广岛县宫岛市的特产 “穴笼饭 “是广岛的乡土料理，也被称为广岛的家乡味。自 1901 年作为车站便当开始流行以来，它不仅受到广岛市民的关注，也受到县外游客的青睐。不仅在宫岛站地区，在广岛市内也可以品尝到 “穴笼便当”，所以来广岛旅游时一定要品尝一下。在本文中，我们将介绍 “阿娜苟美し “的特点、在人气餐厅品尝 “阿娜苟美し “的过程，以及在广岛可以品尝到 “阿娜苟美し “的推荐餐厅！
点击此处了解有关广岛的更多信息。
什么是 Anago-meshi？
Anago-meshi 是广岛县的一道地方菜肴，起源于著名旅游胜地宫岛。这道菜是用海鳗头、骨和海带熬制高汤，然后用高汤和酱油的混合物煮米饭，最后在煮好的米饭上淋上烤海鳗。在广岛，尤其是在宫岛，这是一道很受欢迎的家常菜，因为它不需要任何特殊的调味料或特殊的烹饪方法，对任何人来说都比较容易制作。
历史
除了海鳗，宫岛的牡蛎也很有名，牡蛎的养殖由来已久。事实上，牡蛎是海鳗美味的秘诀。牡蛎养殖场富含浮游生物，为海鳗提供了大量小鱼。这就是为什么宫岛附近水域一直有大量海鳗的原因。
Anago-meshi 起源于 1901 年，当时宫岛的商人 Tanikichi Ueno 从宫岛人喜爱的 “anago-don”（鳗鱼盖饭）中汲取灵感，将其改良为在火车上食用的盒饭 Anago-meshi，并迅速在广岛各地传开。
乍一看，人们往往会认为 “西湖米饭”（Anago donburi）和 “西湖鱼糕”（Anago meshi）是一样的，但 “西湖米饭 “中的米只是白米，烹饪时没有使用汤汁或其他配料。因此，据说 “西米 “比 “西米丼 “味道更浓。
Anagome meshi “在整个广岛广受欢迎，随后作为 “广岛乡土料理 “传遍全国，广岛以外的人们也纷纷前往宫岛品尝 “Anagome meshi”。发明者上野廷吉还创办了一家名为 “上野 Anagomeshi “的餐馆，现在餐馆里也有 “Anagomeshi “出售。
Anago-meshi 也以其丰富的品种而吸引人。
虽然海鳗饭很容易制作，但各家餐馆的烤制和烹饪方式略有不同。一般来说，鳗鱼饭所用的鳗鱼通常是炙烤（kabayaki）的，但也有一些餐馆使用煮鳗鱼或海煮鳗鱼。在 Anago-meshi Ue，不加任何调料、酱汁或油烧烤海鳗的 Shiroyaki 也很受欢迎。
不仅烧烤方式不同，煮饭的方式也不尽相同，有些餐馆在煮饭时还会将海鳗本身混入饭中。虽然鳗鱼饭简而言之就叫 “鳗鱼饭”，但每家店的做法和特色都不尽相同。因此，在广岛吃鳗鱼饭时，最好先了解一下这家店的特色和特点。
除了鳗鱼饭，宫岛站附近还有可以吃到鳗鱼生鱼片和涮涮锅的餐馆，所以一定要在广岛这座以鳗鱼闻名的城市品尝各种鳗鱼料理。
我真的吃了！
我们这次去的是上野的广岛三越店。
宫岛的上野是鳗鱼饭（anago meshi）的发源地，也是一家常年排队的人气餐厅，但其唯一的分店位于广岛三越（Hiroshima Mitsukoshi）的地下一层。广岛三越交通便利，从广岛站出发约 15 分钟即可到达。
广岛三越分店位于所谓的百货商店地下室，是所谓的食堂，因此店内只有柜台座位。因此，无法享受到总店的轻松氛围，但味道上并无差别，如果您想吃饭而又不想长时间排队，或者不能去宫岛时，建议您来这里！也有盒饭，在新干线上或风景好的地方带出去吃也不错。
Anago meshi 有小号（3/4 号）、上号（基本号）和特别号（5/4 号）。这次，我点了小号的 Anago meshi。不到五分钟，菜就端上来了。套餐包括芒果三明治、味噌汤和泡菜。米饭上整齐地摆放着鳗鱼片，看起来非常漂亮。
轻轻咬上一口，就能闻到烤肉散发出的令人垂涎的香味，海鳗肉质柔软，富有嚼劲，口感丰满。精致的酱汁提升了海鳗的鲜味，米饭也非常美味！
后半部分，在鳗鱼上撒一些山椒（日本胡椒），以改变口味。但要注意不要过量。Gari 也可以放在米饭上。它与鳗鱼搭配得非常好，而且不会影响鳗鱼的口感，因此与米饭一起吃会让米饭更美味。
广岛三越分店离广岛站很近，如果您时间不够，但又想品尝 “anago-meshi”，请到这里来 ✨。
5 家提供 anago-meshi 的餐厅。
Anago meshi Ue no Miyajima-guchi honten
藤田屋
侏儒犬
月色
穴目木村屋本殿
相关文章
欲了解更多有关宫岛（anagomeshi 的发源地）的信息，请点击此处！
