Una nueva taberna de oden, Choioden Sapporo Sumikawa (ちょいおでん 札幌澄川店), abre el viernes 9 de octubre de 2026 en Minami-ku, Sapporo, Hokkaido. Se trata de un local franquiciado de la taberna de oden informal Choioden (ちょいおでん), gestionado por WORKid Next LLC (合同会社WORKid Next).
El local se encuentra a un minuto a pie de la salida oeste de la estación de Sumikawa, en la línea Namboku del metro municipal de Sapporo. Sirve oden elaborado con el "caldo de hamo definitivo" de Choioden, y aspira a ser un lugar donde los clientes puedan entrar de forma casual, ya sea para tomar algo después del trabajo o para comer con familiares y amigos.
Choioden llega al barrio de Sumikawa en Sapporo
Choioden Sapporo Sumikawa es una franquicia gestionada por WORKid Next. Con la estación a solo un minuto a pie, el local busca ser una taberna de oden de barrio que los residentes locales puedan disfrutar en su vida cotidiana, desde una copa tras el trabajo hasta una comida con familiares o amigos.
Interior
El protagonista de Choioden es su "caldo de hamo definitivo"
La característica principal de Choioden es su caldo (dashi) original de hamo (はも), con el que la marca se ha mantenido fiel desde su fundación.
Este caldo aprovecha el umami refinado característico del hamo, y el umami liberado por cada ingrediente del oden lo potencia, por lo que el sabor se intensifica a medida que se come. El resultado es un "oden cuyo caldo también es delicioso", con un sabor que los clientes querrán apurar hasta la última gota.
Más allá de los clásicos como el daikon, el menú de Choioden incluye oden a base de carne y platos con ingredientes de temporada, elementos que no se limitan a la imagen convencional del oden.
"No parece oden, pero en cuanto lo pruebas, lo entiendes".
El local traslada esta nueva forma de disfrutar del oden al barrio de Sumikawa en Sapporo.
Oden (daikon), a modo de ilustración
Condimentos de mesa para personalizar tu oden
En Choioden, el placer no reside solo en el oden en sí, sino también en cómo se combina con los condimentos.
Sobre las mesas hay condimentos que combinan perfectamente con el oden: harissa, nure ichimi (濡れ一味), yuzu kosho y karashi (mostaza).
Junto al clásico karashi, los clientes pueden acompañar el daikon con harissa o añadir un toque refrescante de picante con el yuzu kosho, logrando que el mismo oden sepa diferente según el condimento. Pensar "¿qué combinación elegiré hoy?" y encontrar tu forma favorita de comer es parte de la diversión en Choioden.
Condimentos (de izquierda a derecha: harissa, nure ichimi, yuzu kosho, karashi)
Bebidas para disfrutar con el oden
La carta de bebidas está seleccionada para acompañar la comida. Incluye sours embotellados elaborados con fruta de temporada, los visualmente vibrantes "sours de flores" (お花のサワー), y el "highball de té verde definitivo" (究極の緑茶ハイ), que resulta refrescante junto al oden. El local es adecuado para muchas ocasiones, desde una copa rápida después del trabajo hasta una comida completa.
Sour de flores (お花のサワー)
Highball de té verde definitivo (究極の緑茶ハイ)
Información del local
- Nombre del local: Choioden Sapporo Sumikawa (ちょいおでん 札幌澄川店)
- Fecha de apertura: Viernes, 9 de octubre de 2026
- Tipo: Local franquiciado, operado por WORKid Next LLC
- Dirección: Sumikawa 4-jo 2-chome 2-3, Minami-ku, Sapporo, Hokkaido 005-0004 (第三真耕ビル 1F)
- Acceso: A 1 minuto a pie de la salida oeste de la estación de Sumikawa, en la línea Namboku del metro municipal de Sapporo
- Teléfono: 011-769-0222
- Horario:
- Lunes a viernes: 11:30 a. m. a 11:50 p. m.
- Sábado: 2:00 p. m. a 11:50 p. m.
- Domingo: 2:00 p. m. a 10:30 p. m.
- Capacidad: 37 asientos
- Sitio web del local: https://choioden.com/sapporosumikawa/
- Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/choioden-sapporosumikawa/reserve
Sobre Choioden
Choioden es una taberna de oden informal que nació en Kodenmacho, Tokio, el 27 de mayo de 2019.
Bajo el concepto "Si eres exigente con el caldo y los ingredientes de temporada, el oden es delicioso los 365 días del año", sirve oden que combina su caldo de hamo original con ingredientes de temporada.
El menú va más allá del oden clásico, ampliando el horizonte del "oden" con variedades a base de carne y creaciones elaboradas con productos de temporada. Los clientes pueden disfrutar de un "oden cuyo caldo da gusto beber", creado por la fusión del umami de cada ingrediente con el caldo de hamo, junto a condimentos y bebidas cuidadosamente seleccionados.
Artículos del menú de Choioden juntos
El local original de Choioden en Kodenmacho
