพลินกับหลากหลายสไตล์ ตั้งแต่จิริ ไปจนถึงสุกียากี้และเบนโตะ

นอกจากเมนูคลาสสิกอย่างฮาโมะจิริแล้ว ยังมีเมนูสุกียากี้รสเข้มข้นที่ใช้น้ำซุปสูตรพิเศษ และเมนูฮาโมะเบนโตะที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแบบสบายๆ รวมทั้งสิ้น 3 รูปแบบ เพื่อให้เหมาะกับทุกโอกาส

จับคู่ความหรูหราด้วยฟุกุเมนูขึ้นชื่อของชิโมโนเซกิ

เมนูฮาโมะเบนโตะยังมีซาชิมิปลาโทระฟุกุ (ปลาปักเป้า) แล่บาง ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ Shunpanro ทำให้เป็นชุดอาหารที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของร้านระดับประวัติศาสตร์แห่งนี้

รายละเอียดเมนู

ฮาโมะไคเซกิ — 7,150 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)

คอร์สไคเซกิที่รวบรวมตั้งแต่ฮาโมะจิริไปจนถึงข้าวต้มชาโอะจาซึเกะ โดยเน้นการใช้วัตถุดิบและเทคนิคที่ประณีต

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: เหล้าบ๊วย

อาหารเรียกน้ำย่อย: อาหารจานเล็ก

ออเดิร์ฟ: โมซุกุ (สาหร่าย) น้ำส้มสายชู, ซูชิพริกมันกันจิ, มะเขือเทศจิ๋วเชื่อมน้ำผึ้ง, กุ้งต้มสไตล์ชิบะ

ซุป: ฮาโมะซาวานิ (ซุปใส)

ซาชิมิ: ฮาโมะจิริ พร้อมเครื่องเคียง

อาหารต้ม: ไข่ตุ๋นไข่ปลาฮาโมะ, มะเขือม่วง, ฟุ (โปรตีนจากแป้งสาลี) รูปใบเมเปิ้ล, ผิวส้มยูซุ

อาหารทอด: ฮาโมะนานิวะอาเกะ, พริกหยวกเขียว

หม้อไฟ: ฮาโมะสุกียากี้หม้อเล็ก

ข้าว: ข้าวต้มฮาโมะ, ผักดอง

ของหวาน: ผลไม้ตามฤดูกาล

ฮาโมะคอร์ส — 12,100 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)

คอร์สเต็มรูปแบบเพื่อการดื่มด่ำกับปลาฮาโมะอย่างเต็มที่

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: เหล้าบ๊วย

อาหารเรียกน้ำย่อย: อาหารจานเล็ก

ออเดิร์ฟ: โมซุกุ, มะเขือเทศจิ๋วเชื่อมน้ำผึ้ง, ซูชิพริกมันกันจิ, นิโกริ (ซุปวุ้น), ฟุกุฟุกุสะยากิ (ไข่ม้วนสอดไส้ปลาปักเป้า), เป็ดย่าง, ถั่วแระญี่ปุ่น

ซุป: โบตันกิริฮาโมะ (หั่นทรงดอกโบตั๋น), ฟักเขียว, จุนไซ (water shield), ซอสบ๊วย

ซาชิมิ: ฮาโมะยากิชิโมะ (ลนไฟหนัง) พร้อมเครื่องเคียง

อาหารย่าง: ฮาโมะเทริยากิ

อาหารต้ม: ฮาโมะฮิโรอุสึ (เต้าหู้ทอดสอดไส้ฮาโมะ)

อาหารรสเปรี้ยว: ฮาโมะจิริ พร้อมซอสบ๊วย

หม้อไฟ: ฮาโมะสุกียากี้

เส้น: อุด้งอินานิวะ

ของหวาน: ผลไม้ตามฤดูกาล

ฮาโมะเบนโตะ — 4,730 เยนต่อท่าน (รวมภาษี)

เบนโตะสีสันสวยงามที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้ออาหารแบบสบายๆ กับเพื่อนร่วมงาน

อาหารเรียกน้ำย่อย: ซาชิมิปลาโทระฟุกุแล่บาง (จานเล็ก)

ออเดิร์ฟ: โมซุกุ, ดาชิมากิตามาโกะ (ไข่ม้วน), ปลาอินทรีย์ย่างซอสหยวน, ขิงเมียวงะดอง, ฟุกุสะยากิ, นิโกริ, ถั่วแระญี่ปุ่น

ซาชิมิ: ทูน่า, ฮาโมะจิริ พร้อมเครื่องเคียง

อาหารต้ม: ฮาโมะฮิริวซึ (เต้าหู้ทอด), ถั่วลันเตา, ขิง

อาหารทอด: ฮาโมะเทมปุระ, มะเขือม่วง, พริกหยวกเขียว

หม้อไฟ: ฮาโมะยานางาวะนาเบะ

ซุป (แทนซุปคอร์สปกติ): ฟุกุโดบินมูชิ (ซุปในกาชา)

ข้าว: ข้าวหน้าปลาตัวเล็ก, ผักดอง

ของหวาน: ผลไม้ตามฤดูกาล

*เนื้อหาเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามฤดูกาล

ข้อมูลร้านอาหาร

Shimonoseki Shunpanro Abeno

Shimonoseki Shunpanro Abeno ตั้งอยู่บนชั้น 14 ของห้างสรรพสินค้า Kintetsu Main Store Tower Wing ที่ Abeno Harukas โดยนำรสชาติและเทคนิคดั้งเดิมจากร้านหลักในชิโมโนเซกิมาสู่โอซาก้า พร้อมความเชี่ยวชาญด้านปลาฟุกุและอาหารตามฤดูกาล

พื้นที่ของร้านเปิดโล่งให้เห็นทิวทัศน์ของเมืองโอซาก้า และมีห้องส่วนตัวสำหรับรองรับงานเลี้ยงหรือการเฉลิมฉลอง รวมไปถึงที่นั่งแบบกล่องสำหรับการสังสรรค์ในกลุ่มเพื่อนหรือมื้ออาหารทั่วไป

ที่อยู่: ชั้น 14, ห้างสรรพสินค้า Kintetsu Main Store Tower Wing, Abeno Harukas, 1-1-43 Abenosuji, เขตอาเบโนะ, โอซาก้า 545-8545

เว็บไซต์: https://www.shunpanro.com/location/abeno/

โทร: 06-6625-2378