Tour d'Argent Tokyo - อาหารค่ำ "LA TRUFFE NOIRE" Black Truffle
ที่โรงแรม New Otani (โตเกียว) แกรนด์เมซง "Tour d'Argent Tokyo" ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี จะนำเสนอคอร์สอาหารค่ำสุดพิเศษตั้งแต่วันที่ 7 มกราคม (วันพุธ) ถึง 1 มีนาคม (วันอาทิตย์) 2026 ซึ่งแขกผู้เข้าพักจะได้ลิ้มรสทรัฟเฟิลดำอย่างเต็มที่ในช่วงฤดูกาลที่พีคที่สุด
คอร์สอาหารค่ำแบบจำกัดช่วงเวลาที่มี "Black Diamond" Black Truffle
ทรัฟเฟิลดำจะอยู่ในช่วงฤดูกาลที่ดีที่สุดตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงมีนาคม ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสามอาหารรสเลิศที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกร่วมกับคาเวียร์และฟัวกราส์ พวกมันถูกเรียกว่า "black diamond" เนื่องจากความหายากและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ประสบการณ์การทำอาหารสุดพิเศษนี้มอบกลิ่นหอมอันสูงส่งและรสชาติที่ลุ่มลึกอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูกาลนี้ โดยใช้ทรัฟเฟิลดำอย่างหรูหราตลอด
ทั้งหกคอร์สมีทรัฟเฟิลดำ ประสบการณ์สุดหรูพร้อมอาหารรสเลิศ
"Young Duck Royale with Salmis Sauce ที่มีกลิ่นทรัฟเฟิลดำ"
เมนูซิกเนเจอร์ของ Tour d'Argent, "Young Duck Royale with Salmis Sauce" มีเนื้อเป็ดรอยัลที่ปรุงในซอส salmis ที่มีรสชาติเข้มข้น ประดับประดาอย่างเอื้อเฟื้อด้วยทรัฟเฟิลดำที่มีกลิ่นหอม จานนี้ที่ซึ่งประเพณีและนวัตกรรมอยู่ร่วมกัน นำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวของความลุ่มลึกของซอส salmis และกลิ่นหอมอันหรูหราของทรัฟเฟิลดำ
"Golden Black Truffle and Celeriac Soufflé 'Imperial Egg'"
จานนี้รวมเอาทรัฟเฟิลดำ เซเลอรี่แรบ confit ที่ปรุงอย่างเบามือ และมูสปลากะพงขาวเนื้อเนียน ห่อด้วยทองคำเปลว ปรุงเป็นซูเฟล ตรงกลางเป็นผลงานที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก "Imperial Egg" ไข่อีสเตอร์สุดหรูที่กล่าวกันว่าสร้างขึ้นโดยช่างทอง Peter Carl Fabergé สำหรับราชวงศ์โรมานอฟแห่งรัสเซีย โดยมีลักษณะคล้าย "ไข่ทองคำ" ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับซอสสองประเภท: ซอสทรัฟเฟิลดำที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม และซอสไวน์ขาวที่มีความเป็นกรดปานกลาง
■ เนื้อหาเมนู "อาหารค่ำสุดพิเศษหรูหราพร้อมทรัฟเฟิลดำตลอด"
HOMARD BLEU ET TRUFFE
en carpaccio, mille-feuille de compotée de chou rouge et crémeux topinambours
Blue lobster carpaccio ที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลดำ
FOIE GRAS
pôché puis fumé au foin, ravioles de Saint-Marcelin et carotte de couleurs braisées
Smoked foie gras กับ ravioli สไตล์ Dauphiné และแครอทสีต่างๆ braised
L'OEUF IMPÉRIAL
à la truffe noire, céleri-rave confit au beurre de laurier de notre jardin
Golden black truffle and celeriac soufflé "Imperial Egg"
DIAMANT NOIR
en chowder de palourdes lié à la patate douce et bonbons d'épinards au Mont d'or
Black truffle and clam chowder
CANETON
à la royale en salmis, betterave jaune farcie de spaetzle au reblochon et truffe noire
Black truffle-scented young duck royale with salmis sauce
SOUFFLÉ
au praliné noisette, ganache de Gianduja et glace à la melanosporum
Praline hazelnut soufflé with black truffle ice cream
LES PETITES DOUCEURS
tisane d'berbes fraîches ou l'expresso Afrique-Amérique
Fresh herb tea or coffee, petits fours
อาหารปรุงโดย Renaud Augier, Executive Chef ของ "Tour d'Argent Tokyo" ผู้ได้รับรางวัล "M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France)" ในปี 2019 ซึ่งเป็นเกียรติสูงสุดในอาหารฝรั่งเศส มักเรียกกันว่า "French Living National Treasure"
ด้วยประวัติศาสตร์และประเพณีที่สืบทอดมากว่า 400 ปี งานฝีมือและความรู้สึกสุนทรีย์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกรนด์เมซงอันทรงเกียรติแห่งนี้ ซึ่งได้ดึงดูดราชวงศ์และขุนนางจำนวนมาก สร้างประสบการณ์การกินอาหารที่ยอดเยี่ยม
เรื่องราวที่ถักทอเหมือนเทพนิยาย: ประวัติของ Tour d'Argent
เมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว โรงแรมเล็กๆ บน Île Saint-Louis ริมแม่น้ำ Seine ใจกลางกรุงปารีส ได้ชื่อว่า "Tour d'Argent" ซึ่งหมายถึง "Silver Tower" ตามชื่อ Tournelle Castle ที่สามารถมองเห็นได้จากที่ตั้ง ตกแต่งด้วยไมกาที่ส่องประกายสีเงิน ในที่สุดก็กลายเป็นวิหารแห่งการกินที่กษัตริย์ Henry III และขุนนางจำนวนมากมาเยี่ยมเยียน ทำให้มีชื่อเสียงในประวัติศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส "Tour d'Argent Tokyo" เป็นสาขาเดียวในโลกที่ประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานนี้ยังคงอยู่ โดยเปิดที่โรงแรม New Otani (โตเกียว) ในปี 1984
รายละเอียด
อาหารค่ำ "LA TRUFFE NOIRE" Black Truffle
[ระยะเวลา] 7 มกราคม (วันพุธ) ถึง 1 มีนาคม (วันอาทิตย์) 2026
*ให้บริการเฉพาะวันพุธถึงวันอาทิตย์เท่านั้น เปิดทำการในวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่ตรงกับวันจันทร์
[เวลา] 17:30 น. ถึง 20:00 น. (เข้ารอบสุดท้าย)
[ราคา] ¥42,000 *รวมภาษี ไม่รวมเครื่องดื่มและค่าบริการ
[ร้านอาหาร] Tour d'Argent Tokyo
[สถานที่] โรงแรม New Otani, 4-1 Kioi-cho, Chiyoda-ku, Tokyo
[การจองและสอบถาม] โทร: 03-3239-3111 (สายตรง Tour d'Argent Tokyo)
