파크 하얏트 교토(주소: 교토시 히가시야마구 고다이지 마스야초 360번지, 총지배인: 매튜 캐롤)는 이료 츠요시 총괄 셰프가 진행하는 가정식 요리 강좌 6회차를 2026년 2월 4일(수)과 2월 18일(수)에 개최합니다. ‘일즙삼채(국 하나, 반찬 세 가지)’를 주제로 즐거운 배움과 발견으로 가득한 경험을 선사합니다.
가정식 요리 강좌 시리즈 소개
가정식 요리 강좌 시리즈는 친숙한 일상 식재료의 매력을 극대화하는 조리법과 기술을 시연 형식으로 소개합니다. 호텔 수준의 풍미를 집에서도 쉽게 재현할 수 있도록 전문가의 시각에서 놀라운 기술과 팁을 공개하여 참가자들이 지식을 습득할 수 있습니다.
특별 협업: 일본 및 서양 요리의 우수성
이번 강좌에는 파크 하얏트 교토와 함께 자리한 메이지 10년(1877년)에 창업한 전통 있는 일본 요리점 교다이와의 나카지마 미츠오 총괄 셰프가 참여합니다. 파크 하얏트 교토의 이료 츠요시 총괄 셰프와 함께 총 5가지의 일식 및 양식 요리를 선보이며, 각 계절의 풍요로움을 섬세하게 담아내는 일본의 미학과 서양의 세련미가 조화를 이룹니다.
산소 교다이와가 매일 요리에서 제공하는 진심 어린 환대는 호텔 특유의 우아함과 결합되어 특별한 협업을 이룹니다.
주제: 일즙삼채
주제는 일본 식문화를 상징하는 ‘일즙삼채’입니다. 밥과 국에 주 요리와 반찬을 곁들이는 이 전통적인 일본 식사 형식은 영양가가 높고 균형 잡힌 식단을 제공합니다. 두 셰프는 각자의 관점에서 전문적인 기술과 팁을 세심하게 공유할 것입니다.
장소 및 분위기
올데이 다이닝 ‘교토 비스트로’ 2층의 오픈 키친과 프라이빗 룸은 따뜻한 물푸레나무 인테리어와 부드러운 자연광으로 짜여진 차분한 공간을 연출합니다. 셰프의 집에 초대받은 듯한 편안한 분위기 속에서 편안하게 배우고 맛보는 즐거움을 누릴 수 있습니다.
요리 강좌 & 점심 메뉴
유채꽃과 하사쿠 샐러드
방어 무 조림
함박 스테이크
백합조개와 미나리 맑은 국
완두콩 밥
셰프 소개
나카지마 미츠오 셰프 - 교다이와 총괄 셰프
나카지마 셰프는 1998년 일본 요리의 길에 입문하여 도쿄와 교토에서 수련한 후 2003년 교다이와에 입사했습니다. 2010년부터 교다이와의 부주방장과 식품 부문 주방장을 겸임했으며, 2023년 7월 총괄 셰프가 되었습니다. 직원들과 함께 일본 요리의 전통을 보존하면서 새로운 도전을 이어가고 있습니다.
이료 츠요시 총괄 셰프 - 파크 하얏트 교토
이료 셰프는 2000년 요리 경력을 시작하여 파크 하얏트 시드니와 안다즈 도쿄 등 고급 호텔에서 주요 직책을 역임했습니다. 2019년 2월 파크 하얏트 교토의 총괄 셰프로 임명되었습니다. 총괄 셰프로서 무엇보다 팀워크를 중요하게 생각하며, 팀을 하나로 모아 4개의 레스토랑과 바의 개성을 강조하여 고급 게스트하우스에 걸맞은 특별한 다이닝 경험을 제공합니다.
예약 안내
가정식 요리 강좌
날짜: 2026년 2월 4일(수) 및 2월 18일(수)
시간: 오전 10시 30분 개장 / 오전 11시 요리 강좌 시작 / 낮 12시 점심 식사
가격: 17,600엔 (세금 포함)
정원: 각 강좌당 8명
혜택:
- 오리지널 요리 강좌 레시피
- 호텔 특별 오리지널 말차 카눌레 증정
장소: 올데이 다이닝 ‘교토 비스트로’ 2층 프라이빗 룸
레스토랑 URL: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/kyoto-bistro
*메뉴는 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
*행사일 10일 전부터 취소 시 100%의 취소 수수료가 부과됩니다.
파크 하얏트 교토 공식 계정
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교다이와 및 파크 하얏트 교토 소개
교토의 히가시야마 지구에 자리 잡은 교다이와와 파크 하얏트 교토는 호텔 개장 이후 함께 시간을 공유해 왔습니다.
봄 저녁의 부드러움을 기념하는 ‘춘소카이(春宵会)’와 아름다운 가을 달을 감상하는 ‘간게츠노유베(観月の夕べ)’ 등 계절의 분위기를 즐길 수 있는 고급스러운 콜라보레이션 행사를 공동으로 개최합니다.
*2026년 ‘춘소카이’는 3월 6일(금), ‘간게츠노유베’는 9월 25일(금)로 예정되어 있습니다.
교다이와 소개
교다이와는 메이지 10년(1877년)에 창업한 전통 일본 요리점으로, 교토 히가시야마 중턱에 위치하고 있습니다. 고다이지 절과 기요미즈데라 절 등 유명한 라쿠토 관광 명소로 둘러싸여 있으며, 높이 제한이 적용되는 경관 보존 지구 내에 위치하여 야사카 오층탑과 고도심의 전경을 감상할 수 있는 매우 희귀한 장소입니다.
이 지역의 역사는 엔랴쿠 원년(782년)에 건립된 료젠지 절에서 시작되었으며, 도요토미 히데요시도 방문했다고 전해집니다. 에도 시대 말기에는 니시혼간지 절의 별장이 되었으며, 에도 시대 말기 ‘스이코칸 회의(水交館会議)’의 장소로 사용되어 산조 사네토미와 가쓰라 고고로 등 애국지사들이 외국인 축출을 계획했습니다.
쇼와 24년(1949년)에는 구조의 일부를 확장하여 레스토랑으로 개업했으며, 레이와 원년(2019년) 가을에는 고급 게스트하우스 ‘파크 하얏트 교토’를 부지 내에 맞이했습니다. 교다이와가 창업 이후 소유해 온 것을 보존하면서 새로운 형태의 교토식 환대를 추구하고 있습니다.
파크 하얏트 교토 소개
파크 하얏트 교토는 교토의 세련된 문화와 파크 하얏트의 우아한 환대가 융합된 ‘럭셔리 게스트하우스’입니다. 세계문화유산 기요미즈데라 절로 이어지는 니넨자카 언덕을 마주하고 있으며, 호텔의 일본식 가옥 외관은 교토시 최대 규모의 중요 전통 건물군 보존 지구 내의 거리 풍경과 조화를 이룹니다. 교토의 도시 경관과 야사카 탑을 동시에 조망할 수 있는 유일한 호텔로서, 메이지 10년에 창업한 전통 레스토랑 교다이와와 공존하며 70개의 객실과 4개의 다이닝 시설, 연회장, 스파를 포함한 웰니스 센터를 갖추고 고요함 속에 둘러싸여 있습니다. 건축은 정원과 집이 하나가 되는 ‘정옥일여(庭屋一如)’ 콘셉트를 따르며, 히가시야마의 고대 기억과 변화하는 계절을 이야기합니다. 투숙객은 파크 하얏트 교토에서만 경험할 수 있는 과거에서 미래로 이어지는 여유로운 시간의 흐름에 몰입할 수 있습니다.
파크 하얏트 소개
파크 하얏트는 45년 이상 전 세계 세련되고 여행을 즐기는 고객들이 선택하는 럭셔리 호텔 브랜드로서, 매력적인 도시와 리조트 목적지에서 최고의 숙박을 제공합니다. 각 호텔은 건축과 예술을 통해 저택을 연상시키는 우아한 공간을 표현하며, 세계적인 예술 작품을 선보이고 세심한 배려로 몰입도 높은 요리 경험을 창조합니다. 이러한 모든 매력은 직관적이고 개인적인 환대로 더욱 강화됩니다. 세심하게 디자인된 객실 디테일, 국제적으로 인정받는 디자인, 수상 경력에 빛나는 셰프의 시그니처 레스토랑을 통해 각 고객에게 잊지 못할 경험을 선사합니다. 자세한 내용은 parkhyatt.com을 참조하십시오. Facebook, X, Instagram에서 @ParkHyatt를 팔로우하고 해시태그 #LuxuryIsPersonal을 사용하여 특별한 순간을 공유하십시오.
