차분하고 세련된 공간에서 정통 광둥 요리를 선보이는 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스 3층의 중식당 '사이류(彩龍)'가 2026년 11월 1일 일요일부터 12월 31일 목요일까지 한정 기간 동안 '상하이 게 페어'를 개최합니다. 깊은 풍미와 향긋한 내음으로 잘 알려진 상하이 게를 활용해 특별 코스부터 샤오룽바오, 통찜 등 다양한 일품요리를 미나미 노부(南 暢) 총괄 셰프의 솜씨로 준비했습니다.
미나미 총괄 셰프가 선보이는 상하이 게 코스
이번 코스는 고온에서 쪄내 특제 흑초와 함께 곁들이는 상하이 게 반 마리 요리가 메인입니다. 이 외에도 진한 게 내장 소스를 곁들인 고급 건상어 지느러미 요리와 굴소스에 천천히 조려내 쫄깃한 식감을 살린 살아있는 전복 요리가 준비됩니다. 또한 계약 농가인 나카다이 농원(中台菜園)에서 직송받은 일본산 흑우와 겨울 채소를 두 가지 향긋한 파와 함께 볶아낸 요리도 맛볼 수 있습니다. 각 요리에 최적화된 조리법을 적용하여 게 고유의 풍미와 육해공의 진미를 동시에 즐기실 수 있습니다.
코스의 식사 메뉴로는 상하이 게살과 내장을 블렌딩한 비법 소스로 마무리한 상하이 게 솥밥이 제공됩니다. 디저트로는 살구 향이 은은하게 퍼지는 수제 행인두부(杏仁豆腐)와 제철 딸기가 준비됩니다.
수제 피로 빚어 대나무 찜기에서 갓 쪄낸 게살과 게 내장 샤오룽바오를 포함한 일부 코스 요리는 단품으로도 주문 가능합니다. 소중한 사람과의 식사나 기념일, 비즈니스 접대 등 특별한 자리로 추천합니다.
코스 메뉴
- 광둥식 구이류를 포함한 전채 요리 7종 모둠
- 상하이 게 내장 소스를 곁들인 고급 건상어 지느러미
- 진한 굴소스에 조린 살아있는 전복
- 고온에서 쪄낸 상하이 게(반 마리)와 흑초
- 두 가지 향긋한 파와 일본산 흑우, 겨울 채소 볶음
- 상하이 게 솥밥(게살과 게 내장 특제 소스 활용)
- 살구 향의 행인두부와 제철 딸기
나카다이 농원(中台菜園)은 자연에 둘러싸인 치바현 호쿠소 지역에 위치한 농장으로, 기름진 토양에서 제철 중식 채소를 정성껏 재배합니다.
일품요리(아라카르트)
상하이 게 통찜 (上海蟹の姿蒸し)
상하이 게살과 내장이 들어간 샤오룽바오 (上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包)
상하이 게 솥밥 (上海蟹の土鍋チャーハン)
페어 상세 정보
- 장소: 3층 중식당 '사이류(彩龍)'
- 기간: 2026년 11월 1일 일요일 ~ 12월 31일 목요일 (12월 24일 목요일, 12월 25일 금요일 제외)
- 영업시간:
- 런치: 평일 11:30
15:30 (마지막 입장 14:30) / 토·일·공휴일 11:3016:00 (마지막 입장 15:00) - 디너: 월
토 17:3022:00 (마지막 입장 21:00) / 일·공휴일 17:30~21:00 (마지막 입장 20:00)
- 런치: 평일 11:30
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 상하이 게 코스 | 20,000엔 |
| 상하이 게 통찜 (上海蟹の姿蒸し) | 6,500엔 |
| 상하이 게살과 내장이 들어간 샤오룽바오 (1개) | 700엔 |
| 상하이 게 솥밥 (上海蟹の土鍋チャーハン) | 4,000엔 |
- 위 가격에는 서비스료와 세금이 포함되어 있습니다.
- 식재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용, 기간, 제공 방식이 변경될 수 있습니다.
- 사진은 연출된 이미지입니다.
- 최신 정보는 호텔 공식 웹사이트에서 확인하시기 바랍니다.
페어 상세 안내: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/323/
총괄 셰프 미나미 노부 소개
미나미 노부(南 暢) 셰프는 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스 개업 시 입사하여 '사이류'에서 경력을 쌓았습니다. 2016년부터 2018년까지 매년 3개월씩 홍콩의 명문 레스토랑 '도원주가(陶源酒家)' 취안완점에서 연수를 받으며 고급 기술을 익혔습니다. 이후에도 매년 홍콩을 방문하여 전통 조리법은 물론 최신 식문화를 습득하여 사이류의 요리에 반영하고 있습니다. 요리를 드시는 분에 대한 감사와 겸손한 마음을 담은 '진심'을 가장 중요하게 생각합니다.
중식당 '사이류(彩龍)' 소개
'사이류'는 숙련된 화력 조절로 탄생하는 정통 광둥 요리를 선보입니다. '사이류'에서 평생을 정진해 온 미나미 노부 총괄 셰프가 홍콩에서 계승한 기술을 바탕으로 제철 식재료 본연의 맛을 끌어냅니다. 요코하마역과 가까워 일상 속에서 즐길 수 있는 고급스러운 미식 공간입니다. 전용 오븐에서 구워내는 시그니처 북경오리부터 딤섬, 얌차까지 폭넓은 메뉴를 갖추고 있으며, 타베로그 '중화요리 100명점(中国料理 百名店)'에 다수 선정된 바 있습니다. 런치나 편안한 저녁 식사, 개인실 모임 및 가족 행사에 적합합니다.
- 위치: 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 & 타워스 3층
- 영업시간: 런치 11:30
15:30 / 디너 17:3022:00 (요일별 상이) - 가격: 런치 5,980엔부터 / 디너 13,000엔부터 (서비스료 및 세금 포함)
- 레스토랑 상세 및 예약: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/
- 레스토랑 전화 예약: 045-411-1188 (10:00~19:00)
- 예약 및 문의: https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/sairyu/
- 호텔 공식 웹사이트: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
