도쿄 지요다구 이이다바시에 위치한 호텔 메트로폴리탄 에드몬트(Hotel Metropolitan Edmont)의 파인 다이닝 프렌치 레스토랑 'FOURGRAINS(포그레인)'이 2026년 12월 18일(금), 19일(토), 22일(화)부터 25일(금)까지 총 6일간 특별 크리스마스 메뉴 'Menu de Noël'을 제공합니다. 호텔은 개관 이래 '식의 에드몬트(食のエドモント)'라는 명성으로 잘 알려져 있으며, 연말을 맞아 이케우치 에이지 총괄 셰프가 FOURGRAINS에서 10코스 디너를 선보입니다.
'Menu de Noël' 주요 메뉴
오리와 기니파울 파테 앙 크루트
오리와 기니파울 파테 앙 크루트(鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート)
이 정통 프랑스식 파이 요리는 이와테현 이시구로 농장(石黒農場)의 기니파울과 오리를 사용합니다. 웨건 서비스를 통해 고객 앞에서 직접 커팅하여 제공하며, 풍미 가득한 파이와 고기의 진한 맛을 라이브로 즐길 수 있습니다.
바닷가재와 금눈돔 파나셰
바닷가재의 깊은 맛이 응축된 전통 아메리칸 소스에 태국 허브로 유명한 바이 마크루트(쪽마크루트 잎)의 향을 더했습니다. 소스 고유의 클래식한 풍미 속에 감도는 상쾌한 감귤류의 향기가 생선 코스 요리에 현대적이고 다채로운 맛을 선사합니다.
히타치 소고기 안심 로스트와 트러플 알리고
천천히 구워낸 히타치 소고기(常陸牛) 안심에 클래식한 레드 와인 소스를 곁들였습니다. 곁들임 요리로는 프랑스 오베르뉴 지방의 전통 요리인 알리고에 트러플을 가미하여 제공합니다.
전체 메뉴(10코스)
- 아페리티프: 생 마르슬랭으로 만든 세르벨 드 카뉘
- 아뮤즈: 대게와 캐비어를 곁들인 가토 스타일
- 앙트레 (1): 오리와 기니파울 파테 앙 크루트 (웨건 서비스)
- 앙트레 (2): 에조 전복과 마이타케 버섯 리조또
- 푸아송: 바이 마크루트 향의 아메리칸 소스를 곁들인 바닷가재와 금눈돔 파나셰
- 그라니테: 만다린과 샤르도네 그라니테
- 비앙드: 레드 와인 소스와 트러플 향의 알리고를 곁들인 히타치 소고기 안심 로스트
- 아방: 초콜릿 소르베와 카카오 젤리, 데친 감귤류
- 데세르: 크리스마스 장식 스타일의 크레메 당주
- 카페: 커피 또는 홍차(우바)와 작은 과자
이벤트 상세
- 일정: 2026년 12월 18일(금), 19일(토), 22일(화) ~ 25일(금) (총 6일간)
- 시간: 오후 6:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 7:00)
- 가격: 1인 32,000엔 (세금 및 봉사료 포함)
- 예약: 전화 또는 공식 홈페이지를 통해 예약 가능합니다. 사전 예약제이며, 방문 3영업일 전까지 접수합니다.
- 전화: 03-3237-1111 (호텔 대표 번호, FOURGRAINS 문의). 접수 시간은 오전 10:00 ~ 오후 9:00 (일, 월 휴무).
- 온라인 예약: https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve
FOURGRAINS 소개
FOURGRAINS는 프랑스에서 일본인 최초로 미슐랭 스타를 획득한 나카무라 카츠히로 초대 총괄 셰프와 호텔 메트로폴리탄 에드몬트 총괄 셰프이자 'TRAIN SUITE 시키시마'의 초대 셰프를 역임한 이와사키 히토시의 정신을 계승하고 있습니다. 레스토랑 이름은 '오곡풍양(五穀豊穣)'이라는 구절에서 따왔으며, 일본의 기후에서 자란 풍부한 식재료를 전통 프랑스 요리 기술과 감성으로 재해석하여 예술적인 요리를 선보입니다.
다이닝 룸은 'TSUMUGU(엮다)'라는 개념으로 설계된 24석 규모의 프라이빗한 공간입니다. 좌석 수가 적은 만큼 세심하고 개인화된 서비스를 제공할 수 있습니다.
- 레스토랑: 프렌치 레스토랑 FOURGRAINS(포그레인), 호텔 메트로폴리탄 에드몬트 본관 1층
- 오픈일: 2026년 1월 13일
- 좌석: 총 24석 (다이닝 룸 최대 12석, 2개의 프라이빗 살롱 각 최대 6석씩 총 12석)
- 룸 차지 (세금 및 봉사료 포함): 다이닝 룸 8
12인 20,000엔. 프라이빗 살롱 712인 16,000엔. 프라이빗 살롱 2~6인 8,000엔. - 런치: 오후 12:00 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 1:30)
- 디너: 오후 6:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 7:00)
- 휴무일: 일요일, 월요일
- 주소: 도쿄도 지요다구 이이다바시 3-10-8 102-8130
- 오시는 길:
- JR 이이다바시역 동쪽 출구 또는 JR 스이도바시역 서쪽 출구에서 도보 약 5분
- 지하철 도자이선 이이다바시역 A5 출구에서 도보 약 2분
- 지하철 유라쿠초선, 난보쿠선, 오에도선 이이다바시역 A2 출구에서 도보 약 5분
- 공식 홈페이지 (FOURGRAINS): https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
- 공식 홈페이지 (호텔 메트로폴리탄 에드몬트): https://edmont.metropolitan.jp/
