Mash Food Lab Co., Ltd.(대표: Kondo Hiroyuki, 본사: 도쿄도 치요다구)는 2025년 10월 31일(금) 다마가와 다카시마야 S.C. 웨스트 빌딩 1층에 새로운 브랜드 "SOBA FUTATSU"를 그랜드 오픈합니다. 이 혁신적인 소바 레스토랑은 국내산 메밀가루와 고급 가쓰오부시를 사용한 정통 사양과 캐주얼한 카페 스타일 분위기를 결합하여 완전히 새로운 소바 다이닝 경험을 선사합니다.
품질에 대한 헌신
소바에 대한 헌신
*글루텐 프리 관련: 소바 면은 덧가루를 포함하여 밀가루를 전혀 사용하지 않습니다. 그러나 가에시(소스 베이스)에 첨가되는 자연 발효 간장에는 밀가루가 포함되어 있습니다.
메뉴 라인업
FUTATSU는 메밀국수의 진정한 잠재력을 가장 잘 보여준다고 알려진 "차가운" 소바를 추천합니다. FUTATSU는 의도적으로 "가케 소바(국물에 담긴 따뜻한 소바)"를 제공하지 않는 소바 레스토랑입니다.
이 레스토랑은 "붓카케" 스타일 소바(차가운 소바에 소스를 부어 먹는 방식)와 쓰케 소바(담가 먹는 소바)를 포함하여 총 8가지 종류를 제공합니다.
츠키미 토로로 소바 - ¥790
진한 "16세대 맛카란" 계란과 토로로(간 마) 및 향긋한 김
FUTATSU의 차가운 타누키 소바 - ¥790
심플하면서도 풍미 가득한 아게다마(튀김 반죽 조각), 계란 노른자, 김, 참기름이 소바의 맛을 돋보이게 합니다.
수제 두부와 남코 우메 소바 - ¥880
깊은 콩 향이 나는 부드러운 수제 두부, 매실로 포인트를 더했습니다.
크레스와 모짜렐라 치즈 소바 - ¥1,090
상쾌한 크레스는 와사비 대용으로 사용됩니다! 치즈의 풍부함이 요리를 완벽하게 보완하는 샐러드 스타일 소바
레몬 강판 다이콘 가키아게 소바 - ¥990
바삭하고 향긋한 가키아게(모듬 튀김)와 상쾌한 레몬, 강판 무의 조화
모리 소바 (김 없음) - ¥690
FUTATSU의 자신감 넘치고 강렬한 카라이지루(강한 찍어 먹는 소스)를 곁들인 심플한 100% 메밀 소바
자루 소바 (김 포함) - ¥740
갓 빻은 100% 국내산 메밀 소바는 고급 김의 향과 완벽하게 어울립니다.
고마-다레 소바 - ¥790
진한 참깨의 감칠맛과 풍부한 참깨 맛에 잘 어울리는 100% 메밀 소바
완벽하게 차가운 소바를 뜨겁고 재료가 가득한 국물에 담가 먹는 6가지 종류의 "쓰케지루 소바"를 이용할 수 있습니다.
튀긴 가지와 "카부-토리 나메코" 쓰케지루 - ¥880
부드러운 튀긴 가지와 크고 통통한 나메코 버섯이 가득한 푸짐한 쓰케지루
버섯과 오무기 산겐 돼지고기 쓰케지루 - ¥1,090
달콤하고 부드러운 산겐 돼지고기와 버섯이 어우러져 복잡하고 겹겹이 쌓인 감칠맛의 쓰케지루를 만듭니다.
닭고기 츠쿠네와 튀긴 야채 토마토 쓰케지루 - ¥990
토마토의 부드러운 산미는 100% 메밀 소바와 훌륭하게 어울립니다. 푸짐한 재료 덩어리와 함께 즐겨보세요.
숯불 향 오야코 쓰케지루 - ¥880
오야코동(닭고기와 계란 덮밥)에서 영감을 받은 이 쓰케지루는 숯불에 구운 닭고기와 고급 계란을 고급스러운 국물에 담았습니다.
FUTATSU의 타누키 쓰케지루 소바 - ¥790
미조레 쓰케지루 소바 - ¥790
사이드 메뉴
소바와 함께 약간의 추가 메뉴를 원할 때.
타마고-카케 고항 - ¥390
눈 녹은 지하수를 사용하여 쓰가루 지역의 시원한 곳에서 정성껏 키운 닭의 "맛카란" 계란을 고급스럽게 얹었습니다.
시라스 고항 - ¥490
부드럽게 조리된 시라스(뱅어)와 시소 잎, 김의 향이 어우러져 편안한 밥 요리
멘타이코 고항 - ¥590
밥 반찬으로 인기 있는 이 멘타이코(매운 명란젓)는 깨끗하고 세련된 풍미를 지닌 고급 품질입니다.
*모든 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.
*제품 이름은 변경될 수 있습니다.
*SOBAYU Latte는 등록 대기 중인 상표입니다.
분위기
부담 없이 소바를 즐기고 후타코타마가와의 거리로 돌아가세요.
좋아하는 옷을 입은 여성들이 망설임 없이 들어갈 수 있고 다시 방문하고 싶어지는 레스토랑.
기분 좋은 배경 음악과 함께 편안하고 고양되는 분위기가 실내를 가득 채웁니다.
<정통>과 <캐주얼>을 모두 결합
겉으로는 모순되는 조건을 달성한 이 100% 메밀 소바 레스토랑은 모든 경우에 어울리는 깨끗하고 선형적이며 세련된 톤으로 카페 같은 환경에서 고객을 맞이합니다.
SOBA FUTATSU 상세 정보
| 오픈 날짜 | 2025년 10월 31일 (금) |
|---|---|
| 위치 | 〒158-0094 도쿄도 세타가야구 다마가와 3-16-22, 다마가와 다카시마야 S.C. 웨스트 빌딩 1층 |
| 좌석 | 22석 |
| 영업 시간 | 오전 11:00 - 오후 10:00 (라스트 오더 오후 9:30) |
| 전화 | 03-6431-0135 (10월 31일부터 이용 가능) |
| 소셜 미디어 | 인스타그램, X |
