Saryo Hassui (茶寮 八翠) คาเฟ่ภายในโรงแรม Suiran, a Luxury Collection Hotel, Kyoto ย่านอาราชิยามะ เตรียมเสิร์ฟเมนูของหวานตามฤดูกาล "พุดดิ้งมันหวานเผาฮาสซุย" (Hassui's Roasted Sweet Potato Pudding) ตั้งแต่วันที่ 24 ตุลาคม (วันเสาร์) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) ปี 2026 โดยพุดดิ้งนี้ทำจากมันหวานพันธุ์เบนิฮารุกะ ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ของหวานจานนี้จะนำเสนอในชามอิมาริโบราณ โดยเน้นไปที่ความหวานละมุนและกลิ่นหอมกรุ่นจากการค่อยๆ เผามันหวานเบนิฮารุกะ เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่หยาบและเป็นธรรมชาติของมันหวานเผาเข้ากับความเนียนนุ่มดุจแพรไหมของตัวพุดดิ้ง เสิร์ฟพร้อมคาราเมลที่ทำจากซีอิ๊วหมักบ่ม ผลไม้ตามฤดูกาล และถั่วแดงกวนจากร้านขนมหวานเก่าแก่ในเกียวโต เพื่อเป็นการหลอมรวมวัตถุดิบสไตล์ญี่ปุ่นและตะวันตกเข้าด้วยกันในของหวานสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
ฐานของพุดดิ้งทำจากมันหวานเบนิฮารุกะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานเข้มข้น มันหวานจะถูกนำไปเผาอย่างช้าๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อดึงความหวานและกลิ่นหอมธรรมชาติออกมา จากนั้นจึงนำมาผสมกับไข่ไก่เคียวจิดามะ (京地玉) จากเกียวโต รวมถึงครีมและนมจากฮอกไกโด เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของมันหวานเผา แต่ยังคงความเนียนนุ่มตามแบบฉบับของพุดดิ้ง
คาราเมลที่ใช้ชูรสชาติทำจากซีอิ๊วที่ผ่านการบ่มสองขั้นตอน ความหวานอมขมของคาราเมลผสานเข้ากับกลิ่นหอมล้ำลึกและความเค็มบางเบาของซีอิ๊ว ซึ่งช่วยขับเน้นความหวานธรรมชาติของมันหวานเบนิฮารุกะ พุดดิ้งตกแต่งด้วยผลไม้ อาทิ ลูกแพร์เชื่อมกลิ่นกระวานอ่อนๆ มะเดื่อ สตรอว์เบอร์รี และแอปเปิล นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวนหยาบ (สึบุอัน) ที่ทำจากถั่วอาซูกิพันธุ์ไดนาโกนจากร้านขนมหวานญี่ปุ่นเก่าแก่ชื่อดัง Kameya Yoshinaga (亀屋良長) พร้อมด้วยครีมชานทิลลี่เนื้อนุ่ม ผลไม้ที่ฉ่ำวาวและความหวานล้ำลึกของถั่วแดงช่วยสร้างสมดุลให้กับเมนูนี้ได้อย่างลงตัว ปิดท้ายด้วยไอศกรีมน้ำตาลทรายแดงเคียงข้างที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเข้มข้นที่เข้ากับมันหวานเผา และความเย็นของไอศกรีมยังช่วยปรับเปลี่ยนรสชาติในขณะรับประทาน
ชามอิมาริโบราณที่ใช้ใส่ขนมผ่านกาลเวลามาอย่างงดงาม คุณค่าของภาชนะแบบดั้งเดิมนี้ช่วยเสริมความโดดเด่นให้กับของหวานสมัยใหม่ที่ผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นและตะวันตกได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่มอบความสุขให้ทั้งสายตาและรสสัมผัส
Saryo Hassui ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโฮซุ ผู้มาเยือนสามารถดื่มด่ำกับเมนูพิเศษนี้พร้อมชมทิวทัศน์ของอาราชิยามะที่แต้มสีสันด้วยใบไม้เปลี่ยนสี
รายละเอียด "พุดดิ้งมันหวานเผาฮาสซุย"
- ช่วงเวลาที่ให้บริการ: 24 ตุลาคม (วันเสาร์) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) 2026
- สถานที่: Saryo Hassui, Suiran, a Luxury Collection Hotel, Kyoto
- ราคา: 3,800 เยน (รวมภาษีและค่าบริการ พร้อมเครื่องดื่ม)
- องค์ประกอบของจาน: พุดดิ้งมันหวานเผาเบนิฮารุกะ, คาราเมลซีอิ๊วบ่มสองขั้นตอน, ลูกแพร์เชื่อม, มะเดื่อ, สตรอว์เบอร์รี, แอปเปิล, ถั่วแดงกวนหยาบจากร้าน Kameya Yoshinaga, ครีมชานทิลลี่, ไอศกรีมน้ำตาลทรายแดง
หมายเหตุ: พันธุ์ของมันหวานและผลไม้ที่ใช้อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบ
Saryo Hassui จะปิดทำการเพื่อปรับปรุงสถานที่ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม (วันอังคาร) 2026 ถึง 28 กุมภาพันธ์ (วันอาทิตย์) 2027 และมีกำหนดการเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 1 มีนาคม (วันจันทร์) 2027 โดยเมนูพุดดิ้งจะให้บริการจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) ก่อนการปิดปรับปรุงเท่านั้น
เกี่ยวกับ Saryo Hassui
Saryo Hassui สืบทอดประเพณีของ Hasshoken (八賞軒) อาคารประวัติศาสตร์ที่มีอายุกว่า 100 ปี จากระเบียงร้าน ผู้มาเยือนสามารถมองเห็นแม่น้ำโฮซุและทิวทัศน์ของอาราชิยามะที่เปลี่ยนผ่านไปตามฤดูกาล ซึ่งเป็นทัศนียภาพที่ได้รับความชื่นชมจากผู้มีเกียรติมากมายตลอดประวัติศาสตร์ คาเฟ่แห่งนี้ให้บริการชา ขนมหวานสำหรับทานคู่กับชา และ "มุชิยาชินาอิ" (คำศัพท์เฉพาะของเกียวโตที่หมายถึงของว่างเบาๆ เพื่อคลายความหิวชั่วคราว) พร้อมทิวทัศน์ที่สวยงามที่สุด
- จำนวนที่นั่ง: 34 ที่นั่ง (โต๊ะ 24 ที่นั่ง, ระเบียง 10 ที่นั่ง)
- เวลาทำการ: 11:00 น. ถึง 17:00 น.
