Nihonbashi Dashiba lanzará el "Arroz Katsuobushi al estilo Chumoppa" el 2 de enero de 2026, ofreciendo una fusión creativa de sabores coreanos y japoneses. El nuevo elemento del menú presenta hon-kare katsuobushi (virutas de bonito añejo) de primera calidad cubierto con algas coreanas, encurtidos takuan y terminado con aceite de sésamo y mayonesa.
Una versión japonesa del Chumoppa coreano
El arroz Katsuobushi es uno de los platos estrella de Nihonbashi Dashiba Honten, con variaciones de temporada que se ofrecen durante todo el año. Esta última creación se inspira en Chumoppa, la popular bola de arroz mixto coreana, adaptándola con los ingredientes característicos de Nihonbashi Dashiba. El plato se centra en el rico umami del hon-kare katsuobushi, complementado con el sabor distintivo de las algas coreanas y el contraste de textura del takuan. La adición de aceite de sésamo fragante y mayonesa cremosa crea un perfil de sabor profundamente satisfactorio y adictivo. Para la mejor experiencia, mezcle bien todos los ingredientes antes de comer, al igual que el Chumoppa tradicional.
Detalles del producto
Arroz Katsuobushi al estilo Chumoppa
¥550 (impuestos incluidos, precio para llevar)
Este plato combina arroz katsuobushi con takuan y algas coreanas, realzado con aceite de sésamo y mayonesa para mayor riqueza. El aroma y el umami de las virutas de bonito brillan en esta fusión japonés-coreana. Mezclar todo antes de disfrutar.
- Horario de servicio: 11:00 AM a 2:00 PM
- Período de ventas: 2 de enero de 2026 (viernes) al 31 de enero de 2026 (sábado)
- Nota: Cantidad limitada disponible. Las ventas finalizarán cuando se agoten.
- Precios: El precio indicado es para llevar. Los precios para comer en el local difieren debido a las diferentes tasas impositivas.
Comentario del desarrollador
El equipo de desarrollo adaptó el popular plato casero coreano Chumoppa en arroz katsuobushi, dándole un carácter distintivo de Nihonbashi Dashiba. La base es el umami del hon-kare katsuobushi mezclado con arroz, elevado por una mayonesa suave y cremosa que realza la profundidad salada, la textura crujiente del takuan y las notas aromáticas del aceite de sésamo y las algas coreanas. Asegúrese de mezclar todo bien, al igual que Chumoppa, para disfrutar del equilibrio perfecto de hon-kare katsuobushi y aderezos.
Acerca de Hon-Kare Katsuobushi
En Ninben, hon-kare katsuobushi se refiere al bonito que se ha sometido al proceso de cultivo de moho y secado al sol al menos cuatro veces. A través de ciclos repetidos de aplicación de moho y secado al sol durante 4 a 6 meses, el hon-kare katsuobushi se desarrolla de ara-bushi a hadaka-bushi, lo que resulta en un aroma refinado y menos a pescado. Este ingrediente premium, comúnmente utilizado en restaurantes de alta gama, ofrece el sabor y aroma elegante y suave único del hon-kare katsuobushi.
Información de ubicación
Nihonbashi Dashiba Honten
- Dirección: COREDO Muromachi 1, 1F, 2-2-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokio
- Sitio web: https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
- Nota: Consulte el sitio web oficial de Ninben para conocer el horario comercial más reciente.
Nihonbashi Dashiba Honten abrió sus puertas en 2010 con COREDO Muromachi 1 como un lugar para descubrir, disfrutar y saborear el dashi, una comunidad centrada en este ingrediente japonés esencial. Como el primer concepto de servicio de alimentos de Ninben, una tienda especializada en virutas de bonito, ganó popularidad por su "Katsuobushi Dashi" a ¥150 por taza, que ofrece un auténtico sabor a dashi. El establecimiento se ha ganado el cariño de muchos clientes como un lugar para experimentar el dashi genuino y como una tienda especializada en dashi. Los elementos del menú, incluidos "Katsuobushi Dashi", "Sopa Dashi" mensual y "Arroz Katsuobushi", cuentan con el hon-kare katsuobushi cuidadosamente seleccionado de Ninben.
Como una tienda especializada en virutas de bonito con más de 300 años de historia, Ninben tiene como objetivo ser una "Empresa de diseño de vida de Katsuobushi & Dashi", proponiendo las infinitas posibilidades de las virutas de bonito y el dashi en todos los aspectos de la cultura alimentaria.
