ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและปศุสัตว์ที่ปลูกในธรรมชาติอันงดงามและอาหารทะเลสดใหม่ ฮอกไกโดมีราเม็งท้องถิ่นมากมายที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคที่ตั้งอยู่ และสามแห่งมีชื่อเสียง ได้แก่ มิโซะราเม็งของซัปโปโร ราเม็งเกลือของฮาโกดาเตะ และโชยุราเม็งของอาซาฮิกาวะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ราเม็งสามชนิดหลักของฮอกไกโด” ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็ง ซึ่งเป็นราเม็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น!
ฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็ง คืออะไร
ราเม็งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโด และในขณะที่ลักษณะของราเม็งแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคในฮอกไกโด ราเม็งเกลือเป็นอาหารหลักในฮาโกดาเตะ น้ำซุปมีลักษณะเฉพาะคือรสชาติที่สะอาด สดชื่น และมีปริมาณไขมันต่ำมาก ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง
เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ชิโอะ ราเม็งหยั่งรากลึกในฮาโกดาเตะก็คือการเปิดท่าเรือฮาโกดาเตะ เดิมทีชิโอะ ราเม็งเป็นบะหมี่ของจีน หลังจากเปิดท่าเรือ สถานกงสุลจีนได้ก่อตั้งขึ้นในฮาโกดาเตะ และร้านอาหารจีนเริ่มเปิดทำการในเมือง “Nakin Soba” ที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีนเหล่านี้ได้รับการเปลี่ยนชื่อและรสชาติเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของชาวญี่ปุ่น และกล่าวกันว่ามีรูปแบบปัจจุบันเป็น “ฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็ง”
รสชาติและลักษณะของฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็ง
ฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็งขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากราเม็งเกลือในภูมิภาคอื่นๆ มาดูคุณสมบัติของมันอย่างใกล้ชิดกัน!
น้ำซุป
คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็งคือน้ำซุปที่ใสและโปร่งใส น้ำซุปปรุงอย่างพิถีพิถันจากกระดูกไก่และกระดูกหมูด้วยสาหร่ายทะเลและส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปใสมีรสชาติเบาและอ่อนโยนที่ช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสม ในขณะที่น้ำซุปราเม็งส่วนใหญ่มีความข้น แต่น้ำซุปของฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็งนั้นสดชื่นจนคุณสามารถดื่มได้หมด
เส้น
โดยทั่วไปจะใช้เส้นเล็กเพื่อให้เข้ากับน้ำซุป เนื่องจากน้ำซุปมีรสชาติเบา เส้นจึงมักจะต้มให้สุกนุ่มเพื่อให้เข้ากัน เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับเส้นได้เหมือนกับน้ำซุป ความเนียนของเส้นและความจริงที่ว่าน้ำซุปผสมเข้ากับเส้นอย่างดีทำให้มั่นใจได้ว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซุปได้ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้ายโดยไม่เบื่อ
ส่วนผสม
ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย: หมูชาชู เมนมะ และต้นหอม ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร อาจมีการเพิ่มฟู (กลูเตนข้าวสาลี) และนารูโตะ (ลูกชิ้นปลาต้ม) เป็นท็อปปิ้ง ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของน้ำซุป
ฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็งเบามาก ทานง่ายสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ!
8 สถานที่แนะนำในการทานฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็ง
มีร้านอาหารมากมายในฮาโกดาเตะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับฮาโกดาเตะ ชิโอะ ราเม็งแสนอร่อยได้ ร้านอาหารแต่ละแห่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณสนุกกับการเปรียบเทียบราเม็งประเภทต่างๆ!
