Kanagawa
Ryokan en Hakone con un 60% de huéspedes internacionales lanza cocina kaiseki vegana como auténtica experiencia gastronómica japonesa
Kinnotake Resort, que opera cinco ryokans y tres restaurantes en Hakone, ha introducido la cocina kaiseki de origen vegetal en tres de sus propiedades desde diciembre de 2025. Esta iniciativa va más allá de las adaptaciones religiosas y para alergias, creando un ambiente gastronómico inclusivo donde todos los huéspedes pueden experimentar por igual la cultura gastronómica japonesa.
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