Kisoji, la cadena nacional conocida por su shabu-shabu y cocina japonesa, da la bienvenida a la llegada de la temporada de matsutake con su "Feria de Matsutake y Wagyu", que se llevará a cabo en tiendas de todo el país a partir del jueves 20 de agosto de 2026 por tiempo limitado.
Cada otoño, el menú centrado en el matsutake de Kisoji regresa para sus fieles seguidores que esperan con ansias el hongo característico de la temporada. La selección de este año combina el fragante matsutake con kuroge wagyu seleccionado según los propios estándares de Kisoji, para disfrutar del rico sabor de la temporada de cosecha.
Un punto destacado es el matsutake fresco de Kisoji, valorado por la fragancia que solo los hongos frescos pueden ofrecer. El menú Matsutake Gozen permite a los comensales disfrutar de matsutake dobin mushi y arroz con matsutake en una sola comida, mientras que el filete de Matsutake y Kuroge Wagyu reúne el aroma del hongo con el intenso sabor del kuroge wagyu en un solo plato.
Los platos están elaborados en torno al sabor y aroma naturales de los ingredientes, añadiendo un toque festivo al tiempo que se pasa con la familia y los amigos.
Más allá del menú por tiempo limitado, se puede añadir la cesta Matsutake Kago-mori a un pedido habitual de shabu-shabu o sukiyaki, aportando la fragancia del hongo a una olla caliente familiar para darle un toque estacional.
Para aquellos que deseen disfrutar del matsutake tan pronto como esté en temporada, la feria ofrece un anticipo del otoño en los restaurantes Kisoji de todo el país.
Resumen de la Feria de Matsutake y Wagyu
- Disponibilidad: Desde el jueves 20 de agosto de 2026
- Los menús y las fotografías pueden variar según la disponibilidad de los ingredientes y el suministro estacional, y es posible que algunos platos no estén disponibles en ciertos momentos.
- Los precios varían en algunas tiendas.
- Para obtener más detalles, consulte el sitio web de la tienda que planea visitar o comuníquese directamente con el establecimiento.
Selección del menú
Las fotos son solo para fines ilustrativos.
Matsutake Gozen (Menú de curso de Matsutake)
Un menú estacional centrado en el matsutake, que incluye matsutake dobin mushi (hongos cocinados a fuego lento en un caldo al estilo tetera), matsutake chawanmushi (natilla de huevo salada) y arroz con matsutake: una oportunidad para disfrutar del atractivo del hongo a través de una variedad de platos.
Incluye: dos tipos de sashimi, matsutake y carne de res a la parrilla sobre hoja de magnolia, matsutake dobin mushi, matsutake chawanmushi, un plato frito, arroz con matsutake, encurtidos y postre
Precio: 3.500 ¥ antes de impuestos (3.850 ¥ impuestos incluidos)
En algunas tiendas, disponible solo durante el almuerzo.
Matsutake Dobin Mushi
Al abrir la tapa se libera la rica fragancia del matsutake, combinada con un caldo delicado que transporta el umami del hongo: un plato para saborear sorbo a sorbo y disfrutar del sabor del otoño.
Precio: 1.800 ¥ antes de impuestos (1.980 ¥ impuestos incluidos); en algunas tiendas, 2.000 ¥ antes de impuestos (2.200 ¥ impuestos incluidos)
La foto es solo para fines ilustrativos.
La foto es solo para fines ilustrativos.
Matsutake a la parrilla
Asar a la parrilla resalta aún más la fragancia natural del matsutake, en una preparación sencilla que permite que el sabor del hongo sea el protagonista.
Precio: 2.000 ¥ antes de impuestos (2.200 ¥ impuestos incluidos); en algunas tiendas, 2.200 ¥ antes de impuestos (2.420 ¥ impuestos incluidos)
Matsutake Kago-mori (Cesta de Matsutake)
Una cesta de matsutake pensada para añadirse a un pedido de shabu-shabu o sukiyaki, aportando la fragancia del hongo a una olla caliente habitual para darle un toque estacional.
Precio: 2.000 ¥ antes de impuestos (2.200 ¥ impuestos incluidos); en algunas tiendas, 2.200 ¥ antes de impuestos (2.420 ¥ impuestos incluidos)
La foto es solo para fines ilustrativos.
La foto es solo para fines ilustrativos.
Filete de Matsutake y Kuroge Wagyu
Un plato que combina el fragante matsutake y el sabroso kuroge wagyu en un solo plato, para una combinación de sabores única de esta temporada.
Precio: Filete de Kuroge Wagyu (60g) 2.300 ¥ antes de impuestos (2.530 ¥ impuestos incluidos); en algunas tiendas, 2.500 ¥ antes de impuestos (2.750 ¥ impuestos incluidos)
También está disponible una porción de 120g del filete de kuroge wagyu. La foto muestra la porción de 60g.
Wagyu Nigiri Sushi
Wagyu de alta calidad y gran sabor servido generosamente sobre nigiri sushi.
Precio: 2 piezas 900 ¥ antes de impuestos (990 ¥ impuestos incluidos); 4 piezas 1.600 ¥ antes de impuestos (1.760 ¥ impuestos incluidos)
La foto muestra 2 piezas de wagyu nigiri sushi.
