2026년 4월 1일부터 힐튼 후쿠오카 씨 호크 35층에 위치한 스시 갓포 토모즈나에서 애프터눈 티 스타일 스시 런치 “카렌(花蓮)”의 새로운 시즌 메뉴를 선보입니다. 한정 메뉴는 2026년 6월 30일까지 제공되며, 초여름의 신선한 녹음에서 영감을 받았습니다.
“Soushoku(蒼色)”를 테마로 한 4월~6월 메뉴는 무성한 초목의 모습을 연상시키는 전통적인 일본 색상으로, 호텔 최상층에서 세 가지 애피타이저, 샐러드, 다섯 피스의 데마리 스시, 칵테일 스시, 여섯 가지 디저트를 즐길 수 있습니다.
세 가지 애피타이저는 각각 제철의 풍미를 강조합니다. **“말차 앙카케 해산물 차완무시”**는 야메 말차로 만든 진하고 짙은 녹색의 말차 소스를 곁들인 해산물 계란찜으로, 오징어, 새우, 나비 모양으로 자른 당근을 담고 유자 향을 더했습니다. **“가와리아게 문어”**는 흰살 생선 페이스트에 다진 생강 초절임을 섞어 문어를 감싼 타코야키 스타일로, 일본식 퐁 드 보와 머스타드 소스를 곁들여 제공합니다. 세 번째 스타터인 **“아게 니자가 프로슈토”**는 갓 튀긴 햇감자와 가쓰오 다시로 맛을 낸 체에 거른 완두콩으로 만든 달콤한 소스를 프로슈토와 함께 제공합니다.
다섯 피스의 데마리 스시 셀렉션은 무성한 잎과 만개한 꽃의 계절에서 영감을 받았습니다 (왼쪽부터 시계 방향으로):
- 참돔(Tai): 벚꽃색 달콤한 생선 플레이크(덴부)를 섞은 밥을 사용하여 은은한 단맛을 내는 매력적인 핑크색 피스입니다.
- 히로시마 갓(Hiroshimana): 아삭아삭한 매실 초절임을 섞은 밥을 히로시마 갓 잎으로 감싼 채식 스시로, 기분 좋은 짭짤한 맛이 특징입니다.
- 오징어(Ika): 청각(바다 상추)을 넣은 밥과 솔방울 모양으로 자른 오징어가 특징인 데마리 스시입니다.
- 중뱃살(Chutoro): 다시, 꿀, 칡 전분으로 만든 토모즈나 특제 간장으로 붓질한 참치로, 아삭아삭한 무 초절임이 들어간 밥과 함께 제공됩니다.
- 연어: 풍부한 지방이 가득한 연어를 소금에 절인 배추로 감쌌습니다.
메뉴에는 바삭한 스프링 롤 래퍼 안에 부케처럼 배열된 오징어, 새우, 야채로 구성된 **“부케 샐러드”**도 포함되어 있으며, 녹색 차조기 드레싱을 곁들였습니다. “가시와 모치”(5월부터 초여름까지 즐기는 떡갈나무 잎 떡)와 “요모기 만주”(쑥찐빵)를 포함한 여섯 가지 디저트로 식사를 마무리합니다.
런치 “카렌(花蓮)” 상세 정보
- 기간: 2026년 4월 1일 (수) – 6월 30일 (화)
- 장소: 힐튼 후쿠오카 씨 호크 35층, 스시 갓포 토모즈나
- 시간: 오전 11:30 – 오후 2:00 (라스트 오더 오후 1:30)
- 가격: 1인당 ¥5,800 / 오션 뷰 좌석 1인당 ¥6,000
- 예약: 전화 092-844-8000 (오전 10:00 – 오후 6:00)
- 공식 웹사이트: https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
세금 및 봉사료가 포함되어 있습니다. 메뉴 내용 및 영업 시간은 변경될 수 있습니다.
