도쿄도 치요다구에 있는 호텔 메트로폴리탄 마루노우치 27층의 Dining & Bar TENQOO에서는 2026년 4월 1일부터 5월 20일까지 “후쿠시마 페어”를 개최합니다. 이번 행사는 JR 그룹과 후쿠시마현이 공동으로 주최하는 “후쿠시마 데스티네이션 캠페인”(2026년 4월~6월)과 연계하여 개최됩니다. 후쿠시마의 최고급 해산물과 산지 농산물을 사용하여 정통 프랑스 요리 기술로 준비한 특별 디너 코스가 준비되어 있습니다.
페어 상세 정보
| 페어 명칭 | 「산지와 기술의 향연 후쿠시마 페어」 |
| 장소 | Dining & Bar TENQOO (호텔 메트로폴리탄 마루노우치 27층) |
| 기간 | 2026년 4월 1일 (수) ~ 2026년 5월 20일 (수) |
| 시간 | 디너: 오후 5시~오후 10시 (코스 라스트 오더: 오후 8시) |
| 예약 개시 | 2026년 3월 12일 (목) 오후 2시부터 |
| 메뉴 명칭 | 「후쿠시마 스페셜 디너 코스」 (9가지 요리) |
| 가격 | 13,000엔 (세금 및 봉사료 포함) |
| 웹사이트 | https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/fukushima2026.html |
| 참고 | 호텔 공식 웹사이트를 통해 예약하시면 무료 음료가 제공됩니다. 메뉴 내용은 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. |
코스 메뉴
아뮤즈 부쉬
차가운 전채 요리
잘 익은 붉은 자두 ‘츠유 아카네’ 젤리를 곁들인 후쿠시마 해산물 샐러드수프
오늘의 수프생선 요리
아이즈 그린 아스파라거스와 피스토 소스를 곁들인 오늘의 생선 구이메인 요리
잎 와사비 절임과 차조기 된장 양념을 곁들인 일본 흑우 ‘후쿠시마 소고기’ 스테이크프리 디저트
모치지 & 엔도 농장의 곶감(안포가키)을 곁들인 블랑망제디저트
‘베코노 치치’ 요거트 아이스크림을 곁들인 딸기와 통카콩 초콜릿 크림TENQOO 오리지널 블렌드 프리미엄 커피 또는 차
쁘띠 푸르
주요 요리
잘 익은 붉은 자두 “츠유 아카네” 젤리를 곁들인 후쿠시마 해산물 샐러드
프랑스 남부의 니수아즈 샐러드에서 영감을 받은 이 차가운 전채 요리는 후쿠시마의 바다를 재해석했습니다. 후쿠시마산 문어와 흰살 생선을 후쿠시마현 해안 지역인 미나미소마시에서 재배한 붉은 자두 “츠유 아카네”로 만든 상큼한 젤리와 함께 제공합니다. 프릴 레터스 부케 모양의 작은 접시에는 사과와 견과류 드레싱이 숨겨져 있어 손님들이 직접 샐러드에 뿌려 먹을 수 있습니다.
잎 와사비 절임과 차조기 된장 양념을 곁들인 일본 흑우 “후쿠시마 소고기” 스테이크
섬세한 마블링과 입에서 살살 녹는 식감으로 유명한 후쿠시마 소고기는 이 메인 요리에서 향긋하게 구워져 마무리됩니다. 겨자와 일본식 양념을 혼합한 레드 와인 소스가 스테이크와 함께 제공되며, 소마시의 잎 와사비 절임, 아이즈의 차조기 된장, 샐러리를 결합한 가니쉬가 함께 제공됩니다. 상쾌한 양념은 소고기의 풍부한 지방과 감칠맛을 보완하여 TENQOO만의 독특한 일본적 풍미를 더합니다.
“베코노 치치” 요거트 아이스크림을 곁들인 딸기와 통카콩 초콜릿 크림
이 2단 디저트는 달콤하고 아몬드 향이 나는 통카콩을 넣어 만든 초콜릿 크림과 딸기 콩포트가 층을 이루고 있습니다. 아이즈 지역의 인기 유제품 브랜드인 “베코노 치치”로 만든 요거트 아이스크림과 함께 제공됩니다.
Dining & Bar TENQOO 소개
일본에서 가장 분주한 교통 허브 중 하나인 도쿄역에서 120m 높이에 위치한 TENQOO는 엄선된 안전한 식재료를 사용하여 정통 프랑스 요리 기술을 선보이는 다이닝 경험을 제공합니다. 주방에서는 된장과 와사비와 같은 일본적 요소를 엮어 이 하늘 높이 솟은 레스토랑만의 독특한 프랑스 요리 스타일을 창조합니다.
