汤咖喱：札幌著名的当地美食

什么是汤咖喱？

自1990年代在札幌成为全面趋势以来，札幌特色"汤咖喱"一直是主要的美食菜肴。在这里我们介绍关于汤咖喱的一切，包括它与日本经典/普通咖喱饭的区别、汤咖喱的历史和推荐餐厅！

咖喱饭 vs 汤咖喱

日本"咖喱饭"深受从儿童到成人的广泛人群喜爱，不仅在家庭，在学校午餐、餐厅和咖喱专门店也是受欢迎的菜单项目。凭借其简单而深刻的味道，日本咖喱饭已成为国民菜肴之一。那么，这样的咖喱饭和汤咖喱有什么区别呢？让我们快速看看区别！

什么是咖喱饭？

咖喱起源于英国，基于印度料理，在19世纪中期传入日本，并在日本独特地发展。因此，现在有各种各样的辣度和味道变化，使用各种配料和香料。其中，肉、土豆、洋葱和胡萝卜是标准配料。这些配料在咖喱味酱汁中炖煮，增稠使其易于与米饭一起食用，并盛在米饭上。

什么是汤咖喱？

这道美食起源于札幌，通过将米饭蘸入汤状咖喱中制成。使用的配料因餐厅而异，但标准配料是鸡腿、猪肉和羊排等肉类，以及切成大块的北海道时令蔬菜。香料比普通咖喱更浓，强调香料香气和辣味的锐利感，而不是温和的甜味。这是一道口感顺滑清淡但令人满足的菜肴。

汤咖喱的历史

汤咖喱的原型据说是1970年代札幌咖啡店"Ajanta"提供的"药膳咖喱"，在汤中添加草药和香料以改善顾客的健康。最初，它只是一种没有配料块的药用汤，用于滋养和帮助消化，但顾客开始要求带配料的汤，因为扔掉配料很浪费，它逐渐演变成现在的汤咖喱形式。

在接下来的30年左右，汤咖喱餐厅主要在札幌市发展，并在1990年代和2000年代大受欢迎。札幌是北海道最佳汤咖喱餐厅的战场，每家餐厅都有自己的特色菜单，所以找到您最喜欢的汤咖喱是享受札幌的方式之一！

如何享受汤咖喱

汤咖喱最重要和最令人兴奋的部分是定制它！点餐时，您可以根据自己的喜好定制咖喱，包括您喜欢的主要配料、汤的类型、辣度、米饭的量以及您希望添加的任何其他配菜配料。

4家推荐的汤咖喱餐厅

Magic Spice 札幌本店 (マジックスパイス 札幌本店)

Picante 札幌站前店 (ピカンティ 札幌駅前店)

汤咖喱 GARAKU (スープカレー GARAKU)

汤咖喱 Suage+